虾的做法大全家常 虾的做法大全家常 虾肉这样做馋死人

虾的做法是家常菜

龙井茶炒虾仁

配料:鲜虾、龙井茶或鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油。

做法:1。用清水反复冲洗虾，放入碗中，加入盐和蛋清，用筷子轻轻搅拌至粘稠，加入湿淀粉，加入味精搅拌，静置使虾入味。

2.用开水冲泡龙井茶，倒掉一些茶汤、茶叶，剩下的茶汤备用。

3.用中火加热炒锅，倒入猪油。猪油热到40%时，将虾倒入油锅中，用筷子快速分散。虾呈玉白色时，开锅沥油。将虾倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后煮邵酒，翻炒几下，然后拿锅盛盘。

干辣椒虾

配料:鲜虾、葱花、生姜、大蒜。

调料:郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

做法:1。切掉虾脚和虾须，去掉泥肠，洗净，然后用厨房纸巾擦干净水；

2.将油倒入锅中，虾七八成热时倒入，炸至变红，然后捞出；

3、锅中留少许底油，用葱、姜、蒜煨；

4.倒入郫县豆瓣酱和炸虾，转中火，煮料酒和番茄酱，快速翻炒；最后，加入适量的糖和盐，翻炒均匀。

提示:

1.虾仁先炸会酥脆，连皮都可以吃；

2、包装好的虾一定要充分擦干，否则在油锅里炸的时候油会洒出来；

3.虾不要煮太久。虾仁时间长了会变老。

宫保虾球

配料:对虾、杏仁、洋葱、生姜和大蒜、干辣椒、胡椒、盐、白糖、料酒、醋、芝麻油、淀粉、水和食用油。

练习:

1.虾洗净，去头去壳，背部中间用刀切开，去掉虾线

2.将加工好的虾与料酒、淀粉和少许盐混合，腌制一段时间；

3.干辣椒切小块，大蒜切片，葱、姜切小块备用；

4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油混合制成调味汁备用；

5.锅里的油烧至六成热，放入干辣椒、辣椒炒香；

6.加入虾，翻炒；

7.炒至虾碎，加入葱、姜、蒜，快速翻炒；

8.加入调味汁，搅拌均匀；

9.最后上锅前加入杏仁拌匀。

辣酱炒虾仁

配料:虾、辣椒酱、豆豉酱、欧芹、葱、姜、蒜、红辣椒、青椒。

做法:1。虾洗净，切虾；

2.加入少许绍酒辣椒，用淀粉将虾抓匀；

3.将干辣椒切成小块备用；

4.红辣椒切成菱形块，青椒切成菱形块，洋葱切成块，生姜切成块，大蒜切成片，芹菜切成块；

5.锅热了再出油；

6.油热后，放入腌制好的虾，略炒；

7.将花椒、八角、孜然放入碗中，做成好头；

8.在火锅里做油。油温热后，放入刚制成的材料中；

9.倒入炒辣椒段，闻香味；

10.加入蒜片和葱花、生姜炒香；

11.加入辣酱，炒红油；

12.倒入豆酱，炒香；

13.倒入炸好的虾；

14.翻炒均匀，水淀粉会变薄入味；

15.倒入欧芹部分和红、青椒块；

16.炒匀，撒上葱。

辣金虾

配料:虾、面包屑、红辣椒、鸡蛋。

调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉。

做法:1。切掉虾的须和脚，冲洗干净；辣椒切碎备用。

2.加工好的虾放入盐、料酒、鸡粉、胡椒粉一段时间，加入蛋清，拌匀，用生粉拍打。

3.在煎锅里倒入适量的油(可以多放一点油)，加热到70%的热度，加入腌制好的虾，炒至变色成熟，捞出。

4.留少许油加热，加入红椒粉翻炒(辣椒量根据个人喜好增减)，加入面包屑略炒至金黄色，然后倒入虾，快速翻炒均匀。

油虾

配料:虾、腰果、盐、糖、料酒。

做法:1。虾去虾线，虾枪，洗净备用；

2.火锅里炒两个菜的油，抓一把腰果略炒，倒入虾；(没有腰果可以省略)

