慈菇的功效与作用 慈菇的功效与作用

慈姑球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经；

润肺护心、解毒利尿消肿之功效；

孕妇和便秘者不宜多吃。

适合一般人群。适合咳痰带血、贫血、营养不良水肿、脚气、神经炎患者多吃。

慈姑，又名藨草、燕尾草、菜卵，属泽泻科，为多年生草本植物。在连城种了100多年。县志上有很多蘑菇，就是镞，有甜有苦，还有镞，俗称菜蛋。又名漳口草、慈欣草和燕尾草，在江南一带广泛种植。

《本草纲目》记载，慈姑“苦、甜、微寒、无毒。”具有清热解毒、通淋等治疗作用。可用于咳嗽、痰中带血、小便不利、疮疡、湿疹的食疗。是无公害绿色保健食品中的瑰宝。"

慈姑叶形奇特，适应性强，可作为滨水和岸边的绿化材料，也可作为盆栽观赏。

什么是箭头

剪刀草、凤尾草、蔬菜蛋。

泽泻科慈姑属。

它是泽泻科慈姑的鳞茎。秋季初霜后，茎叶枯黄，鳞茎完全成熟。从那时到第二年春天发芽前，它们可以随时收获。收获后，清洗，新鲜或干燥。

新鲜产品为椭圆形或卵形，长2.2-4.5厘米，直径1.8-3.2厘米。表面为黄白色或黄褐色，部分略蓝紫色，有纵向皱纹和横向环状结节。红棕色的鳞片留在节点上，脱落后呈淡黄绿色。顶端愿芽，长5-7厘米，或芽脱落圆痕；基部钝或截断，切面白色，富含水分和淀粉。干品常被纵向或横向切成块状，断面呈灰白色。粉性强。微气，微苦微甜。

野生箭头高50-100厘米。根茎横形，粗壮，顶端膨大成鳞茎，长2-4厘米，直径1厘米。黄色。基生叶簇生，叶形变化较大，多为窄箭头形，通常顶叶短于侧叶，顶叶缢缩于侧叶之间；叶柄厚，长20-40厘米，基部膨大成鞘，边缘膜质。花期7-10月，花梗直立，高20-70厘米，粗壮，总状花序或圆锥花序；花是白色的。10月至11月，地下鳞茎同时形成。地理分布:产于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地，野生分布于上海。

适应性强，可以生长在陆地上各种水面的浅水区，但要求生长在背风环境，光照充足，气候温和，生长在土壤肥沃但土层不太深的粘土上。风雨易造成叶茎折断，阻碍鳞茎生长。

民间传说:相传很久以前，浙江会稽有一个王兴人。有一个女人叫兰花，十八岁，是一位美丽的女士。她有沉鱼落雁的样子，闭月羞花。有多少子子孙孙来求亲戚朋友被拒绝了。原来兰花妈妈得了一种怪病，身上的疮和肿块常年无法愈合。她需要每天用汤剂擦洗。她寻求治疗，但没有治愈。兰花妈妈为了孝顺，每天为妈妈洗澡穿衣，不放心仆人去做。所以，婚姻拖了。一天，他父亲带着兰花去就医。“能治兰花之母者，必许兰花。”立刻，一个叫朱山的可怜的樵夫走上前来透露了名单，第二天，他来到王源外的家，分发了九粒药。服用后，所有的疮和肿块都消失了。兰花不负众望，嫁山柱百年。新婚之夜，兰花问为什么这种药丸是如此灵丹妙药。朱山笑着说:“这药丸是慈姑丸。这个家的秘方是专门治疮疖肿的。”。

慈姑的营养价值

慈姑是一种低脂肪、高碳水化合物的食物，其碳水化合物含量高于藕、荸荠，仅次于芡实。磁鼓每年夏天开始种植，在元旦春节期间收获并上市。是冬春补虚的蔬菜类型之一，营养价值高。

慈姑的主要成分是淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物质所需的微量元素。

营养成分:富含淀粉、蛋白质、糖、无机盐、维生素B、C、胰蛋白酶。

营养分析:慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，具有防癌消肿、解毒消痈的作用，常用于预防和治疗肿瘤。中医认为，慈济能治百毒，解毒消肿，利水利尿，可用于治疗各种无名肿毒和毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用。同时，慈菇中含有的水和其他有效成分具有清肺、润肺、止咳的作用。

