人参酒 人参酒的作用与功效、配方泡法

抗衰老、延缓衰老、焕发活力

中国诗人皮日休写过一首诗，名为《人参》，把人参变成了仙药。诗中赞人参:

神草不辜负他的事业，谁透露三丫。

开场时，戏后要带上石头花。

名人送去解渴，野人春天炒。

从现在开始，你不需要金山烤茶了。

人参是著名的民间补品。西游记里有个孙行者和猪八戒偷人参果的故事，很有意思。自古以来，中国人就用人参来强身健体和治病。根据传说，明神宗太后患有眼疾，经许多医生治疗无效，后来发展成失明。部长不行，只好贴出名医名单，没人敢治。后来发现民间有个女医生叫“彭懿福”，擅长治疗眼疾，就把她叫进宫给太后治疗眼疾。经诊治，是元气内耗，经络堵塞所致。所以以野山参为主药补虚，也有针灸。过了几天，慈禧太后的眼疾完全消失，神帝大喜。她被授予“女神博士”金匾，以奖励她的医疗和仁慈。

人参是五加科人参属植物，其叶也可入药。人参是多年生草本植物，高30-60厘米。一年生植物的顶叶有三个小叶

俗名“三花”；两岁拿五张传单叫“巴掌”；三岁的人，有两片相对的五小叶复叶，取名“二甲子”；四岁时，以三片轮生复叶称为“灯台子”；五年生，增加到四轮生复叶称为“四叶”；六岁，茎顶端有五片轮生复叶，称为“五叶”。人参夏季花淡黄绿色，伞状花序。浆果成熟时呈鲜红色，里面有两个半圆形的种子。

野山参叫野山参，栽培人参叫园参。两者在药材上的区别是，野山参根茎上部密集分布着芦苇碗和根茎，下部为长圆形芦苇，主根上部有细而深的密集螺旋纹，中下部一般无纹。须根稀疏，长，不易折断，上面有明显的疣状突起。野山参比圆人参更珍贵，其药疗效好。

人参的采集:从9月到10月，将挖了6年多的人参用镐小心地拣起，防止断根伤根，将土除去后再加工。鲜人参被称为“申远水子”。5-9月份挖野山参，用骨针松土。小心翼翼地拔出根和须根，以防折断，并除去土壤、茎和叶。新鲜品种被称为“野山参水子”。

人参加工方法主要有分红人参、糖参、晒参等:1。红参:取园参水种子，切去枝根和须根，洗净，蒸2-3小时，至根黄、皮半透明，取出晒干或晒干。重要的成品是红参和何首乌。

2.糖参:将鲜人参洗净，放入沸水中浸泡3-7分钟，取出，放入冷水中浸泡10分钟，取出晾干，然后用硫磺熏制，然后用专用针沿人参的手型和垂直方向打洞，用浓汁和糖液浸泡24小时，取出后暴晒一天，然后用湿毛巾湿润使其变软，再做一遍

3.晒干人参:将鲜人参洗净，晒干一天，然后用硫磺熏制

成千上万张脸。主要成品有:晒干人参、晒干人参、晒干人参等。

4.其他类型:比如掐皮人参、大力人参多是洗净，沸水煮，晒干。

人参成品容易回潮和糖分，所以要存放在干燥阴凉的地方，防虫。

人参的作用和适应症:古代医书中有许多记载，在《中医大辞典》中总结为:“补气、清津、安神、治劳、虚、少食、倦怠、恶心、呕吐、便溏、咳喘、自汗、惊悸、健忘、头晕、头痛、阳痿、尿频、口渴、妇女崩漏。古代医家讨论了人参的编号选择，以供药用。《医气原》说:“人参，善治短气，非升麻为导，可补不升之气，升麻一分，人参三分，可同，若补之娇气，泻火邪于肾为之。" 《本草经疏》云:人参可归凋谢，但其性本不足邪。"《本草怀想》:“人参，补气生血之药，亦有助精养神之功。《月池参传》日:人参，生用寒气，熟用温，甜养阳，微苦养阴，若土虚火疾旺，不如生用人参，凉薄气，以泄火补土，纯用其气；脾亏肺怯，不如将人参热温，以填土金，以纯用其味。

根据现代植物化学分析，人参含有多种人参皂苷、人参皂苷和糖类，如葡萄糖和鼠李糖。人参三糖含有约0.05%的挥发油，其主要成分为人参倍半萜烯，是人参特有香气的来源。有多种维生素如B1、B2、泛酸等。人参茎、叶、根中的皂苷基本相同，所以茎、叶也有利用价值。其药理作用是:

