日常炒菜的铁锅 掌握这七个使用原则让你吃得更健康 日常炒菜的铁锅 掌握这七个使用原则让你吃得更健康
鹿桃养生导语：铁锅使用的七个原则炒完一个菜，刷一遍锅，再炒一个菜。每顿饭吃完后，锅的内壁必须清洗和干燥，以避免生锈和产生对人体健康有害的氧化铁。有些人习惯在水龙头下洗煮好的铁锅。水一开，烟瞬间就升起来了。此刻，空空气中潜在的细小悬浮颗粒急剧增加，这是不健康的，应该避免。不要用铁锅盛蔬菜过夜，因为铁在
铁锅使用的七个原则
炒完一个菜，刷一遍锅，再炒一个菜。每顿饭吃完后，锅的内壁必须清洗和干燥，以避免生锈和产生对人体健康有害的氧化铁。
有些人习惯在水龙头下洗煮好的铁锅。水一开，烟瞬间就升起来了。此刻，空空气中潜在的细小悬浮颗粒急剧增加，这是不健康的，应该避免。
不要用铁锅盛蔬菜过夜，因为铁在酸性条件下会溶出铁锅，破坏蔬菜中的维生素C。
刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅里有轻微的铁锈，用醋清洗。
铁锈、黑渣、黑皮严重的铁锅不宜重复使用。
铁锅不宜用来熬药，绿豆不宜用铁锅熬制。
尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面的食用油层消失，保护铁锅不生锈。
五个理由，让你爱上铁锅
1.长使用寿命
由铁锻造而成，表面不涂任何对人体有害的化学物质，只要铁锅保养得当，可以使用5年或10年。
2.耐高温，导热快速均匀
煮熟的菜不会部分烧焦或煮熟，加热均匀。
3.节约洗涤剂
铁锅用完后，用硬毛刷刷一下就行了，用热水冲洗一下，晾干晾干即可。洗洁精反而伤锅。
4.减少食用油的用量
使用时间长了，铁锅表面会形成一层食用油，效果类似不粘锅，感觉烹饪用油量越来越少。
5.做的菜含有微量的铁
在烹饪的过程中，铁锅里的铁会随着高温(少)稍微释放出来，与蔬菜融合在一起。
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