慈姑的功效和作用

慈姑归经

甜味；微苦；性质微寒。

回归肝脏；肺；脾；膀胱经。

活血凉血，止咳通淋，散结解毒。产后血闷、胎衣不下、带下、崩漏、呕血、咳痰、淋、疮、眼红肿、角膜白斑、淋巴结核、睾丸炎、骨膜炎、毒蛇蛟伤。

《本草纲目》:“主治肿毒，攻毒，破皮，解诸毒，毒，蛇犬伤。”

《素食简介》“慈姑”味涩而干，炭水烹之，清水漂之，柔美可口。”

《本草纲目》:“刺骨，治痈肿疮疾，查出结核。”

《生活情趣饮食谱》:“西木施室甜苦。用灰汤煮，去皮吃。在人们的菜肴中加入生姜以保持凉爽。龚擅长破血、通淋、滑胎、开窍。多食疮，动血，伤齿，生风。所有孕妇和疼痛、瘫痪、脚气和失血都特别避免。”

慈姑的食用价值

慈姑鳞茎甘涩微温，入肺心经；能敛肺止咳，止血强肠；主要用于治疗痰核痈、肿块疔疮、肺热咳嗽、呼吸困难、心悸、水肿、小便不利。

清热止血，解毒消肿，散结。用于小儿咯血、吐血、难产、产后胎漏、崩漏、尿结石、丹毒；外用可治疗痈、疮、毒蛇咬伤。

抗癌:慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，能提高癌细胞中的CAMP水平，抑制有丝分裂癌细胞的增殖。具有抗癌、解毒、消痈作用，常用于预防和治疗肿瘤。

解毒利水:中医认为慈姑能治各种毒，解毒消肿利水，可用于治疗各种无名肿毒和毒蛇咬伤。

强身健体，润泽身体:慈姑含有多种微量元素，有一定的强心作用。同时，慈菇中含有的水和其他有效成分具有清肺、润肺、止咳的作用。

润肺:慈谷养阴润肺，去除肺部燥热。让人呼吸顺畅舒适。

护心:慈济护心，保护心肌细胞，预防或缓解心悸、心律不齐。

排毒:慈姑增加免疫细胞活性，清除体内有害物质。

慈欣医药

慈姑200克，水煎，治淋。

将新鲜慈姑捣碎，加入姜汁，搅拌，涂抹在患处，每天更换两次，治疗皮肤红肿热痛、无名肿毒。

鲜慈姑全草捣碎磨成汁，患处拌蛤粉治疗皮肤瘙痒、痱子、皮疹。

将新鲜的慈姑捣碎，涂在伤口上，每两小时更换一次，并与捣碎的慈姑草汁一起服用，以治疗蛇咬伤。

通淋治疗:慈姑根块62，加水煎煮。

肺虚咯血的治疗:生几个箭头。去皮捣碎，与蜂蜜和米饭混合，蒸米饭，趁热食用。

一般人都能吃。

孕妇和便秘者不宜多吃。

适合咳痰带血、贫血、营养不良水肿、脚气、神经炎患者多吃。

口服:汤剂，15-30g；；或者挤果汁。

外用:适量，捣实；或者磨汁沉淀后，做眼神交流。

如何吃箭头

食用方法

可食部分是茶树菇根部附近的嫩茎。慈姑制作的常见菜肴及其食疗效果如下:

冷箭头

慈姑嫩茎500克，花生油、精盐、味精适量。慈姑嫩芽洗净，放入沸水中煮沸，挤出水，加入花生油、精盐、味精调食。

功效:清热止血，解毒散结，消除无名肿痛。

油炸箭头

慈菇嫩茎300克、猪肉100克、半个鸡蛋、适量食用油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱花和姜末。慈姑洗净，用开水煮沸，冷水冷却，控水，切成段；猪肉洗净，切成“窗帘杆”粗细的肉丝，用鸡蛋和水淀粉糊。将煎锅放在火上，加入食用油，油热后加入肉丝，翻炒肉丝，加入葱花、姜末、酱油和料酒，翻炒几次，然后加入慈菇、精盐和味精，翻炒均匀，出锅即可。

特点:新鲜、香脆。功效:清热泻火，解毒化脓。可用于绞窄、吐血、黄疸、崩漏、带下、尿结石、痈、疮、疖、蛇咬等。

慈济修行指南:

