健康饮食 营养搭配如何做到合理
大家来养生食物有其特定的营养成分。只要不偏食，营养是可以均衡摄入的。如果我们能知道如何合理搭配食物，营养价值就能成倍增加，副作用也能减少，对人体健康更有利。
首先，玉米配豌豆
玉米中所含的胡萝卜素经人体吸收后可转化为维生素A，具有抗癌作用；植物纤维素能加速致癌物等毒物的排出；天然维生素E具有延缓衰老、降低血清胆固醇、预防皮肤病变、缓解动脉硬化和脑功能衰退的作用。此外，多吃玉米还可以抑制抗癌药物对人体的副作用。
豌豆味甘，有和脾胃、益肠、生津的功效；还富含胡萝卜素和维生素C，能使皮肤柔软光滑；粗纤维还可以预防直肠癌。
玉米和豌豆的结合可以提高蛋白质的利用价值。由于不同食物中构成蛋白质的氨基酸不同，所以玉米中赖氨酸的含量较低。当与赖氨酸含量高的豌豆混合时，可以在蛋白质中起到补充作用，从而提高食物的营养价值。
将玉米和豌豆按3: 1的比例混合，倒入不超过一半的清水，加入少许盐、味精和少量花椒，用小火慢慢煮。也可以在煎锅煮八遍后加入少许植物油和葱花，加入备好的玉米和豌豆，加盐和味精炒熟。
二、海带豆腐
豆腐营养丰富，含有皂甙，可抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，防止动脉硬化中过氧化物的生成。但皂素会引起人体碘缺乏，海带富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。因为海带含有大量的碘，还会诱发甲状腺肿。把海带和海带一起吃，让豆腐里的皂素多排泄一点，可以让体内的碘处于平衡状态。
但是需要注意的是海带是凉的，脾胃虚弱的人是不吃的。甲亢患者不宜吃海带。孕妇和哺乳期的母亲不要吃太多海带，因为海带中的碘会随着血液循环进入胎儿(婴儿)，引起胎儿(婴儿)甲状腺功能障碍。
第三，海鲜、乳制品配蔬菜
海鲜是“高嘌呤”且酸性极强的食物。过量摄入会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引起痛风。如果吃海鲜，多吃蔬菜，喝一些牛奶，这些碱性食物可以中和尿酸盐的浓度，有利于尿酸的排出，大大降低痛风的风险。
能中和嘌呤的碱性食物有鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、生菜、萝卜。嘌呤含量较少的食物有牛奶及其制品、各种主食、蔬菜和水果。
第四，豆腐鱼
营养学家发现大豆中含有的脂肪可以降低胆固醇。鱼脂肪含有不饱和脂肪酸，称为二十碳五烯酸。这种物质具有使血液流动更顺畅，不易凝结，降低胆固醇的作用。
此外，鱼中含有的牛磺酸也有降低胆固醇的作用。所以豆腐和鱼一起吃，降低胆固醇的效果大大增强。
需要注意的是，用鱼煮豆腐或用鱼炖豆腐时，最好用老豆腐，再加一些蔬菜和蘑菇，这样无论是风味还是营养都更有吸引力。
5.甜椒猪肝
对于贫血的人和儿童青少年来说，补血的食物是动物肝脏和瘦肉。动物肝脏富含铁，但许多饮食因素影响铁的吸收和利用。铁的吸收必须从高价铁转变为低价铁络合物，过程需要维生素c。
甜椒猪肝用途很广，因为甜椒富含维生素C，100克甜椒中维生素C含量为72 mg，是菠菜的2.3倍，是番茄的4倍。同时，甜椒中的膳食纤维可以促进食物中胆固醇的排泄。此外，辣椒和猪肝是爆炒的，富含脂溶性维生素和β-胡萝卜素，可以完全吸收和利用。
为了防止蔬菜在烹饪时失去维生素，应该先洗干净，然后切好，用大火煎一下，现吃现煮，和蔬菜、汤一起吃。
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