3.翻炒时加入盐和一点糖调味。虾炒至变红时，加入约1/4杯料酒；

4.用小火盖上锅，让汤在虾里加点，这样更有味道。只需启动锅，放在盘子里。

香辣盆夏

配料:虾、葱、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、干辣椒、竹笋、生菜、麻辣火锅料、盐、酱油、糖、料酒、鸡汤250克。

做法:1。把虾清理到沙线。用少许盐和料酒腌制15分钟左右。时间不要太长，免得不新鲜。

2.配菜提前准备好，干辣椒切段，葱、姜、蒜切段，青笋切丁，花椒、花椒、八角准备好。

3.将油放入火锅中冷却，用小火煸炒胡椒、胡椒和八角。

4.加入干辣椒，用小火翻炒。

5.加入火锅配料。我用了半袋。牌子是友联。葱姜蒜炒。

6.火锅翻炒，加入大虾，大火翻炒。

7.加入竹笋，加入酱油、少许糖和盐调味，快速翻炒均匀。

8.加适量鸡汤，热水无法代替。煮一会儿，时间不会太长。

9.将莴苣放在盘子底部，在中间加入虾、绿竹笋，用欧芹装饰，并撒上一点白芝麻。

干炸大虾

配料:大虾、1个鸡蛋、适量面粉。

调料:料酒、盐、胡椒粉、适量盐、胡椒粉。

做法:1。切掉虾须，留下头尾，剥去虾皮，挑出沙线，漂洗干净；鸡蛋打散，取出一些面粉备用。

2.然后将清洗干净的虾从背部切片，连腹，切去筋，拍平，平铺在盘中，加入盐、胡椒粉、料酒腌制。

3.将大虾蘸上干面粉，将蛋液挂均匀，放入油锅中炸至两面金黄，捞出锅外，撒上盐和胡椒粉。

提示:

当你用面粉和蛋液包裹虾时，你必须均匀地悬挂它。炒的时候也要掌握油温和温度。油温50%到60%热，最好破。

如果懒得拿面粉，可以用干淀粉包裹。

麻辣龙虾魏

配料:龙虾尾1公斤，干辣椒10个，芝麻辣椒10个，辣椒20个，葱、姜、蒜、黄酒、酱油、盐、糖、郫县豆豉酱、食用油、啤酒。

做法:龙虾尾冰镇，洗净数次，沥干，用葱、姜、蒜烘干/切片；

1.锅热倒食用油，比平时多。花椒、花椒、干辣椒放入热锅用凉油翻炒。不要炒太多。用小火炒。

2.翻炒，转中火，加入郫县豆豉酱。我用辣酱。翻出红油，加入葱、姜、蒜，炸锅底。

3.转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，煮点黄酒，翻炒加油耗、酱油、盐、糖翻炒2分钟左右。

4.倒入啤酒，约龙虾尾一半大小，中火翻面，盖上盖子约5分钟。打开盖子，这个时候，如果汤多了，就转大火收起来。

红烧小龙虾

成分:小龙虾。

调料:葱、姜、蒜、茴香、花椒、八角、豆豉、红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、花椒、蚝油、鸡精、鲍鱼酱。

做法:1。洋葱切好，生姜切片，准备调料；

2.买小龙虾要用水和几滴香油养。当他们吐出脏东西时，换几次水，然后用牙刷前后清洗；

3.锅里放油，葱、姜、蒜、小红辣椒、茴香、花椒、八角、豆粕；

4.倒出香味，倒出小龙虾；

5.烧酒，加盐、糖、鸡精；

6.加入2汤匙蚝油，炒香加开水，大火烧开换小火；

7.加入鲍鱼汁，煨10分钟收汁；

8.出锅前撒上煮熟的白芝麻和几滴香油。

海苔香酥虾

配料:鲜虾、海藻(微碎)、白芝麻、洋葱、料酒、淀粉、盐。

做法:1。虾剪去虾枪和虾须，剪去背部，挑出虾线；

2.加工好的虾后，加入适量料酒、盐和洋葱腌制10-15分钟，取出沥干水分；

3.将腌制好的虾放入淀粉中，用淀粉均匀包裹；

4.当油锅七成热时，转中火，用淀粉轻轻拍打虾，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；

5.将虾全部炸熟，沥干多余的油；

6.锅里留一点油，将海藻白芝麻放入锅里炸熟。最后加入炒好的虾，快速拌匀。

一品仙霞角

配料:南美白对虾500克、猪肉100克、冬笋1根、面粉150克、淀粉50克、碱2汤匙、盐2汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉2克、香油5毫升、色拉油8毫升。

