炒年糕的家常做法 过年吃年糕年年高升 炒年糕的家常做法 过年吃年糕年年高升
养生小达人炒年糕的常见做法
现在很多人只知道韩国辣炒年糕。其实做年糕有很多好吃的方法。太简单了！
1.黑胡椒牛肉炒年糕
配料:牛肉、年糕、洋葱、小鸡蛋、黑胡椒汁、酱油、糖、生粉。
练习:
1.牛肉自然解冻后，用纸巾吸水，牛肉和年糕分别切成1.5厘米大小的颗粒，洋葱切成粉末。
2.牛肉粒加1汤匙酱油拌匀。加入一个小鸡蛋，搅拌均匀。然后加入生粉拌匀。冷藏半小时。取出后，加入1汤匙植物油，搅拌均匀。用沸水煮年糕。
3.热锅。加入油锅后，将牛肉粒快速翻炒至变色。发球。
4.将洋葱末放入小油锅中翻炒，加入年糕，加入2汤匙黑胡椒汁、1汤匙酱油、1汤匙白糖和少许水用于煮年糕，搅拌均匀，转大火，倒入翻炒好的牛肉粒，快速翻炒均匀。
2.梭子蟹炒年糕
配料:梭子蟹、手指年糕、生姜、洋葱、高粱酒、豆瓣酱、白糖、酱油、酱油、醋。
练习:
1.梭子蟹洗净，倒入白酒。用刀面朝上把所有东西切成两半。锅里加少量油，用小火加热。将年糕翻炒后取出。将姜切片，将洋葱切成长片，备用。
2.将面粉包裹在螃蟹的切面上，放入油锅中油炸至变色，捞出。留下底油，放入洋葱和生姜，将螃蟹翻炒几下，然后加入一茶匙黄酒去腥，加入2勺酱油和3勺糖，搅拌均匀，将水倒入锅中，用大火煮沸。盖上锅盖，用中火煨2-3分钟。
3.热锅。加入油锅后，将牛肉粒快速翻炒至变色。发球。
4.打开锅盖，放入年糕和一汤匙豆沙，大火翻炒，加入少许酱油上色，大火收汁，在锅前壁倒少许香醋。
3.番茄炒年糕
配料:2个西红柿，一点年糕，一点番茄酱。
练习:
1.1~2个西红柿，一点年糕和番茄酱。
2.先煮一锅水，将年糕略焯水至软(或炒匀)。
3.将西红柿切成小块，在火锅中加入油，翻炒西红柿。
4.加入番茄酱继续炒。
5.加入年糕，搅拌均匀。
6.加入少许盐和酱油调味。番茄酱本身就是咸的，其他调味品不要放太多。如果想吃酸甜口味，也可以加一勺白糖。
4.培根炒年糕
配料:年糕、腊肉、豆沙、葱、蒜片。
练习:
1.用热水烫一下年糕，然后冷却备用。
2.从冰箱里拿出来的腊肉应该用冷水解冻，洗干净。然后在锅里蒸至肥肉软，瘦肉软。切片备用。
3.油锅加热，放入蒜片至变黄，放入豆沙和少许糖盐，放入年糕翻炒，再放入腊肉，放入少许热水略炖，最后放入葱段，倒入少许香油~翻炒出锅。
5.排骨炒年糕
配料:排骨、手指年糕、油、葱、姜、蒜、辣椒粉、香叶、八角、盐、糖、鸡精、料酒、番茄酱。
练习:
1.洗排骨，喝水。
2.锅里倒一点色拉油，排骨放锅里烤油。
3.加入大蒜、洋葱、生姜、八角、香叶和辣椒粉。
4.搅拌均匀，加入糖、料酒、酱油。
5.加水(把牛排浸没在锅里)，盖上盖子炖。
6.大火过后，烧下去，直到肋骨软烂。
7.加入适量的盐和番茄酱，最后加入年糕烧五分钟，然后关火取出。
6.火腿玉米炒年糕
配料:玉米粒适量，火腿4小块，青椒1圆，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一汤匙。
练习:
1.将玉米粒用水煮熟，切圆青椒丁、洋葱和火腿，加热锅，倒入一些油。
2.加入两个干辣椒炒香，倒入洋葱和猪肉丁炒香，倒入火腿和玉米粒炒香。
3.将年糕倒入，加水，加入甜辣酱，盖上锅盖。
4.等水排干就行了。好吃的年糕又甜又辣又好吃。
7.八宝炒年糕
配料:火腿20g、鸡内金20g、冬笋20g、香菇20g、虾20g、青豆20g、豆腐干20g、胡萝卜20g、年糕200g、海鲜酱1茶匙(15g)、白糖1茶匙(5g)、酱油1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5g)、油30ml。
练习:
1.火腿、鸡内金、冬笋、豆腐干、香菇、胡萝卜洗净，切成0.5厘米的丁。将年糕切成0.5厘米厚的块备用。
2.将汤锅放在电磁炉上，倒入清水，按下煮沸按钮煮沸，加入火腿丁、鸡内金丁、冬笋丁、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜、青豆、虾仁，焯水至熟，用冷水浸泡，取出沥干水分。
3.将另一个煎锅放在电磁炉上，倒入油，按下煎炸按钮，将油烧至60%成熟，加入年糕片，两面煎至金黄色。
4.把底油留在锅里加热。加入烫过的八宝料炒香。将炒年糕片倒入，翻炒均匀。加入海鲜酱、酱油、白糖、盐，翻炒一会。
8.虾仁萝卜炒年糕
配料:萝卜、年糕、虾、1个洋葱、肉汤、清水和盐。
练习:
1.萝卜去皮切片，年糕切片，葱花切段，虾洗净，入尘浸泡。
2.将高汤和清水放入锅中，然后加入萝卜片和虾，盖上盖子煮沸，然后关小火煮至萝卜软。
3.关火，放入年糕，煮软，放入葱花和盐，稍煮一会。
9.桂花糖年糕
配料:宁波年糕、桂花、糖。
练习:
1.将年糕洗净，切成块。锅里放一点油，翻炒几下，使其均匀涂油，加入糖和桂花，然后倒一小碗水。水不能超过年糕。
2.继续翻炒均匀，煮沸沥干，翻炒几下，出锅即可上桌。
10.红豆年糕汤
配料:熟红豆25克，年糕10块，红糖10克。
练习:
1.用小锅烧开水。水开后，倒入年糕块，直到水再次沸腾。
2.倒入煮熟的红豆，煮1-2分钟。
3.最后加适量红糖就OK了！
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