1.对神经系统的作用:能兴奋和抑制大脑皮层，提高神经活动过程的灵活性，有明显的抗疲劳作用。

2.对身体反应性的影响:人参与刺五加、五味子等。，并具有“适应原”的作用，可以增强机体对各种有害刺激的防御能力。

其作用机制可能与人参对“应激过程”的反应，尤其是神经-躯干-肾上腺皮质系统的影响有关。

3.对内分泌系统的影响:长期服用人参可提高动物对非特异性刺激的耐受性。能兴奋脑垂体分泌促性腺激素。

4.对物质代谢的影响:能降低血糖，增加动物体重，增加血浆白蛋白与球蛋白的比例。

5.对循环系统的影响:能强心、改善心肌衰弱，扩张大脑动脉和冠状动脉。所以可以改善血液循环，降低血压。

人参毒性小。口服100ml 3%人参酊后，人只是稍微有些烦躁和兴奋。口服人参酊200 ml后，可能出现头痛、体温升高、出血等中毒现象。口服500 ml人参根酊可导致死亡。所以，吃人参不宜过量。

据现代临床报道，人参可用于急救。例如，沈度汤可以治疗阳痿，该方还可以治疗高血压、心肌营养不良、冠心病、心绞痛、肝炎、糖尿病、精神病和阳痿，还可以提高视力和适应性。

人参作为滋补佳品，闻名于世。中国最早的草书《神农本草经》已经记载了它的功效，并列为上品。人参能大补元气，健脾补肺，清津液，安神益智。现代药理研究表明，人参可以调节神经和心血管系统的功能；调节内分泌系统活动；增强免疫系统功能；促进核酸和蛋白质合成，调节糖脂代谢；增强肝脏的解毒能力。有趣的是，由于人体功能状态的不同，人参的药理活性往往表现出双向调节。例如，它不仅可以在休克状态下增加血压，还可以降低高血压的水平；既能预防ACTH引起的肾上腺肥大，又能预防可的松引起的肾上腺萎缩，从而提高机体的适应性，促进病理过程的正常化。国内外许多学者认为人参具有

适应原动作的典型药物。近年来，在实验中观察到，人参的抗氧化成分麦芽酚可以与体内的自由基结合，从而减少衰老色素和脂褐素的沉积。细胞内脂褐素的沉积是组织衰老的重要原因，因此许多学者认为人参具有抗衰老作用。

由于人参具有很好的滋补作用，所以被广泛应用于药酒中，有些药酒是以人参为主要药物制成的，被称为“人参”。这些“人参酒”虽然名字相同，但配方不同。几种单一复合人参酒介绍如下:

一、李时珍《本草纲目》中所载的单人参酒

人参20-30克

顶1味，竹刀切块，放入干净的瓶中，泡入0.5-1斤酒。或者以咬嘴为尾，用适量的米饭和清酒曲来酿酒。

补中益气，治疗各种虚损。

每天喝一两次，每次1小杯。避免吃萝卜和藜芦。二、复方人参酒

人参10g麦冬15g生地10g五味子6g当归15g淫羊藿15g

该药酒可以用500克白酒通过冷浸法制成。每天两次，每次5-10毫升。

药方中，人参用于滋养元气，健脾胃，强化气血生化之源；当归地黄益精养血；麦门冬清心润肺；淫羊藿补肾壮阳。使全方以补脾气、养心血、益肺益肾为主。从现代药理作用来看，处方中的许多药物具有良好的中枢调节或镇静作用，如人参、五味子、淫羊藿和当归。因此，此方适用于气血两虚、肾亏所致的气短、心悸、头晕、失眠、腰膝酸软等神经衰弱症。

三、源于“备急用钱”的人参酒

治疗肌肉缺乏、无法转向一侧、所有手指疼痛或过度交接，或

病未愈，交接冷，腹内肌断，舌卷唇绿，挛缩，脉痛，腹绞痛，或病人肠断不能进食。

人参45g防风45g茯苓45g阿莎丽45g花椒45g黄芪45g当归45g牛膝45g桔梗45g生地90g丹参90g山药90g牛奶90g明矾90g山茱萸60g川芎60g白术75g麻黄75g大枣30g五加皮60g生姜120g黑芝麻120g

将药物粉碎，将钟乳石装入白色棉布袋中，用15升黄酒，放入瓶中，密封浸泡七天。

用法用量:每日两次，每次10-20毫升温饮，或适量饮用。

4.偏方西洋参酒

50克西洋参

加一味，放在干净的瓶子里，加白酒500 ml，黄酒500 ml，浸泡10天以上。

益肺阴、清虚火、生津、消除疲劳，治疗肺虚久咳、咽干、虚热口渴、疲劳甚至气喘、咳痰、咳血。

每天喝一两次，每次1小杯。

胃寒湿者不宜服用，忌食萝卜藜芦。