荷包蛋怎么煎 煎荷包蛋的技巧 什么调料会使荷包蛋更好吃

荷包蛋怎么炒

煎蛋通常放在锅里的油里，当油热的时候，鸡蛋被打进去，煎到两面都是金黄色。这样做出来的煎蛋虽然外表酥脆，但里面的蛋黄老了，木质化了，味道也不是最好吃的。所以推荐煎蛋。那么，如何炒出香嫩的荷包蛋呢？

1.用中火煮平底锅。锅热后放一点油和一点盐。注意不要放太多，只放一点点，以防溅油。

2.取一个鸡蛋，建议先放入碗中。注意放在碗里，不要直接放进锅里。直接在锅里操作不容易。

3.将鸡蛋倒入火锅，立即转小火。

4.当蛋白质逐渐凝固后，往锅里撒两勺热水，然后盖上锅盖(注意这是第一次)。炖1分钟左右后，在鸡蛋上撒两勺热水，再盖上锅盖(注意这是第二次)。

不要小看这两勺热水。这是煎出完美煎蛋的秘诀。煎蛋不仅新鲜美味，而且具有很高的使用价值。

5.用小火继续煎1-2分钟。蛋黄熟了就可以煮了！可以根据口味撒上黑胡椒和盐。

小贴士:说到煎荷包蛋，很多人都喜欢吃，因为它的外形和荷包蛋差不多，而且营养丰富。其实最早的时候，荷包蛋是单面煎的。煎蛋后，整个鸡蛋对折，形状像一个可爱的钱包，因此得名。现在的荷包蛋，为了更方便简单，一般人不会对折，只煎一面或者两面就可以了，但是形状还是可爱漂亮的。

煎蛋技巧

1.鸡蛋放入锅中时，油温不能太高

很多人喜欢在油温很高的时候放入鸡蛋，然后造成油溢出，让自己着急，这样就很容易煎鸡蛋。所以为了避免这个问题，不如心平气和的炒一个漂亮的荷包蛋。

2.在油里放一点盐

此外，在油中放一点盐也可以避免漏油。但是如果把盐放进热油里，还是会发出很小的响声，因为盐里面有水。如果盐太湿，可能会冒出一些油点。小心点。

3.抓住大火还是小火

一般情况下，锅内温度很高，放入鸡蛋后最好改用小火。用大火煎鸡蛋很容易，蛋黄也不会熟。特别是为了达到表面蛋白质成熟，但底部不糊的效果，必须用文火，可以用低沸点的橄榄油。

但是，如果想达到下图中烤焦皮肤的效果，可以将油在半热下煮，然后压火。这样上层的蛋白质可以煮熟，底层的蛋白质可以焦脆。当然，如果把握不好，可以化小为大。最好用高沸点的花生油色拉油或者黄油。

4.在鸡蛋上撒两勺热水

在之前的荷包蛋做法中，当鸡蛋蛋白开始凝固时，加两勺热水浇在鸡蛋上。当鸡蛋蛋白开始凝固时，蛋黄还没有凝固。加两勺水盖上盖子，可以让鸡蛋高温煨。它不仅可以使荷包蛋新鲜美味，而且可以使高温煨鸡蛋安全食用。

5.在锅里煎荷包蛋

煎鸡蛋最好用平底锅，不粘锅是最好的选择，这样煎出来的荷包蛋才能好看。

6、模具的使用

如果需要形状，可以用模具。一种更先进的方法是使用切得很厚的洋葱或辣椒作为模具。

什么调料会让荷包蛋更好吃

1.西式:盐和胡椒

经典中的经典

2.亚洲配方:酱油(甜酱油)

酱油不如宴席酱油，味道极鲜，味道极鲜如甜酱油

从小到大都好吃

3.墨西哥风格:塔巴斯科

几滴，酸辣爽口，开胃

4.特殊吃法

(1)醋，醋+酱油+芝麻油，醋+甜酱油+芝麻油

醋只要几滴，不多，特别香

(2)沙茶酱

味道很好，值得一试

(3)甜面酱

不用多放，又甜又好吃。

(4)盐+咖喱粉，各种香辛料粉

咖喱最好，孜然次之