小米粥的禁忌 小米的禁忌人群与作用功效

小米具有和胃补肾、健脾益气、清热解毒、安眠的功效。

临床上常用小米治疗脾胃虚热、恶心、呕吐、食欲不振、口渴、腹泻、排尿困难、失眠、身体虚弱、低烧、产后身体虚弱、病后身体虚弱。

内服煮粥，熬汤，蒸米饭，磨成粉；可外用研粉，或煎服于患处。

第一，肾阳虚、尿频的患者不宜吃小米。这是因为:中医认为小米性寒易伤阳，其性正在衰退。李时珍在《本草纲目》中指出:“尿的浸润可使阳虚加重，排尿次数增多。”所以肾阳虚、尿频的人不宜吃小米。

二、煮小米时避免放碱。这是因为碱会加速小米中维生素C和维生素Bi的破坏，降低营养价值。吃这种小米粥不利于健康。所以煮小米的时候避免放碱。

第三，胃呕吐患者不宜吃小米。这是因为，按照中医的说法，小米是咸的，凉的，滋润的，滋养胃阴，然后损伤胃阳，影响健康。因此，胃呕吐患者不宜吃小米。

第四，吃小米前避免洗太多次或用力搓洗。这是因为:食物研究已经证实小米外层的营养远远大于内层，外层的营养会因为用力洗涤或摩擦而流失。所以在吃小米之前，避免洗太多次或者用力搓揉。

第五，吃小米粥时，避免丢弃米汤。这是因为，国产小米在煮的时候，很大一部分营养进入汤里，浓米汤的营养比米饭高。烹饪后，如果丢弃米汤，会损失大量的营养物质。所以在吃小米粥的时候，避免丢弃米汤。

第六，忌吃蒸锅水煮的小米粥。这是因为太多的水在蒸笼水中蒸发，硝酸盐和亚硝酸盐的浓度进一步增加。硝酸盐也可以被还原成亚硝酸盐，这将降低人们的血压。严重时还会导致塌陷，甚至使血红蛋白变成变性血红蛋白，不能与氧气结合，造成缺氧。所以，忌吃蒸锅水煮的小米粥。

第七，避免吃冷水煮的小米饭。这是因为冷水中含有大量的氯气，加热到一定程度后会随水蒸气蒸发。如果用冷水和小米一起煮，小米中的维生素Bi会被破坏，营养价值降低。所以，不要吃冷水煮的小米饭。

糯米

糯米有补虚、补血、健脾、暖胃、止汗的作用。

临床上，中医常用糯米治疗脾胃虚寒引起的妊娠恶心、食欲不振、自汗、气短、腰腹无力。

汤药，或药丸，粉末，或粥。

第一，消化不良的人要避免长期吃糯米饭。这是因为糯米中含有大量的糊精，其粘性强，膨胀性小，不易消化。消化不良的人长期食用，往往会增加肠胃负担，加重病情，影响身体健康。因此，消化不良者应避免长期食用糯米。

第二，孩子要避免吃糯米。这是因为，按照中医的说法，糯米性温，吃了容易化成热生火，粘性不好消化。孩子吃得多，可能会引起心烦、大便粘稠或干燥。严重的话甚至可能导致营养不良。因此，孩子应该避免吃糯米。

第三，服用糖皮质激素后不要吃糯米。这是因为，在药物性质上，糖皮质激素可以抑制糖分解，促进糖异生，使体内血糖含量迅速上升。从医学和食物调理的角度来看，服用激素后，禁食含糖量高的食物，糯米是一种含糖量高的食物，食用后会诱发糖尿病。因此，服用糖皮质激素后不要吃糯米。

第四，糖尿病患者应避免过量食用糯米。这是因为糯米含有一定量的碳水化合物，会导致血糖升高，加重糖尿病的病情。因此，糖尿病患者应避免过量食用糯米。

第五，避免用冷水煮糯米。这是因为冷水中含有大量的氯，在烹饪过程中会破坏糯米中的维生素B。如果用开水煮饭，氯气可以随水蒸气蒸发，避免维生素流失。所以，不要吃冷水煮的糯米。

第六，避免经常吃剩油炒的糯米。这是因为:在现代家庭中，很多家庭主妇喜欢加热烹饪后剩下的油，其中含有味精、盐、酱油等。，而且会经常结焦，产生亚硝酸铵，有很强的致癌作用。油炸食物后留下的食用油很容易产生各种形式的有毒聚合物。将这些有毒物质摄入人体后，会导致肝脏受损，肝功能退化，生长发育缓慢，甚至生殖功能受损。所以，避免经常吃剩油炒的糯米。

第七，便秘的人不要吃糯米。这是因为:从饮食调理的角度来说，便秘的人要清热通便，有利于体内各器官的协调，不宜温补。古代医书《名医》指出，糯米“温热，大便坚实。”所以便秘的人不要吃糯米。

第八，痰多、空气热的人不宜吃糯米。这是因为，按照传统中医的说法，糯米是温热的，有助于加热，而且容易烧金生风，导致其他疾病。伟大的药理学家李时珍在《本草纲目》中指出:“脾肺虚寒宜。若有痰热风病，脾病不可移，食可为最邪。”因此，痰多、空气热的人不宜吃糯米。

第九，初感冒患者不宜吃糯米。这是因为:在感冒的早期，致病因素很活跃，所以不适合补充和帮助致病因素。中医认为糯米是温补之物，感冒初期食用容易导致致病因素转热，加重感冒患者病情，影响身体恢复。因此，早期感冒患者不宜食用糯米。