山药生吃可以吗 山药可以生吃吗 山药生吃好还是熟吃好

山药可以生吃吗

当然可以。

山药不同于红薯，生着吃很甜，所以人们愿意生着吃。红薯含有大量的淀粉，但不含相应的酶。生吃会在腹部产生大量气体，引起腹胀腹痛，加重消化不良。

但是生吃山药就不一样了，可以帮助消化。山药和红薯正好相反。山药虽然也含有大量的淀粉，但其横截面的粘液中也含有大量的淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药不仅可以消化自身的淀粉，还可以同时消化摄入的其他淀粉。吃完会觉得胃肠道特别珍妮弗。

温馨提示:人在触摸山药皮时会感到麻木、发痒，因为山药皮中所含的皂甙或粘液中的植物碱在触摸后会引起皮肤过敏、瘙痒。但要走出这个误区，洗衣吃饭就没有这个问题了。

生吃山药前一定要洗净

注意生食，一定要洗干净。除了卫生问题，关键还是要洗掉山药皮中含有的生物碱等有毒物质。虽然量少，毒性轻微，但如果想生吃，最好在食用前将山药去皮洗净。

消化不良时生山药比熟山药更好吃

山药生吃比熟吃更容易发挥酶的作用，因为山药中的淀粉酶怕热，加热后酶会被破坏。只有生山药有这样的作用。所以感觉消化不良的时候可以像吃水果一样清洗山药，吃一些生山药或者冷山药，可以很好的帮助消化，值得一试。

生山药比熟山药更有营养

将山药切碎比切成片和丝更容易消化吸收营养物质，充分发挥山药中所含的酶。

煮熟的山药味道更鲜美

生山药生吃水果可能会涩，熟山药比生山药好吃。山药煮熟后可以健脾补肾，还可以调节神经、循环、消化和内分泌。它是一种很好的营养素。比如可以和山药粥一起煮。如果你想吃山药有益健康，你最好把它煮熟。

过敏体质建议吃熟山药

山药本身含有一定量的外来蛋白质，可能会引起过敏。过敏体质最好少吃。就算想吃也要先煮了再吃，千万不要生吃。

脾胃虚寒者不宜生吃山药

脾胃虚寒的人，直接吃生山药可能会引起轻微腹泻，还是煮着吃比较好。