如何洗净空心菜上残留农药 四大清洗方法
刘叔健康养生空 Heartdish是许多人喜欢吃的一种常见蔬菜。那么，空白菜上的农药残留怎么清除呢？
清洁方法
将所有空心菜摘成段后，放入菜盆中，加入清水洗净，然后按以下方法去除农药:
1.碱性水清洗法
向水中加入一些碱粉和碳酸钠，搅拌均匀，然后加入空心材，浸泡5-6分钟，用清水冲洗干净。也可以用小苏打代替，但浸泡时间要延长到15分钟左右。
2.盐水浸泡法
清水冲洗3-6次，轻盐水浸泡1小时，清水冲洗1次。对于有核的蔬菜，可以先切好，用清水浸泡2小时，再用清水冲洗，去除残留农药。
3.淘米法
淘米水是酸性的，有机磷农药遇到酸性物质会失去毒性。所以，空心材用淘米水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗，可以减少残留农药成分。
4.用开水冲洗
煮青椒、花菜、豆类、芹菜、空心菜的时候，可以用开水煮一下，然后在水中焯一下，可以去除90%的残留农药。同时热烫可以降低空心菜的草酸含量，避免寄生虫感染，非常有益。
如何选择空心菜
选择空心菜:叶子越绿越新鲜
空最好选择整株无根、无黄叶、无破损水渍的植物，叶子越绿越新鲜。
选择空心盘:切口无腐烂或变色
茎底部的切口应无腐烂或变色，如果太干或缺乏水分，则不新鲜。
选择空心菜:茎细，味嫩
口感方面，空茎细的心菜口感细腻。空茎粗的心菜吃起来很脆。青菜茎的味道细腻；白菜茎的味道很脆。
空心菜的饮食禁忌
1.空心菜属寒凉类蔬菜，体质较弱，大便稀稀，脾胃虚寒，血压低，不宜食用空心菜。
2.空吃心菜配牛奶可能会影响人体对钙的吸收。
3.空红心不能生吃，吃了要煮熟。空心脏含有草酸，食用前最好用热水焯一下空心脏，破坏草酸。
油炸腐乳空心菜
材料主要成分:空大白菜300克，腐乳50克，
调料:植物油15克，白蒜10克
练习:
1.空白菜洗净去梗，挑选成小块备用；
2.将白豆腐奶放入碗中，压成泥状。加入少许水淀粉拌匀备用；
3.锅内倒入油加热，加入大蒜翻炒，加入空白菜翻炒均匀；
4.加入混合均匀的烂牛奶，翻炒，盛盘。
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