荞麦面的功效与作用 荞麦的功效与作用禁忌
灵兰养生戴着珍珠花和紫色纱布。
二三月出门，霜降回家。
-民谣
物种基础来源
荞麦是蓼科一年生草本植物荞麦的种子，与大黄同属一个科，又名黑小麦、三角小麦、荞麦、荞麦、荞麦、荞麦、荞麦、荞麦。我国栽培普通荞麦和鞑靼荞麦。前者是普通荞麦，后者是苦荞。荞麦是我国的土产谷物之一，种植已有2500多年的历史，尤其是边角锋利、色泽棕褐、无碎粒的荞麦，产于东北、华北、华东、四川等地。
生物成分
据测定，100克荞麦可食用部分含有342千卡热能、9.3克蛋白质、2.3克脂肪、66.7克碳水化合物、6.5克膳食纤维、维生素B族、E和铬、磷、钙、镁、铁、锌、硒、硼、钴等微量元素，并富含氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸和钴
行动效力
1.归经
荞麦，甜而凉；人体脾胃大肠经。
2.医学经典
《千金要方》:“开胃、润肠、消积之气。”
3.中医辨证
荞麦，健胃，益力，提神。可炼五脏、降气、润肠、消积热毒、消肿止痛、除白浊白带、脾积泄泻、炒焦治痢、绞肠。荞麦在民间被称为“清肠草”、“清道夫”。
4.现代研究
荞麦含有生物类黄酮、芦丁和微量元素铬，能促进胰岛素的分泌和组织器官对胰岛素的吸收。它不仅能有效降低血脂和血糖，而且是腺素原的一种成分，能降低血脂和胆固醇的含量，软化血管，保护视力，预防心脑血管疾病，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
饮食注意和禁忌人群
脾胃虚寒者不宜服用。
弱者长期忌食。
春后少吃，多吃，动寒，引发慢性病。
忌与猪血、野鸡、黄鱼、明矾同食。和他们一起吃饭会引起腹痛和呕吐。
避免与魏萍粉和蜡明矾丸一起食用，否则会引起腹痛和呕吐。
癌症患者要谨慎服用，防止病情加重。
照顾对荞麦体质过敏的人。
荞麦中含有红色荧光色素，有些人吃了会光敏。
传奇故事
首先，宋太宗种植荞麦
相传宋太宗景祐年间，北方大旱，不能春种。看到人民一年没有口粮的希望，宋太宗在夏末做了一个梦，梦见天上的食神开悟了，“现在种植耐旱、生长期短的荞麦，让利民人民度过饥荒还为时过晚”。唐太宗在梦中醒来，正忙着命大臣们告诉天下，种荞麦。果然，在初霜之前，我有了收获，平安度过了饥荒的一年。从此以后，历代皇帝都要在重阳节前一天吃一次荞麦，以示对人民疾苦的关心。
第二，在荞麦地里杀人
有一个乡下人，出去做生意半年，串起几条大街小巷，以为回来就在穷朋友面前显摆。
快到村口的时候，看到荞麦地里一个老农在修沟。他用柔和的声音说:“嘿，老乡！田里红梗绿叶开白花，是古董吗？”
老农以为是书生路过。他一抬头，原来是唯一一个出去做生意的孩子。他气得发抖。他拍了一下手，像独生子杀猪一样大叫:“救命，荞麦地里杀人！”
父亲怒骂:“畜生，现在你懂荞麦了！”
第三，荞麦枝叶的红色起源
相传五谷之神访下界，见五谷皆勤劳，为世人提供了良好的健康和果实。上帝对谷物很满意。他想:要不我考考他们，看看谁能吃苦耐劳，我让他们早点享受点快乐。想到这，他变成了一个白发银须的老人。他走到一条河边，叫道:“哪位兄弟，干得好，背我过这条河？”叫了很多，也没人理他。他去找大麦，求他说:“大麦哥，好好干。这条河上没有桥，也没有船。我太老了，不能去那里。请带我过河。”巴利说:“你会把我冻死的。去找他们！”粮神用同样的方法问元麦，元麦摇摇头，怕冷不肯送他过河。他又去要小麦，小麦说:“我又小又嫩，冻得受不了。”这时，旁边的荞麦很生气，说:“我怕你，你不扛，我来扛。”它立刻脱下衣服，在冰冻的河里把老人抬过了河。
老人来到岸边，全身冻得通红，激动得热泪盈眶。他忙吩咐道:“你吃苦了，不怕冻着我，勤劳勇敢，乐于助人。冬天你就免于冰冻，同年种植收获。他们害怕死去的鬼魂。他们将在今年秋天播种，在夏天收获。他们不会整个冬天和春天都冻着它，然后脱掉他们的芒胎。”
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