川贝粉 如何使用川贝粉

1、川贝炖梨的做法

材料:川贝粉3G、冰糖少许。

做法:

把梨削个盖儿,然后把中间掏个窝子,注意别掏穿底了;放入川贝粉;对了,梨子去皮口感更好。可以加几颗冰糖进去。

然后拿几根牙签钉住水果盖子,放到碗里,下一步就要入锅了。

如果家里没有炖盅,就用普通锅来炖也行,锅里加水,在碗下面放个托架,水烧开后,小火慢慢地煨,注意别把水烧干了。

两个多小时后,梨的颜色都变了,质地也非常酥软,味道当然是香甜可口啦。捣碎趁热吃。

2、川贝杏仁露的做法

材料:甜杏仁50克、糯米50克、川贝母粉2克、水150克。

做法:

甜杏仁和糯米放在碗中,加入适量凉白开,放冰箱冷藏浸泡一夜。

浸泡好的甜杏仁和糯米放在料理机的磨浆杯内,并加入150克凉白开。

磨浆杯安装在主机上,通电启动开始按钮,把研磨杯内的食材磨制成浆。

磨制好的浆通过漏勺过滤到锅内。

撒入2克川贝粉。

开火熬煮,煮到锅里的浆汁烧开,继续熬煮约10分钟关火。

3、川贝秋梨膏的做法

材料:梨10个、白茯苓30克、川贝粉20克、麦冬20克、罗汉果2个、红枣(去核)30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克、水约500克。

做法:

梨子洗净,梨皮的药效也很好,所以不去皮的话最好用盐擦擦梨皮再洗干净,去掉外面的果腊。把梨子切成小块,梨核弃之不用。把梨放入料理机打成泥。

准备好其它材料适当洗洗干净。

把梨泥和药材全部倒入锅中,加入水,大火煮开。

煮开后转小火继续煮1小时,因为梨泥比较粘稠,煮的时候要注意糊底,所以时不时开盖搅拌下,梨泥很粘稠,锅内温度很高,搅拌的时候汁液会外溅,一定要做好防烫措施,可以戴手套或者用锅盖挡一下。

待汤汁不烫手了用纱布包住然后过滤梨泥,把汁液过滤在一个容器中,我包了双层纱布。

挤出的汤汁,再把汤汁过滤到干净的锅中。

大火煮开转小火煮,煮去一半的水分,我大概用了1小时,待汤汁冷却后加入蜂蜜,搅拌下即可。然后装入消毒过的瓶子里。

喝的时候舀一两勺,兑点温水服用,不要用热水,会破坏蜂蜜营养,一般早晚饮用。

川贝粉的营养价值

川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”,后者习称“炉贝”。产于四川、甘肃等地。

川贝有润肺止咳化痰平喘,清热化痰的功效,用于热症咳嗽,如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。用于肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血、肺痈、瘰疬、痈肿、乳痈。

服用川贝期间忌食辛辣、油腻食物。脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜慎服。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。对川贝过敏者禁用,过敏体质者慎用。

川贝母的种类

松贝:呈类圆锥形或近球形,高0.3～0.8厘米,直径0.3～0.9厘米,表面类白色。外层鳞叶两瓣,大小悬殊,大瓣紧抱小瓣,未抱部分呈新月形,顶部闭合,内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚。先端钝圆或稍尖,底部平,微凹入。质硬而脆,断面白色,富粉性。气微,味微苦。

青贝:和松贝类似,呈类扁球形,高0.4～1.4厘米,直径0.4～1.6厘米。外层鳞叶两瓣,大小相近,相对抱合,顶部开裂。