做法:1。鲜虾洗净，放入冰箱冷藏或冷冻一段时间，取出壳去内脏。

2.将猪肉和竹笋分别剁碎成粉末。

3.向虾中加入碱水，静置30分钟，取出反复冲洗，直至碱水洗掉，沥干水分，用毛巾将虾包裹，使水分完全绞干。

4.将面粉和淀粉放入锅中，加入130克沸水，用擀面杖搅拌，煨3分钟，然后倒入色拉油，揉成光滑的面团。

5.用湿布盖上，静静地坐一会儿。

6.将虾、猪肉和竹笋混合，加入盐、糖、芝麻油和胡椒。

熟化15分钟后，用手或筷子搅拌馅料，直至粘稠、结实。

7.将面团分成小料，在菜刀背面涂上一层薄薄的油，用刀背压住小料，使其变成圆形的小块。

8.馅料的方法和普通饺子一样。煮沸后，蒸10分钟至透明。

提示:

1.虾冻在冰箱里，很容易把虾壳剥掉。

2.碱水可以使虾变得透明有弹性，但要漂洗干净。

3.加色拉油的面团可以更坚韧。面团应该用湿布覆盖，以防破裂。

4.虾不需要剁碎来增加口感，加猪肉来增加馅料的粘性。

5.用刀背挤压旋转，面团自然变圆。如果需要薄皮，就用小一点的药剂。

6.中、小火蒸，防止皮裂。

腰果炒虾

配料:虾、腰果、毛豆、胡萝卜

做法:1。准备使用的材料:虾，腰果，毛豆和胡萝卜。胡萝卜丁。

2.虾仁用盐和胡椒粉、料酒和盐腌制15分钟。

3.毛豆煮熟后，用冷水沥干。

4.将腰果放入热锅中放入冷油，用锅铲翻面，颜色转黄时关火。

5.把炒好的腰果放在吸油纸上吸油，把锅里剩下的油倒掉。

6.锅里不要放油，把毛豆和胡萝卜放进去翻炒几下就行了。

7.加入虾，撒上一些盐和盐胡椒粉，翻炒，关火，把虾装盘。

蒜蓉开背虾

配料:鲜虾、洋葱、生姜和大蒜、红辣椒、酱油、香醋、糖和芝麻油。

做法:1。虾洗净，用剪刀剪去虾须；

2.用锋利的刀片沿着对虾背部切割，挑出肠泥；

3、将洋葱、生姜、大蒜、红辣椒和酱油、香醋、糖混合均匀，浇上热芝麻油制成大蒜酱；

4.用小勺舀取适量蒜蓉酱，依次放入对虾背部的空缝隙中；

5、装盘，烧开水，蒸5-6分钟。

提示:

谷氨酸含量最高，微量元素硒可以防癌。

虾是烹饪中不可多得的好材料，味道好，制作简单，营养价值高，变化无穷。它有“甘草”的美称。

铁板黑胡椒虾

配料:虾、红辣椒。

配料:黑胡椒、洋葱、黄油、白酒。

做法:1。去砂肠洗虾，擦净水。其实皮肤应该更适合补钙。用咸白葡萄酒腌制。

2.葱丝、葱丝、姜丝、红辣椒丝。

3.锅里放黄油，盘里炒葱丝备用，铁板火上加热

4.锅里放黄油，葱姜红辣椒翻炒，加入黑胡椒，加入卤虾翻炒至变色，加入少许蚝油、盐、糖调味。

5.将洋葱丝倒在热铁板上，加入炸虾，撒上葱。

蒜蓉粉条蒸大虾

成分:1。虾头、粉丝(预煮)、葱、姜、蒜(切碎)；

2.酱油1.5勺，陈醋1勺，香油半勺，水1勺，红糖半勺，盐适量拌入酱中。

练习:

1-2，用锋利的刀片(最好是锯齿状的)从大虾背部挑出黑泥肠；

3.火锅里的热油爆葱、姜、蒜；

4.加入备好的酱料煮开，倒满；

5.泡好的粉丝把水沥干，摊在大碗里；

6.将虾铺在粉丝上，均匀撒上酱料，煮开后蒸8-9分钟，取出装饰。

提示:

