菠萝蜜的营养价值及功效与禁忌 菠萝蜜的营养价值与食用禁忌
养元养生菠萝蜜是一种热带树木的果实，不同于菠萝。菠萝蜜起源于印度，明代以前传入中国。它的主产区是海南岛，是典型的热带水果。菠萝蜜的果肉其实是一种有肉的被，每年5、6月成熟，大如瓜，重3000多克。剥去外皮和外壳后，可以看到果肉堆积的像橘子果肉，口感甜如蜜，甜中略带酸味。果肉瓣大如枣，每个果实里都有上百个果核。中间部分柔软多汁，外层果肉脆硬。当地居民习惯于将中间部分用于生食或加工成糖浆保存，制作沙拉或制作蜜饯；像炸土豆一样煮脆的外皮。果肉中的核仁也可用于烹饪、炒菜或油炸，也可用于炖肉。它尝起来像花生，非常美味。中医认为菠萝蜜酸甜。
每100克菠萝蜜含有73.2克水、431.2千焦能量、0.2克蛋白质、0.3克脂肪、0.8克粗纤维、24.9克碳水化合物、0.43毫克维生素a、0.06毫克维生素B1、0.05毫克维生素B2、0.7毫克烟酸、9毫克维生素c、0.52毫克维生素e和9毫克钙
现代医学研究证实，菠萝蜜中的糖、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持身体的正常功能有一定的作用。它含有菠萝蜜蛋白酶，这是一种蛋白水解物质，具有抗水肿和抗炎作用。服用后可溶解血管中堵塞的纤维蛋白和血凝块，从而改善局部血液和体液的循环，使炎症和水肿消退，对脑血栓及由血栓引起的各种疾病有一定的辅助治疗作用。适用于各种原因引起的水肿、炎症患者，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、蜂窝组织炎、腿部溃疡等。菠萝汁可直接外用治疗疮、肿、淋巴管炎、痤疮等疾病。和菠萝一样，菠萝也含有一种过敏物质。为了避免过敏，在吃菠萝蜜之前，将果肉浸泡在2%的盐水中几分钟。
中医认为菠萝蜜味平、甘、微酸，具有益气养血、悦人生津、止渴解闷、醒酒的作用。它的坚果有补气、催乳的作用。菠萝蛋白酶类抗生素可从其发酵后的果皮中制备，尤其具有抗水肿和抗炎作用。
它可以生吃、油炸和药用，也可以加工成干果或蜜饯。
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