螃蟹和鸡蛋可以同时吃吗 螃蟹和鸡蛋能一起吃吗 螃蟹+熟鸡蛋=吃砒霜
艾脉堂禅境螃蟹和鸡蛋可以一起吃吗
可以。鸡蛋和螃蟹可以一起吃。比如螃蟹炖蛋和螃蟹炒蛋就是比较受欢迎的菜。但是，由于鸡蛋和螃蟹是营养丰富的高蛋白食物，食用时应注意适量。如果同时吃太多鸡蛋和螃蟹，会增加肾脏的负担，尤其是对肾脏有问题的患者。
你一天吃多少螃蟹和鸡蛋
每100克蟹膏含胆固醇466毫克，每100克蟹肉含胆固醇65毫克。饮食中过量摄入胆固醇和饱和脂肪酸会增加血液中胆固醇和甘油三酯的水平，从而增加患心血管疾病和糖尿病的风险。胆固醇的日摄入量应低于300毫克。
所以一只大闸蟹的胆固醇含量已经超过了推荐的日摄入量，吃螃蟹一定要控制。建议一次不要超过一只蟹，一周最多吃2-3次。
一个鸡蛋的胆固醇含量在200 mg左右(几乎都在蛋黄里)，一天一个鸡蛋就够了。
但如果吃螃蟹和鸡蛋，最好一天吃半个鸡蛋半只螃蟹，不要太多。
螃蟹+熟鸡蛋=吃砒霜？
网上有句话叫“螃蟹+熟鸡蛋=吃砒霜，鸡蛋含量高的食物不适合和螃蟹一起吃”，让“吃货”感到彻底震惊。这句话说明螃蟹是甲壳类动物，含有五价砷，对人体无害。但当它们遇到鸡蛋中的蛋白质时，就会被还原成三价砷，也就是老老百姓常说的砷。剩下的，都属于高蛋白食物，不适合一起吃。
其实有专家说，一起吃是中毒或者极有性，但是含有丰富的蛋清物质。吃多了会增加身体的负担，所以最好不要吃太多。从营养学的角度来说，正常情况下，人体并不储存蛋清物质，所以需要将适量的蛋清物质脱氨潮解，同时从尿架空中取出氮气，加强新陈代谢。另外，适当摄入动物蛋清物质会造成含硫氨基酸摄入过多，可加速人体骨骼中钙的散失，容易导致骨质疏松。
螃蟹和鸡蛋的做法
螃蟹炖蛋
配料:1只梭子蟹、4个鸡蛋、1/2汤匙盐、4瓣大蒜和400毫升水
练习:
1.螃蟹洗干净，去壳，一个一个去沙袋。
2.全蟹从足根处切成6股，大蟹一股，小蟹一股，蟹壳不切。
3.准备适量的大蒜和盐，放入沸水锅中。水量一般是蛋液的1.5倍左右。煮蟹水的量是蛋液的1~2倍，1倍很稠，2倍很嫩，我觉得1.5倍最好。
4.放入蟹肉，焯水2分钟左右，取出蟹肉。
5.鸡蛋打碎后，过滤，使蛋液更加细腻。
6.将煮过的蟹水冷却到不烫伤水的温度。
7.将煮好的蟹水倒入过滤后的蛋液中，搅拌均匀。煮沸的蟹水必须冷却至温热后倒入蛋液中，过滤后会更加细腻。
8.蟹块像螃蟹一样放置，容器用保鲜膜或盖子覆盖。常用的是中火蒸，时间和蟹量有关。可以自己掌握。关火后，炖几分钟再开盖，然后把蟹盖放进去，用剩下的温度改变蟹壳的颜色。出锅后，外观完美。蟹壳放在最后，不会沉入蛋液，成品更加完美。
蟹炒鸡蛋
材料:3只螃蟹，1个鸡蛋，适量的油，适量的酱油，一点欧芹，两三片生姜，三颗大蒜
练习:
1.先把活蟹切成两半，这样小样就不会咬了。用清水冲洗四周，去掉绑着的橡皮筋和绳子。切成小块。
2.热油锅，爆姜蒜。抽烟的时候倒螃蟹，炒一会。盖上盖子炖一会儿。
3.拿一个鸡蛋，把它打碎。、
4.螃蟹熟了，倒蛋液，滴几滴酱油。让鸡蛋煎一会儿，然后翻过来搅拌均匀。
5.撒一点欧芹，或者用葱花，最后放在碗里。
文章评论