1.切虾挑肠要注意安全。可以用干净的布托住虾，防止其滑落；

2.煮粉丝的时间为10-15分钟。也可以参考包装袋上的说明；

3.酱料没有完全限制。准备好后可以用筷子品尝，根据各家口味增加用料量；

4、锅里蒸之前一定要烧开水，不要蒸太久；

5.蒸的时候不需要盖，这样风扇可以吸收更多的水分，更加柔软；

6.如果抹不均匀，可以等到蒸熟再拌好；

7、大蒜姜末最好多一点，但怕大蒜的可以酌情增减；

8、葱丝作为装饰品最后摆放，以免受热变黄；

9.用牙签装饰洋葱，打开洋葱段，稍微快一点撕；

10.如果对对虾过敏，可以换成新鲜的扇贝。

麻婆豆腐虾

配料:豆腐200克，大虾200克，郫县豆瓣45克，胡椒粉5克，红椒粉5克，料酒5克，盐少许，酱油5克，水淀粉15克，鲜汤100克，干红辣椒少许。

做法:1。将豆腐切成1.5厘米见方的块，放入沸水中，用少许盐浸泡10分钟。

2.挑出虾线(用牙签在虾体倒数第二段和倒数第二段之间穿过，然后轻轻挑出虾线)，切掉虾脚，加入少许盐、料酒和水淀粉，拌匀，放入80%-90%热的油锅中，滑出沥干备用。

3、豆腐虾处理后即可。将锅放在火上，留一点底油，加入豆瓣翻炒，然后加入红椒粉，干红辣椒翻炒，加入一些鲜汤，然后加入豆腐和大虾。加入料酒、酱油调味，中火烧1分半左右，用水淀粉稀释，放入碗中，最后表面撒上胡椒粉

水晶虾饼

配料:虾、红辣椒、青椒、火腿、鸡蛋。

调料:料酒、盐、鸡粉、葱、姜汁。

做法:1。去掉虾的头、尾、皮、肠，只取虾，洗净后剁成肉末状，放入容器中，加入盐、料酒、葱姜汁、蛋清、淀粉，搅拌均匀备用，注意少放盐，因为虾本身是咸的，多放盐会影响口感。

2.火腿，青椒，红辣椒切成块备用。这三样东西不仅能增加口感，还能起到装饰色彩的作用。

3.用手将煮熟调味的虾酱做成饼状，用手蘸些水，手术时不会粘手。

4.锅内倒入适量的油，加热至40%的热度，然后加入虾饼，用小火煎两面。虾是一种非常熟的食物，但是如果油炸太久，会影响味道。撒上辣椒粉和火腿粉，或者用葱花或香菜装饰。

红烧大虾

配料:大虾1公斤，酱油2汤匙，白糖1汤匙，去皮蒜4瓣，水适量。

做法:1。虾洗净后，切掉虾枪，沥干备用；

2.锅内放入油，加热4分钟，然后放入蒜瓣，直至蒜瓣呈金黄色，放入大虾翻炒半分钟，加入酱油和白糖，搅拌均匀，然后放入虾体一半以下的水，盖上盖子，煮两分钟。

提示:

1.选虾方法:鲜虾色青白，皮鲜亮，壳硬，眼凸，身硬肉硬，肉质完整，味道鲜美。千万不要买掉头、缺尾、脱皮、变红、有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。买的话只适合炒。

2.酱油颜色太深，不推荐。

3、酱油有咸味，不用放盐。

4.多放点糖，味道会很好。

5.做这道菜的时候，我不喜欢生姜。感觉姜的味道和虾的味道不搭配。

奶酪烤虾

配料:4只冻虾，1片培根，20克奶酪，1/4洋葱，1瓣大蒜，3汤匙白酒，1茶匙柠檬汁，20克黄油，1.5汤匙橄榄油，少许盐，适量黑胡椒，法式风味(可有可无)

配菜:芦笋10个，蘑菇4个(其他蔬菜也可以)

