杏仁 杏仁的功效与作用

据说杏仁是一种长寿水果。世界如此美好。让我们吃杏仁，做百岁老人。

杏仁的功效与作用：

祛痰止咳；缓解哮喘；润肠；降气止痛

杏仁

甜杏仁是一种健康食品，不仅能有效控制人体胆固醇含量，还能显著降低心脏病和各种慢性病的风险。素食者在食用甜杏仁时，可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，如铁、锌、维生素E等。甜杏仁中含有的脂肪是健康人所必需的，是一种对心脏有益的高度不饱和脂肪。研究发现，每天吃50-100克杏仁(约40-80颗杏仁)不会增加体重。甜杏仁不仅富含蛋白质，还富含纤维，可以减少饥饿感，对保持体重有好处。纤维对肠道组织有益，可以降低肠癌的发病率、胆固醇含量和心脏病的风险。因此，肥胖的人可以通过选择甜杏仁作为零食来控制体重。最近的科学研究也表明，甜杏仁可以促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，具有美容的功效。

杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁富含单不饱和脂肪酸，对心脏健康有益；含有维生素E等抗氧化物质，可预防疾病和早衰。杏仁含蛋白质27%，脂肪53%，碳水化合物11%。每100克杏仁中含有111毫克钙、385毫克磷和70毫克铁，还含有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁苷。

相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰 。

杏仁的营养价值:杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又称南杏仁)，微甜腻，多用于食用。它们也可以作为原料添加到蛋糕、饼干和菜肴中。具有润肺止咳、润肠通便的功效，对无痰干咳、肺虚久咳有一定的缓解作用；北方产的杏仁属于苦杏仁(又称北方杏仁)，味苦，多用于药用。它们具有润肺平喘的功效，对感冒引起的痰、咳、喘等症状有显著疗效；但苦杏仁一次不宜吃太多，一次不宜高于9克。

中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。

甜杏仁是一种健康食品，不仅能有效控制人体胆固醇含量，还能显著降低心脏病和各种慢性病的风险。素食者在食用甜杏仁时，可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，如铁、锌、维生素E等。甜杏仁中含有的脂肪是健康人所必需的，是一种对心脏有益的高度不饱和脂肪。研究发现，每天吃50-100克杏仁(约40-80颗杏仁)不会增加体重。甜杏仁不仅富含蛋白质，还富含纤维，可以减少饥饿感，对保持体重有好处。纤维对肠道组织有益，可以降低肠癌的发病率、胆固醇含量和心脏病的风险。因此，肥胖的人可以通过选择甜杏仁作为零食来控制体重。最近的科学研究也表明，甜杏仁可以促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，具有美容的功效。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝 卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医 中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人， 可以用大扁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素 E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂 蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

1.苦杏仁可止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3.杏仁还富含黄酮类和多酚类物质，不仅可以降低人体内的胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性病的风险。

4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

5.杏仁也有抗肿瘤作用。杏仁的抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液杀死癌细胞，但对健康细胞没有影响，因此可以改善晚期癌症患者的症状，延长其生存期。同时因为富含胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基入侵细胞，预防肿瘤！

食用需慎重

适量食用杏仁可以达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的功效。杏仁的烹饪方法有很多种，可以用来做粥、蛋糕、面包等各种类型的食物，也可以和其他调味品结合起来做成美味的菜肴。

杏仁注意事项虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫 克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、 幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。