鹿茸的效果好吗 如何鉴定区别鹿茸的质量好坏？
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一、如何鉴别鹿茸的品质
二、如何辨别鹿茸的品质
如何鉴别鹿茸的质量
含水量
含水量是影响鹿茸质量的重要因素之一。不仅影响重量，还会导致细菌的繁殖和鹿茸的腐败。鹿茸含水量小于18%为合格。仪器测量是将水分测定仪的探针夹插入鹿茸上端的适当部位；目测含水量时，绒皮用手触摸不潮湿，两绒相互接触有轻脆的骨头声为合格。
鹿茸的骨化程度
鹿茸的骨化程度决定了鹿茸的等级和价值。一般骨化程度低的鹿茸在锯面或鹿角基横截面上呈均匀的蜂窝状结构，周边无骨化环，鹿茸体表面很少或没有疣状突起。反之，骨化程度高的鹿茸，蜂窝结构不均匀，骨化环明显，躯干面多疣状突起，单位体积重量重。
天鹅绒的气味和颜色
鹿茸具有固有的气味和颜色。当鹿茸腐烂，内部营养物质被微生物破坏，会产生恶臭气味，鹿茸的颜色也会随之改变。检查时用带16号针的注射器将绒内气体吸出，经鉴定有氨气、硫化氢等恶臭气味者为变质绒。纵切黑色、紫色或黄色切面者为次等绒，不能入药。
天鹅绒的完整性
主要是感官检查绒的规律性，看是否有嘈杂的皮、破皮、折子、空头、平头、生虫、臭绒、漏底、烂皮等。
其他评估
出血猴头菇垂直切面三分之二为淡白色，以下为淡红色；花三叉锯鹿角垂直切面，13为淡白色，下方为淡红色。带血的锯茸横截面为红色，纵剖面顶部为红色。颜色基本一致，说明血液分布均匀；如果是附着的，天鹅绒掺杂了其他动物的血液；如果味道很浓很咸，那就是掺了盐的天鹅绒。同时也要注意其他掺假的绒和不同种类的绒。
怎样辨别鹿茸的好坏
鲜鹿茸加工过程中，随着鹿茸皮的干燥变薄，鹿茸的密度增加，颜色变深。与加工前的鲜绒相比，成品绒的主侧枝周长和长度也有明显变化。由于骨化程度不同，围度收缩从根部到顶端逐渐增大。比如巨大口蘑的根萎缩不明显，只有巨大口蘑的皮干燥变薄，而巨大口蘑的尖端周长缩小30%~40%，长度缩短约2厘米。此外，由于鹿茸血的排出和鹿茸中水分的流失，重量变化最为显著，加工后鲜鹿茸的折叠率与鹿茸的类型、嫩度和加工方法密切相关。一般来说，质地疏松嫩滑的巨大口蘑干燥率约为30.4%，三权口蘑干燥率约为33.89%。
鹿茸的鉴别标准参照东北梅花鹿和东北马鹿的产品标准，结合现行规范和标准制定。随着养鹿业的发展和国内外鹿茸市场需求情况的变化，鹿茸的质量标准会不断变化，应从实际出发灵活把握。一般来说，一对鹿茸的鉴别可以从鹿茸的内在质量、加工质量和重量来衡量。鹿茸的分级标准见表10-1至表10-4。
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