茶叶知识 茶叶基础知识
对于茶叶基础知识相信茶农们都挺熟悉的了,下面和小编来学习下这个知识。
茶茶叶基础知识
中国茶分为基础茶和再加工茶。
基础茶:根据茶树的不同技术和品种,分为(青、红、白、黄、黑、绿)。
1.绿茶:基本工艺流程:鲜叶杀青-揉捻-干燥。
1.炒绿茶:龙炒青眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、宫等。)
炒青圆珍珠茶(珍珠茶、雨花茶、秀梅)
嫩煎绿(龙井、大方、碧螺春、裕华、宋振等。)
2、烘绿茶:普通烘青(福建烘青、浙江烘青等。)
嫩绿色(黄山毛峰、太平猴魁、高乔银峰等。)
3.晒青绿茶:(岱青、晴川、山青等。)
4、清蒸绿茶:(炒茶、玉露等。)
二、红茶:基本工艺流程:鲜叶萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥。
1.种族红茶:(正山种族、烟草种族等。)
2.功夫红茶:(滇红、祁宏、川红等。)
3.红碎茶:(叶茶、碎茶、片茶、尾茶)
三、绿茶:基本工艺流程:烘干-晾晒-播种-杀青-揉捻-烘干。
1.闽北乌龙茶:(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。)
2.闽南乌龙茶:(铁观音,兰琪,黄金桂)
3.广东乌龙:(凤凰易丹,凤凰水仙等。)
4.台湾乌龙:(冻顶乌龙,种子包等。)
四.白茶:基本工艺流程:风干。
1.白芽茶:(白银针等。)
2、白叶茶:(白牡丹、眉等。)
V.黄茶:基本工艺流程:杀青-揉捻-闷黄-干燥。
1.黄芽茶:(君山银针、梦顶黄芽等。)
2.黄小茶:(北港毛尖,庐山毛尖,温州唐璜等。)
3.黄达茶:(霍山黄达茶、广东大悦卿等。)
不及物动词红茶:基本工艺流程:杀青-揉捻-堆积-干燥。
1.湖南红茶:(安化红茶等。)
2.湖北红茶:(普贤老绿茶,福茶等。)
3.川茶:(南路茶,西路茶等。)
4.云贵红茶:(普洱茶、广西六堡茶等。)(普洱生产的基本流程与一般红茶标准不同)
再加工茶:以六大茶为基本原料再加工而成。
1.花茶:以六大茶为基础,由各种花制成:(茉莉花茶、朱兰花茶、玫瑰花茶等。)
2.压缩茶:以六种茶为基础,用各种模具压制而成:(各种砖茶、各种饼茶、各种茶、锭形、铜钱形等。)
3.萃取茶:以六大茶为基础,浓缩茶汁:(速溶茶)
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