西红柿的功效 番茄的功效与作用禁忌
饮食养生汇樱桃之类的颜色不争春，众说纷纭。
进口的好蔬菜都是知性的，有病能被药吞吗？
——《樊柿》清佚名
物种基础来源
番茄是茄科一年生或多年生草本植物，可食部分为其鲜果。西红柿又被称为西红柿、洋辣椒、柿子、李子、金橘、柿子、红南瓜、狼桃等。
番茄起源于南美洲，在中国已经种植了300多年。1708年，《广谱》记载，成书于清代。我国种植的番茄品种有五种:普通番茄、大叶番茄、直立番茄、梨形番茄和樱桃番茄。现代番茄是由野生樱桃番茄驯化而来的。西红柿的颜色有红色、鲜红色、粉色、橙色、乳白色等。它们在全国各地都有种植。
生物成分
根据测定，每100克食用番茄中含有21千卡热能、95.9克水、0.8克蛋白质、0.3克脂肪、4.1克碳水化合物、0.5克膳食纤维和维生素A、Bi、、C、E、烟酸、胡萝卜素、视黄醇等价物、谷氨酰胺、番茄红素、番茄红素、腺嘌呤和葫芦巴碱
行动效力
1.归经
番茄，甜，酸，微凉；属于脾、胃、肾经。
2.医学经典
《陆川本草》:“清热解毒，止渴生津，消食健胃，凉血平肝，温肾利尿。”
3.中医辨证
西红柿，味酸甜，性微寒，生津止渴，健胃消食，增进食欲，防止头晕目眩。4.现代对番茄中番茄红素的研究发现，番茄中含有对心血管疾病有保护作用的维生素和矿物质元素，可以减少心脏病的发作，抑制细菌；其中所含的苹果酸、柠檬酸和糖有助于消化，对肾炎患者有利尿作用；西红柿中含有维生素C，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的作用。对高血压、肾病患者有较好的辅助治疗效果。烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。对防治动脉硬化、高血压、冠心病也有帮助；番茄富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等。，可以减少或消除皮肤色素沉着。
另外，人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率越低。此外，西红柿还含有香豆酸和绿原酸，可以消除人体内的致癌物质。近年来，科学家发现西红柿中还含有谷胱甘肽，一种抗癌和抗衰老的物质。临床上，人体内谷胱甘肽浓度升高，癌症的发病率明显降低，可以延缓部分细胞的衰老。
饮食注意和禁忌人群
未成熟的绿色番茄不能生吃，含有大量的茄碱，可能导致急性食物中毒。龙葵加热煮熟后消失。
空不宜在胃里吃西红柿，以免果胶、水果、柿子胶等可溶性涩成分与胃酸作用，形成不溶性“结石”，堵塞胃的出口——幽门。
患有多动症的儿童应该禁食西红柿，因为西红柿含有水杨酸。
大便稀的人不宜多吃西红柿。
急性肠炎、菌痢、溃疡患者不宜吃西红柿。
胃湿热的人少吃，不吃西红柿。
西红柿不应该和黄瓜一起吃。
服用新斯的明或加兰他敏时不要吃西红柿。
服用双香豆素等抗凝剂时，不应吃西红柿。
西红柿是冷的，所以来月经的女性不应该生吃西红柿。
传奇故事
第一个西红柿是17世纪一位法国画家吃的
相传番茄的故乡在秘鲁和墨西哥。它最初是一种生长在森林中的野生浆果。当地人视其为有毒水果，称之为“狼桃”，仅供观赏，无人敢吃。当地都说狼桃有毒，吃狼桃会长痘痘，长肿瘤。虽然成熟的时候是鲜红色，但是红果绿叶很好看，很吸引人。但就像颜色细腻的蘑菇有毒一样，人们还是敬而远之。没人敢咬一口，就当它们是观赏植物。据记载，16世纪，一位名叫奥洛达拉的英国公爵在南美洲旅行，喜欢把西红柿作为观赏植物，于是他把它带回英国作为爱的礼物，送给他的爱人伊丽莎白女王以表达他的爱。从此，“爱果”和“爱人果”的名字广为流传。但是人们在庄园里种植西红柿，并把它们作为象征爱情的礼物送给他们的爱人。一代又一代，没有人敢吃西红柿。17世纪，一位法国画家多次描绘西红柿。面对西红柿这种美丽可爱又“有毒”的浆果，他实在抵挡不住它们的诱惑，于是有了亲眼品尝的想法。于是，他冒着生命危险吃了一颗，发现又甜又酸又酸又甜。然后，他躺在床上，等待死亡的到来。但是一天过去了，他还躺在床上，怒目而视，盯着天花板。什么？他吃了一个鲜红如毒蘑菇的西红柿，没死！他咂巴咂巴嘴唇，回忆起嚼西红柿的美味，笑着告诉朋友“西红柿无毒可食用”的消息，他们都惊呆了。很快，西红柿无毒的消息震惊了西方，迅速传遍了全世界。
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