红茶和绿茶有哪些不同 红茶和绿茶的区别 6大不同教你鉴别红茶和绿茶
薛老师谈养生红茶和绿茶有不同的生产工艺
绿茶:绿茶未发酵。制作绿茶时，将新鲜嫩嫩的茶叶放入200℃左右的铁锅中，快速翻炒，直至水分蒸发。
红茶:红茶是发酵茶。制作红茶，茶叶要经过粉碎、压榨，然后储藏发酵一定时间，再高温烘焙。
红茶和绿茶的水温不同
绿茶:高档绿茶，特别是名优的嫩芽嫩叶绿茶，一般用80度左右的开水冲泡。水温过高，破坏了茶叶中的维生素C，咖啡因容易沉淀，导致茶汤发黄，口感苦涩。
红茶:喝各种花茶、红茶、中低档绿茶时，要用90-100度的开水冲泡。水温低的话，茶叶中的有效成分沉淀少，茶叶的口感就弱。
红茶和绿茶有不同的颜色
绿茶:绿茶的叶绿素在炒制过程中不易被破坏，茶叶呈绿色。
红茶:红茶茶叶的叶绿素在发酵过程中被破坏，茶叶中的单宁酸被氧化成红色的氧化物，所以红茶一般是红棕色的。
红茶和绿茶有不同的特效
绿茶:绿茶又称未发酵茶，营养成分高，具有降血脂、预防动脉硬化等药用价值。绿茶味道苦，甜，凉。入心、肺、胃经，能兴奋大脑、降气、消食、醒酒、祛痰、祛风、解表、强齿。可用于治疗头痛、嗜睡、坐立不安、消化不良、痰瘀互结、疟疾、痢疾和醉酒。
红茶:红茶为全发酵茶，特点是冲泡后汤色红，味苦甘，性温，入心肾胃；清心明目，消食化痰，止痢利水解酒，祛风解表。可用于治疗精神疲劳、消化不良、痢疾、腹胀、饮酒过度、感冒和普通感冒等。
红茶和绿茶味道不同
绿茶:绿茶具有“汤清、叶绿、涩味浓”的特点。味道鲜醇宜人，比红茶更涩，清凉，适合夏天饮用。
红茶:红茶茶汤色红、味醇、味鲜、性温。冬天可以喝，有暖胃的作用。
红茶和绿茶的营养成分不同
绿茶:绿茶含有更多的天然物质，叶子新鲜。其中茶多酚和咖啡因保留85%以上的鲜叶，叶绿素保留50%左右，维生素损失较少。研究表明，绿茶中保留的天然成分具有一定的抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌和抗炎作用。
红茶:由于红茶加工过程中的氧化反应，其鲜叶化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，但产生茶黄素、茶红素等新成分，与鲜叶香气浓郁，有助于消化、开胃、利尿、消肿。
红茶和绿茶分别代表茶
绿茶:碧螺春、峨眉山茶、西湖龙井、庐山云、宋风绿茶、黄山毛峰都是绿茶。
红茶:祁门红茶最有名，包括滇红、火红、虹影和宁红。
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