松花皮蛋肠的做法 松花皮蛋肠的做法 一款鸡蛋美食的做法
导语:松茸皮蛋香肠的生产实践松花蛋腊肠是人们喜爱的食物,味道鲜美,爽滑爽口,色泽和风味独特。平时是餐桌必备的美味。今天正好有时间分享一下这个简单又有营养又好吃的食物。没有太多的烹饪技巧,依靠食材的味道就可以轻松享受!食物准备:六个鸡蛋,一根火腿肠,两个皮蛋,半勺盐,半勺食用碱步骤:1.准备六
松茸皮蛋香肠的生产实践
松花蛋腊肠是人们喜爱的食物,味道鲜美,爽滑爽口,色泽和风味独特。平时是餐桌必备的美味。
今天正好有时间分享一下这个简单又有营养又好吃的食物。没有太多的烹饪技巧,依靠食材的味道就可以轻松享受!
食物准备:
六个鸡蛋,一根火腿肠,两个皮蛋,半勺盐,半勺食用碱
步骤:
1.准备六个新鲜鸡蛋,先放入碗中,加入半茶匙盐和半茶匙食用碱。放碱是利用鸡蛋在碱性溶液中的特性,使蛋白质凝胶变性,使其成为有弹性的固体。
2.皮蛋去皮,用刀切碎,火腿肠切成丁备用。皮蛋去壳切的时候。用一些水蘸一下刀刃,这样它就不会粘在刀上了。
3.将切好的皮蛋和火腿肠放入蛋液中,用筷子搅拌均匀。
4.用小勺子撇去搅拌好的蛋液表面漂浮的泡沫。
5.准备一个耐高温的容器,用刷子在容器内均匀刷一层食用油,倒入搅拌好的蛋液。用耐高温保鲜膜封住容器口,并用牙签在保鲜膜上扎孔。
6.蒸笼放清水,煮开后加入蛋液,蒸笼蒸10-15分钟。
7.蒸熟后,倒在案板上,用刀切成薄片,放入盘中。调好自己喜欢的辣椒油汁,就可以吃了!
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