春饼卷的家常做法 春饼卷的家常做法 一款特色早餐小吃做法
春饼卷的常见做法
轻松在家做早餐卷|特别的早餐零食食谱做法~春饼卷~简单的几个步骤,乍一看味道会很浓,薄如扇叶,不会碎。不需要做面,也可以做和酒店一样薄的春饼。自己在家学做春饼~
春饼烤或蒸,配菜根据个人喜好任选,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。吃春饼的时候可以随意插在饼里。
准备配料:
普通面粉245克,开水200克,绿豆芽1颗,韭菜20颗,紫甘蓝1颗,胡萝卜半根,芹菜1根,鸡蛋2个,食用油适量,盐约2克,胡椒粉少许
制造方法:
1.把面粉放入一个干净的盆子里
2.一边用筷子搅拌,一边慢慢往面粉里倒入开水
3.搅拌,直到所有准备好的开水倒出。面粉全部凝结成块后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或盖子,静置30分钟左右
4.面团静置后,卷成条状,然后分成12小份,大小相同(大小可根据自己的喜好调整)
5.将小剂量分别圆形,用手按压(可以撒一点面粉,粘手做成手粉)
6.用刷子在面团表面刷一点食用油
7.将试剂相互重叠,并用手轻轻按压
8.将重叠的面团擀成大薄片,擀的时候尽量圆,周围区域薄而均匀
9.煤气灶打开,锅热了,把锅巴轻轻放进锅里,用小火慢慢烙
10.约1分钟后,饼皮开始鼓起,春饼翻过来继续烤约1分钟(烤时用小火,注意饼面的变化)
11.出锅后趁热沿着春饼的边缘揭开两块春饼
12.春饼烙好后,开始准备配菜
13.胡萝卜、芹菜、紫甘蓝洗净切丝。韭菜洗净,切成段
14.把锅里的水烧开。水烧开后,准备好的豆芽、胡萝卜、芹菜、紫甘蓝、韭菜等。淹死大约10秒到30秒,然后排水
15.将鸡蛋打碎成碗状,用筷子搅拌成均匀的蛋液,搅拌过程中加入1勺水,使煎蛋更加嫩滑
16.将适量的食用油倒入锅中
17.食用油加热后倒入蛋液
18.用筷子或锅铲快速翻炒至金黄色,关火
19、关火后将焯水的蔬菜倒入锅中
20.加入盐和胡椒,用筷子搅拌均匀
21.在平底盘或案板上放一个春饼,在一端放适量的食物
22.从一端滚到另一端。吃饭时,把底部卷起来,防止蔬菜漏出来。
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