做法:1。对虾自然解冻后，用剪刀沿虾尾剪至头部，用牙签挑出纱线，切掉虾枪、虾须、虾脚

2.用刀将虾从背部到腹部横切到3/2的位置，打开虾片

3.用盐、胡椒、柠檬汁和1勺白酒腌制虾

4.将培根、洋葱和大蒜切碎备用

5.将锅加热，加入黄油，加入虾，油炸至7%成熟。油炸时，用铲子将虾压平，使其凝固。不要翻转，虾会轻微变色。

6、铲出虾，用剩余的油炒培根、洋葱和大蒜，加入剩余的白酒，翻炒至汁干

7.将熏肉粉放入虾的背部

8.切好奶酪，涂在培根上

9.将虾放入220℃的烤箱中烘烤，直到奶酪融化并变成金黄色，大约10分钟

10.锅洗净，加热，加入橄榄油(用黄油或其他食用油)，炒芦笋和蘑菇，用黑胡椒和盐调味

11.虾烤好后，将炒好的蔬菜放入盘中，加入香味装饰

海鲜意大利面

食材:意大利面(可以选择较稠的面条)、蛤蜊(可以根据自己的口味选择各种蛤蜊)、虾、贝类。

调料:番茄酱(或鲜番茄汁)、盐、胡椒。

做法:1。先将鲜虾洗净，去头去尾去皮去虾丝(可以保留虾头，用煮虾头的汤煮面)。

2.将意大利面在沸水中煮至八成熟，捞出备用。

3.蚬、虾、贝用黄油炒熟，撒上番茄酱，加盐、胡椒粉调味，再放入煮好的面食翻炒至味道鲜美。(可以用筷子炒，操作更方便)

4.用筷子把炒面卷起来，放在盘子里，用海鲜装饰。

蒜蓉辣酱炒虾

材质:主料:虾300g。配料:2个大葱，2个生姜。

调料:1汤匙蒜蓉辣酱，少许盐。

做法:1。虾洗净，虾切掉，挑掉黑线，葱切，生姜去皮切片；

2.在锅里放一点油。油加热后，加入姜片使其变香；

3.闻香后，倒虾；

4.炒至虾变色，倒入葱段；

5.加入一汤匙蒜蓉酱；

6.加入少许盐，翻炒均匀。

提示:

