如何快速把红豆煮烂 红豆汤怎么煮容易烂 加糖时间也很关键
艾脉堂禅境红豆汤怎么煮容易烂
1.冰冻的
先将红豆洗净，放入盒子中，然后放入冰柜中冷冻4个多小时后再烹饪。你会发现他们快多了。
原理:放在冰柜里，把干冰柜里红豆的水分挤出来。根据水变成冰，体积变大的原理，红豆是冷冻破裂的。破裂的红豆暴露在热水中时会被打开，这样它们就可以迅速沸腾并开花。当然这只是简单的身体变化，营养不会流失。
2、热干炒
把红豆放在锅里，煎干。炒完以后，看到冒烟的程度，就再也不出来了。然后加入适量的水(浅一层水可以滋润锅里的红豆)。然后继续炸，炸到被杀死。干燥后，再次加水，然后翻炒。这个时候炒出来的红豆可以拿着在锅里煮。
注意不要炒菜，以免红豆汤糊了影响口感。一次炒几颗红豆，保存。下次需要煮红豆的时候可以直接用。
3.吸入
提前一晚用冷水泡红豆。第二天一早就可以使用。熟了会熟很多。或者将红豆放入小罐子的热水中，盖上盖子，浸泡30分钟左右。
4、交换冷水
煮红豆的时候，加几遍冷水(冰水)，被冷水(冰水)“激”几下，豆子就好煮了。
5.高压锅
用高压锅做饭比普通的炊具更快，味道更好。一般来说，如果在水中过夜，在高压锅中煮沸需要20分钟。如果没泡过，煮30分钟就好了。
用高压锅做饭比普通锅快。原理:高压锅可以提高锅内水的温度。在普通锅里煮的时候，如果水烧开后继续加热，会不断吸热，吸热的水会变成蒸汽，跑进空气体(这就是我们平时看到的白烟)，这样开水温度就不能再升高了，所以只能用很长时间来煮食物。在高压锅里做饭时，有一个特殊的密封圈，可以防止锅里的水流失。继续加热时，锅内压力增大，水温可升至110摄氏度左右，这样烹饪速度更快。
6.食用碱
红豆泡一天水，煮的时候放一点食用碱可以缩短时间。但是这样会破坏红豆中的营养成分，不建议加碱。
7.煮沸浸泡
将未泡过的红豆洗净，锅里的水烧开时加入红豆，再次煮沸，继续煮3 ~ 5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再火，煮10分钟以上就烂了。这种煮红豆的方法不错，营养流失少，火也少。
8.反复烹饪
红豆洗净直接放锅里煮，炖，再煮，再炖，最多可以煮3次。重复炖的方法也可以这样用。将红豆放入锅中，先少放清水，煮开后加入少许冷水，再煮开后加入冷水，将红豆煮几次即可开花。
当然这个方法适合时间充裕的人。这需要时间，但却能节省火力。
煮红豆和加糖的时间也很关键
不管是冷还是热，一般来说，如果用800到1000克的水煮100克红豆。煮到你觉得软了，再加糖。加糖的时间很重要。如果加的太早，红豆就不会软了。不能先放糖，要用糖煮。豆子很难软，豆子很难“起砂”。
加糖后，煮10分钟左右。红豆这个时候会很软很好吃。
小贴士:在现实生活中，很多人喝加糖的红豆汤，对大多数人来说大概没问题，但是如果你想有效的消肿或者减肥，无糖红豆汤是对的。红豆含有热量。如果加上糖的高热，就失去了吃红豆减肥的本义。此外，过量食用甜食容易出现饱胀不适，对于脾胃虚寒的人来说，可能会加重不适。
技巧
1.不管用哪种方法煮红豆，当年的新红豆都比较容易煮，而老红豆需要煮很久。
2.红豆有很多不同的品种，每个品种煮的难度都不一样。
3.用普通锅煮红豆时，留一道缝让蒸汽出来，以免红豆汤溢出锅外。
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