牛肉干长毛了还可以吃吗 牛肉干发霉长毛了还能吃吗 不建议吃发霉的风干牛肉
芸芸健康养生牛肉干发霉有毛可以吃吗
一般建议不要吃发霉的风干牛肉。风干牛肉水分少，一般不会发霉。一旦发霉，是潮湿造成的，说明牛肉干变质了。霉菌和虫卵的生长发育需要水和温热温度的存在。水分活度值低的霉菌和虫卵不能吸水，但受潮后水分活度值增加时，霉菌和虫卵会吸收食物中的水分，然后分解吃掉食物中的营养物质。这样的牛肉干不能吃，产生的有害物质会造成身体不适，不适合继续食用。特别是，已经发霉长毛了。长毛表明牛肉干已经发霉，发霉的食物会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种剧毒物质，进入人体后主要破坏人体肝组织。
发霉长毛的牛肉干怎么处理
牛肉干反正只要发霉就不建议吃。但是，也有人觉得扔掉很可惜。现实生活中，如果发霉的长发是白色的，很多人会选择洗掉，重新煮，然后晾干，闻闻有没有霉味，没有的话再吃。其实这个手术没什么危险，还可以。
当然，如果发霉的头发是黄色或其他颜色，就不要吃。这是一种产毒霉菌。这种毒素是高温蒸煮无法消除的。可惜这发霉长毛的牛肉干别无选择，只能扔了。
吃发霉的风干牛肉有什么危害
吃了发霉的风干牛肉后，恶心、呕吐、食欲不振、发热、腹痛等。可能发生，可在1~2天内治愈。但食用黄曲霉毒素污染的食物后，2-3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢水肿、肝功能异常，不建议食用发霉的风干牛肉。
吃发霉的牛肉干怎么办
少量一般没问题，以后注意就好。如果觉得不舒服，最好的办法就是洗胃，或者用手指抠喉咙让它吐出来。去医院检查比较安全。
牛肉干可以不霉变不长毛吃吗
不能。很多人认为发霉的食物只有一部分被霉菌感染。只要切掉这部分，剩下的还是好的，可以继续吃。其实并不是这样。食物一旦开始霉变，尚未完全变质的部分就已经进入微生物代谢过程，产生了大量肉眼看不见的细菌和毒素。如果吃了，很可能会出现急性中毒、发热、腹痛、呕吐、厌食等症状。所以牛肉干一旦发霉就扔掉，但是没用。
牛肉干怎么保藏
1.未包装的牛肉应存放在阴凉通风处，空应干燥。特别注意不能存放在潮湿的地方，会加速牛肉干霉变变质，不建议存放在冰箱里。
2.风干牛肉通常用正品空包装。保存过程中，注意检查运输过程中是否有开袋现象。如果牛肉干的正品空包有开缝漏气的情况，要及时食用，以免变质。True 空包装好的牛肉干可以常温保存，不要放在阳光下。方便的话可以低温保存，不宜冷冻。
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