夏季养生首选毛豆
健康养生知识导语：毛豆，其实就是我们常说的大豆，中国营养学会推荐大家应当每天坚持吃30克大豆或大豆制品，以保证优质蛋白的摄入。到了夏季，就更要吃毛豆了！毛豆从夏初开始就能吃，中医认为它性平味甘，入脾、大肠经，能驱除邪气，止痛，消水肿；能除胃热，通瘀血，解药物之毒；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的
毛豆，其实就是我们常说的大豆，中国营养学会推荐大家应当每天坚持吃30克大豆或大豆制品，以保证优质蛋白的摄入。到了夏季，就更要吃毛豆了！毛豆从夏初开始就能吃，中医认为它性平味甘，入脾、大肠经，能驱除邪气，止痛，消水肿；能除胃热，通瘀血，解药物之毒；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。因此在夏季这种易上火的季节里，吃点毛豆是不错的选择。
当然，这不是夏天人们吃毛豆的最好理由。根据营养学，毛豆富含钾，但人在夏天最容易因高温出汗而失去钾、钠等矿物质。人体内的钾含量一旦降低，就容易出现疲劳、乏力、食欲不振的症状。所谓“缺夏”大概就是因为这个原因。因此，在夏季饮食中，不仅要补充水分、清热降火，还要补充钾。这时，选择毛豆不仅可以补充钾，还可以补充人体所需的蛋白质和膳食纤维。我推荐一份毛豆炒牛肉。
配料:牛肉200克，毛豆150克，红辣椒、大蒜、橄榄蔬菜适量，盐、酱油、酱油、淀粉、料酒、白胡椒、食用油适量
做法:1。毛豆洗净，红辣椒切小块，大蒜切片备用；
2.牛肉洗净切成小块，放入碗中，加入少量白胡椒、盐、酱油、淀粉、料酒，拌匀，腌制15分钟；
3.腌牛肉时烧开水，将毛豆煮2 ~ 3分钟，然后去掉干水分；
4.锅里放油。油热后，加入腌制好的牛肉粒，快速翻炒。牛肉变色后，取出，加入少量油。油热后加入蒜片和红辣椒翻炒，再加入毛豆继续翻炒。翻炒1分钟左右，加入牛肉粒，加入少量酱油上色；
5、调少量水淀粉倒入锅中，并加一小勺橄榄菜，并撒少量食盐调味，翻炒均匀后即可盛出食用。
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