辞赋不宜多吃。多吃会引起肠风、痔疮、渗漏，使人干呕、掉牙、掉色、皮肤干燥。

箭头实践的完整集合

慈姑烧鸡

材料:

慈姑、半鸡、料酒、酱油、葱、姜、盐、糖、八角。

练习:

将箭头去皮，洗净，切成两半。剥十几个箭头花了我不少时间。如果你想吃点热的东西，你仍然需要注意一些。一小堆慈姑皮掉进了盘子里。

锅底油，八成油热，然后姜片香，再把鸡块放在油锅里翻炒。鸡肉炒熟变硬后，加入料酒，用大火炒酱油溢出香味。

鸡块加入适量水，加入少量盐、糖、八角，然后加入慈菇大火煮沸，转小火30分钟。

开锅前从大火中收集果汁。宜少量喝汤。你看，我的半锅很好，还冒着热气。

肉片炒慈菇

材料:

慈姑、洋葱、生姜、五花肉、盐、鸡精、九韶、酱油、水淀粉。

练习:

将去皮的五花肉切成块。

慈姑洗净切片，不仅味道像土豆，内部结构也差不多。

将小炒料切好，洋葱切碎，生姜切片。

沸水中加入少许盐，取出箭头。

热锅，葱姜油炒。

放入肉片，用筷子快速滑开。

肉片炒香变色，再用酱油和绍酒煮。

倒入烤好的慈菇片。

加入一点水，用大火搅拌均匀。

加盐和鸡精调味，水淀粉可以用来做细条。

慈姑烤肉

材料:

慈姑、五花肉、葱花、胡椒、盐、酱油、姜蒜、冰糖。

练习:

镞去皮洗净，去杂控水，五花肉切成块备用。

在火锅里放油。油热后，将五片花炒至油金黄，用姜末、蒜末翻炒。

加入碎冰糖翻炒，拌入少许酱油翻炒均匀。

加开水，水要比五花肉略多。盖上盖子，用大火煮，然后转小火煮30分钟左右

加入处理过的镞，煮至熟透烂烂，加盐调味，撒一点胡椒粉，收汁后撒上葱花。

可乐炒慈菇片

材料:

慈姑、猪里脊肉、香菜、水、洋葱和姜片、料酒、糖、盐、酱油、鸡精、胡椒粉和淀粉。

练习:

慈姑洗净切成薄片，肉切成块，欧芹切成段；

将果汁与清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、水淀粉混合；

将油放入锅中，当油热到7-80%时，逐渐将慈姑片煎成金黄色；

锅里放油，葱姜片和肉片翻炒，倒入炒好的慈菇片，快速翻炒，然后倒入混合汁，继续翻炒出锅的时候撒上欧芹。

慈菇焖牛肉

材料:

慈姑、牛肉山楂、红枣、莲子、洋葱、姜盐、白糖、酱油、胡椒、生粉、菜胆。

练习:

牛肉切块，酱油腌一段时间，镞去皮，红枣莲子泡备用。

将油倒入锅中，将牛肉和葱姜炒20分钟，然后加入山楂、莲子和红枣，烘烤3分钟。调味勾芡，然后出锅。炒一下菜胆，把它包起来。

箭头煎培根

材料:

腊肉、慈姑、花椒、盐、料酒、味精、葱、姜、蒜。

练习:

腊肉用温水洗净去除表面的油污，放入蒸锅蒸30分钟。

腊肉切片；慈姑去皮切片；辣椒切片；洋葱、生姜和大蒜分别切片。

葱、姜、蒜翻炒，加入慈菇片、花椒片，翻炒至碎，加入腊肉片、调味料，翻炒均匀。

慈姑的食物互相适合

适用于:

生姜:将鲜慈姑捣碎，加入生姜汁，搅拌均匀，涂于患处，一天更换两次，治疗皮肤红肿热痛，无名肿毒。

蜂蜜水:将慈姑、蜂蜜蒸后服用，具有润肺止咳、清胃清热的功效。适用于肺燥、咳嗽、喉痒、咯血者。

猪肉排骨:慈菇、猪肉排骨炖食，具有强心利尿的作用，适用于心悸、心功能不全、水肿等症。

禁忌:

不宜多吃。多吃会有肠风、痔疮、虚脱、停滞，使人干呕、掉牙、变色、肉干；孕妇要谨慎饮食。

红霉素类似于富含钙、磷、镁的食物，所以在服用红霉素时，不宜同时食用慈姑。