毒鸡蛋对人有什么危害 怎么分辨有毒鸡蛋
艾脉堂禅境最近欧洲国家爆发了毒蛋危机，人们非常惊慌，担心自己买了毒蛋吃。那么毒鸡蛋对人有什么危害呢？怎么分辨毒蛋？
有毒鸡蛋对人的危害
8月3日，荷兰食品安全部门公布了180个疑似“毒鸡蛋”养殖场的检查结果，其中147个养殖场的鸡蛋含有杀虫剂氟虫腈。当局宣布，所有有问题的鸡蛋将被召回，有问题的农场将被关闭，直到卫生检查符合标准。该部门公布了有毒鸡蛋的序列号，供消费者检查。荷兰产的鸡蛋蛋壳上印有数字，标明蛋鸡的饲养方法、生产国、养殖场等信息。该部门还宣布，将采取紧急措施，防止欧洲发生严重的公共卫生事件。根据一些数据，这次需要召回的毒蛋总数达到百万。氟虫腈是一种杀虫剂，可以杀死跳蚤、螨虫和虱子。被世界卫生组织列为对人类具有中度毒性的化学品。欧盟法律规定，人类食品产业链中的畜禽不得使用氟虫腈。根据世界卫生组织的说法，大量食用含有高浓度氟虫腈的食物会损害肝脏、甲状腺和肾脏。
如何辨别毒蛋
一、感官鉴定:蛋的形状、颜色、眼型干净美观。质量好的新鲜鸡蛋，蛋壳干净而无光泽，蛋壳结霜，颜色层次鲜艳。鸡蛋质量差，蛋壳表面结霜脱落；外壳颜色有光泽，深灰色或黑色为黑色，油浸；有更多或更大的霉斑。毒素很多，对身体不好
二、手识别:把鸡蛋放在手心里翻过来。好的新鲜蛋壳粗糙，重量适中；鸡蛋质量差，手拿重量轻，手感顺滑。
第三，好新鲜的鸡蛋声音清脆，手里的鸡蛋无声地晃动。鲜蛋质量差，摇晃的时候，每碰一下球，响铃，空空，拿在手里就是晃动声。
四、鼻子和气味识别:用嘴吹在蛋壳上，然后闻气味。好的新鲜鸡蛋有一点生石灰的味道。
如何挑选新鲜鸡蛋
很多人选鸡蛋的时候总觉得越大越经济。其实母鸡每天都下蛋，而且随着年龄的增长，产道变宽，下蛋的大小也比较大。虽然大鸡蛋和小鸡蛋所含的营养成分几乎一样，但老母鸡往往还有其他问题。专家提醒，明显过大的鸡蛋通常存在蛋壳薄的问题，这意味着母鸡健康状况不佳，甚至可能生病。所以他建议选择中小鸡蛋比较安全。至于鸡蛋新鲜不新鲜，买的时候可以用手感测试。新鲜鸡蛋挑起来比较重，蛋壳比较厚。鸡蛋打开后，蛋黄膜很有弹性，蛋黄完整牢固，不会散开；如果发现一个白色的、厚实的、不知名的小硬块，那就是用来固定蛋黄免于碰撞的鸡蛋韧带，说明鸡蛋是新鲜的。此外，选择鸡蛋的最重要的原则之一是确保蛋壳没有裂缝和损坏。中兴大学微生物与公共卫生研究所的张指出，只要蛋壳被打破，病菌就会入侵，而且不管鸡蛋本身多么新鲜和干净，都无济于事。
消费者一买回来就清洗鸡蛋并放入冰箱往往是错误的，因为清洗不仅可以消除沙门氏菌，而且由于湿度的原因，蛋壳表面的病菌会渗透到鸡蛋中，越洗越不好。所以，正确的做法是不用先处理就把鸡蛋洗净挑选，直接放冰箱里；未清洗的鸡蛋可以用干布轻轻擦去表面的灰尘，然后放在冷库中的独立位置，以避免交叉感染。放入冰箱时，应直立放置，圆的一端朝上，尖的一端朝下，以避免气室中空气体对新鲜度的影响。做饭前，先把鸡蛋洗干净或不洗，用清水洗净，手指在蛋壳上搓一会儿，然后立即把鸡蛋打入盘内，以免敲击蛋壳时表面的污垢接触到蛋黄。
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