1.将姜片再加热一会儿。姜片全香后，倒入虾；

2、虾比较好煮，炒至变色；

3.蒜蓉辣酱的量根据个人口味调整；

4.由于辣酱中已经含有盐，因此应相应减少盐的用量。

虾米糯米烧麦

面团原料:中筋面粉150克，鸡蛋1个，盐少许，色拉油5毫升，水适量。

馅料:糯米80克，河虾350克，香菇16颗，玉米粒30克，胡萝卜粒1/2根，蚝油2茶匙，盐1茶匙，白糖2茶匙，少许水，生姜2片，葱1根。

做法:1。将面粉放入盆中，打一个鸡蛋，加入少许盐拌匀，倒入适量沸水，迅速搅拌成粗粉，再加入适量冷水拌匀成球；

2.滴色拉油，揉面至有弹性；

3.用保鲜膜覆盖半小时左右；

4.糯米泡一夜，笼蒸12分钟；

5.河虾洗净，姜片、葱放入沸水中煮至虾变红；

6.去壳取虾仁备用；

7.将干蘑菇用温水浸泡，切成细颗粒，胡萝卜切成颗粒；

8.锅内倒入油，炒香菇、玉米粒、胡萝卜，加入蚝油翻炒至上色，加入少许水；

9.将虾倒入翻炒，然后加入温热的米饭，加入盐，将糖与所有混合物混合，让其稍微冷却；

10.面团擀成细长条，用切割刀切成6mm厚的小块，撒上一些干粉，用擀面杖卷成小的花边状圆盘；

11.左手拿着烤好的皮，右手把15克烤好的馅放在皮中央，用手指和食指合上，用勺子把馅压平，边压边收圆，上面放上鲜虾；

12.将胡萝卜片切在底部，放入蒸笼中，蒸10分钟左右，然后食用。

大蒜、柠檬和虾

材料:约15只大虾，3或4瓣大蒜，1/4个柠檬，1汤匙料酒，少许盐和1茶匙黑胡椒。

做法:1。切掉虾的须和脚，去掉泥肠，漂洗干净，沥干水分，放入容器中，加入料酒和盐，腌制一段时间。

2.将大蒜切成厚片或碎末；切一小块柠檬挤一点柠檬汁。

3.锅里放入少许油，加热，放入蒜片或蒜末，将腌制好的虾翻炒，撒上黑胡椒，翻炒至虾变红，挤少许柠檬汁倒在虾上。

大排档烤虾

配料:10个虾，100个柠檬香草味，10个烧烤标签。

做法:1。挑好虾线，取下虾枪，泡在清水里备用。

2.为了在夏季烧烤中给整只虾带来新鲜的味道，我选择了库科100香草柠檬的味道。

3.将加工好的虾倒入稍大于一人的碗中，撒上适量的Cooke 100烧烤料。没有按标准比例使用，几乎是自己估算的。用保鲜膜盖好，放入冰箱腌制4小时左右。

4.烧烤用的竹签要提前泡在清水里，以免烤的时候糊掉。

5.将锡纸铺在烤盘上，使哑光面朝上。

6.把腌好的虾串起来，放在烤盘里。放入170℃的预热烤箱中10分钟左右。

泰国咖喱虾

配料:对虾500克

配料:2汤匙咖喱油、1/2柠檬、5-6粒小辣椒、适量薄荷叶、100毫升牛奶、10毫升油、2克盐、少许洋葱和大蒜。

做法:1。准备材料；

2.虾切掉虾枪和虾须，用刀在虾背上切一刀，摘下虾线，用自来水冲洗；

3.锅里放油，加热，把葱和蒜丢进锅里，然后把虾倒进锅里炸至变色；

4.加入两汤匙咖喱油，搅拌均匀；

5.倒一小碗水，将咖喱油融化，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火煨5分钟，中途加盐；

6.倒入少量牛奶，炖3分钟

虾比萨

材料:1。高筋粉(200克左右)，干酵母(包装袋后具体用量)，40度温水(120克左右)

制作:2。将干酵母倒入温水中

3.搅拌均匀

4.将酵母水倒入面粉中三次，慢慢加入面粉中

5.让它变得柔软、光滑和生面团

6.盖上保鲜膜，放在40度左右的地方发酵1小时(因为天气冷，我们需要用电蒸锅、烤箱、电热垫等恒温电器来加快制面速度)

7.面团是两倍大，第一次发酵完成

8.挤出面团中多余的空气体进行第二次发酵

9.发酵成功后，面团就变成了圆形面团

披萨馅料准备:

1.准备虾、培根、青椒、洋葱、葡萄干、马苏里拉奶酪、盐、黑胡椒、番茄酱和橄榄油(食用油)

2.青椒和洋葱切丝，虾切成两半，加入少许盐

3.用胡椒碾磨，撒上黑胡椒颗粒

4.倒入少量橄榄油，搅拌均匀，腌制一段时间

5.烤箱预热200度，准备一个披萨烤盘，刷上薄薄的橄榄油

6.将面团摊入面团中，用拇指将面团搓成扁平光滑的形状

7.刷一层番茄酱，撒上马苏里拉奶酪，铺上培根片，撒上马苏里拉奶酪

8.将腌制好的青椒、洋葱和虾放入到位，继续撒一层马苏里拉牛奶冷却，最后点葡萄干

9.进烤箱15分钟。

炒虾仁

配料:虾、鸡蛋、生姜、洋葱和黄瓜。

调料:洋葱、姜和大蒜、水淀粉、盐、胡椒和九韶。

做法:1。虾洗净，用牙签挑虾线；

2、鸡蛋不散，蛋黄和蛋清分离；

3.将虾洗净，去掉虾线，放入盘中；

4.将虾放入盐、胡椒、绍酒、干淀粉和蛋清；

5.将淀粉、蛋清、虾仁搅拌均匀，放入冰箱稍微冷冻；

6、黄瓜洗什么都是两个；

7.去掉中间爱水的黄瓜籽；

8、葱花、姜末、黄瓜切成罗国虾状即可；

9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗；

10.火锅里放油；

11、3、40%的油温放入打好浆的虾中，迅速滑走；

12、颜色变红，迅速捞出使用；

13快速取出放在盘子上，保证虾的酥脆度；

14.锅里留一点油；

15.锅里放油，葱和姜末成黄瓜丁；

16.炒熟后迅速放入滑虾；

17.迅速倒入碗中翻炒；

18.将汤稍微翻炒一下，关紧，然后从锅里拿出来装盘。