木耳的品种
乔瑶瑶木耳是大伙儿较为普遍的食物，干货店都是出售，很多人买黑木耳回家了制做凉菜，和大白菜一起炒也十分美味。在选购黑木耳的情况下会发觉不一样的木耳价格不同样，这是由于黑木耳的种类有区别，普遍的黑木耳全是东北木耳，她们有野生黑木耳、春耳、伏耳和秋耳这几类区别，此外每个中间级别也会不一样。
木耳是大家共同的食物，在干货店里有卖。很多人买木耳回家做凉菜。和白菜一起炒也很好吃。在购买黑木耳的情况下，你会发现不同黑木耳的价格不同，这是由于黑木耳的种类不同。常见的黑木耳都是东北木耳，都有野生黑木耳、春耳、v耳、秋耳的区别，另外各个中间层次也会不同。
有哪些菌类？
木耳水平
一级黑木耳最好，深褐色，亮灰色，反面深灰色。拳耳、流耳、流耳、蛀木、发霉耳不允许。
次耳片，深棕色，背深灰色。有拳耳、流耳、流耳、虫耳、发霉耳。
三级耳片的光泽度多为深棕色或浅棕色。不超过1%的拳耳；流出耳小于0.5%。不允许流出穗、虫穗或发霉穗。
哪里生产木耳最好？野生黑木耳只生长发育在阔叶地区，如东北小兴安岭。大兴安岭、长白山等地区以阔叶林为主。其实各地都没有野生黑木耳，松子产区也没有野生黑木耳生长。野生黑木耳产量极低，各地回收者几乎收不到。黑木耳基本上会在东北。
我国是黑木耳的重点生产国，重点种植区在吉林省、黑龙江省、辽宁省、内蒙古自治区、广西省、云南省、贵州省、四川省、湖北省、陕西省，其中黑龙江省牡丹江市海林市和山东省交河县黄松店镇是我国最大的黑木耳基地。
木耳的来源广泛
1.中国黑木耳有9种，黑龙江省有8种，云南省有7种，河南省卢氏县有1种。野生黑木耳产于辽宁省桓仁县伏牛山脉秦巴山区兴安山自然保护区等地。湖北省房县、四川省随州市、青川市、云南省文山市、云南省保山市红河市、云南省德宏市、云南省丽江市、云南省大理市、云南省西双版纳市、河南省卢氏县是我国木耳的产区。
2.黑龙江省牡丹江市在自然地理资源和气候方面具有无可比拟的优势。著名的临海学院向雪威虎山莲花湖镜泊湖就坐落在这一带。这个地区的林业和果业资源丰富多彩，昼夜平均气温不同。金刚级的天然泉水标准最适合木耳等珍贵食用菌的生长发育，产出率高的木耳品质也是全国最好的。
3.山东省淳化镇冶河，多山，有再生花木，森林广阔，黑木耳种植、养殖标准优良。
4、除此之外，云贵广东、广西的云岭和横断山区也是关键的木耳种植区，也有秦岭山巴山、伏牛山神农架大别山区、福建武夷山等地也生产高品质的木耳。
4.此外，广西云贵粤、云岭、横断山区也是种植木耳的重点地区。还有秦岭-巴山、伏牛山-神农架大别山、福建武夷山等地也出产优质木耳。
黑木耳的种类
东北黑木耳的关键是野生木耳、春耳、秋耳、秋耳。
野生黑木耳生长发育在林中倒木，伐树墩上边，生产量少，现阶段生产量还不上市 场市场份额的0.1%。野生黑木耳耳片小，中等水平薄厚，一面是深灰色，一面是灰黑色，耳垂小，比较轻，口感好，也就是我们常说的劲道。有的商人用伏耳假冒天然的的木耳，卖到100多元化。期待人民群众不必上当受骗。
野生黑木耳生长发育于森林，树木倒了，树桩被砍了，产量小。目前其产量还达不到0.1%的市场份额。野生黑木耳耳片小，厚度适中，一边是深灰色，一边是灰黑色，耳垂小，比较轻，味道也不错，这是我们常说的。有的商家用福耳假冒天然木耳，卖100多元。希望人民不要受骗。
这一段种植的木耳是人工服务种植的。近年来，由于“退耕还林”和“维护纯天然村庄”项目，产量很低，不到销售市场的1%。这一段的黑木耳呈褐色或浅灰黑色，大小不一，耳朵细，可以开花，耳垂小，口感好，性价比高。用代用材料种植的木耳也是用锯末装袋的木耳，分为春穗、秋穗、秋穗。春耳是早春5月至6月底产的菌类，耳朵大，肉厚，耳垂大，背部灰黑色，背部深灰色，口感好；福耳是6月20日至8月10日上市的黑木耳。耳朵大而细，两侧灰黑色，光滑，口感差，质量差；8月10日至10月20日，中间出去的黑木耳为秋耳，秋耳的耳片多为片状，耳片小，厚度中等，耳垂小，反面黑灰色，反面深灰色，长毛绒短，口感好，性价比高。所以耳片越大越厚，质量越好。
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