重庆酸辣粉的做法 正宗天下第一粉怎么做
养生球的王露【介绍】重庆酸辣粉有哪些做法？重庆是美食之都，重庆的火锅、酸辣粉、毛血等都是知名小吃。那么，重庆酸辣粉有哪些做法，如何在家里做出地道的味道呢？让我们用6681边肖了解一下重庆酸辣粉。
重庆酸辣粉的实践
练习1
材料
配料:红薯粉丝150克，猪骨汤1碗，黄豆干15克，花生15克，豆芽10克，油豆泡绿叶蔬菜2个，猪肉末50克(汤煮)
辅料:生姜1/2茶匙、大蒜1/2茶匙、香芹碎1茶匙、香菜碎1茶匙、葱碎1茶匙
调料:酱油1茶匙、香醋1茶匙、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙、炒白芝麻1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒1/4茶匙、特种油胡椒1茶匙
实践
1.肉汤的做法；猪骨500克，生姜3片，清水12碗。首先用冷水冲洗猪骨，然后加入12碗清水和3片生姜。大火烧开后，转小火煮2小时左右。加入剁碎的五花肉，煮20分钟左右。
2.油辣椒的做法；将2汤匙超细辣椒粉放入碗中，加入8个整粒花椒粒，将锅内的油加热后倒入碗中(倒入时会起泡)。气泡消失后，加入1汤匙酱油、1汤匙芝麻酱、1汤匙芝麻油。
3.干大豆用冷水浸泡三小时，红薯粉丝用温水浸泡二十分钟。
重庆酸辣粉的实践
4.锅里放冷油，加入水沥干的温大豆油炒至酥脆，沥干油备用。
5.锅里放冷油，加入温热的花生油，炒至酥脆。沥干油，去皮，碾碎备用。
6.将2汤匙超细辣椒粉放入碗中，加入8粒整花椒粒，将锅内的油加热，倒入碗中至气泡消失，加入1汤匙酱油、1茶匙芝麻酱、1茶匙芝麻油。
7.锅里的水烧开，把泡好的红薯粉条放入锅里，煮熟，捞起沥干水分。
8.将1/3的高汤和所有调料放入碗中，搅拌均匀，加入红薯粉丝，撒上脆大豆、碎花、香菜、小葱、油辣椒和水煮蔬菜，最后将汤和肉末放入碗中。
练习2
材料
配料:粉丝酸豆25克，花生25克
调料:色拉油15克，盐2汤匙，醋25克，生姜10克，大蒜10克，麻辣油1汤匙，汤100克，水500克，香菜1小撮
实践
1.将红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤出水，漂洗干净，切适当。
2.大蒜和生姜切碎，酸豆切成丁，欧芹切成小块。
3.将少量油倒入煎锅，加热，加入生姜和大蒜粉，在辣椒中煸制油，然后加入肉汤、清水、盐和醋，用大火煮沸，加入粉丝。
4.再次煮沸后，改用小火，煮1分钟左右关火。
5.取出煮熟的粉丝，放入碗中。将酸豆、花生、香菜叶撒在表面，最后倒入汤汁。
练习3
材料
红薯粉100克，五香花生30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，小葱1根，欧芹2棵，胡椒适量，干辣椒2根，食用油30克，香油1茶匙，肉汤18茶匙，香醋1茶匙，胡椒粉0.25茶匙，精盐0.25茶匙，味精0.25茶匙
重庆酸辣粉的实践
实践
1.红薯粉洗净，用水浸泡；芫荽洗净，切成段；用葱洗净切花；榨菜切碎；
2.将油倒入锅中，加热，炒辣椒、干辣椒、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻。加入肉汤煮沸，放入碗中；
3.锅里煮半壶水，将地瓜粉加热放入汤碗中；
4.加入味精、香醋、精盐、五香花生、榨菜、香油，撒上欧芹、葱花。
结论:以上是6681边肖给你介绍的。希望对你有帮助。想了解更多的保健常识吗？请继续关注6681保健网！
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