嫩豆腐烧大黄鱼 嫩豆腐烧大黄鱼做法步骤
芸芸健康养生导语：下面介绍一下嫩豆腐烧大黄鱼的方法。希望你能认真看完。嫩豆腐烧大黄鱼嫩豆腐烧大黄鱼的做法一一、原材料1.主要成分:鲜大黄鱼(重约800克)、脆豆腐、水培蘑菇30克、冬笋25克、青菜25克、肥猪
下面介绍一下嫩豆腐烧大黄鱼的方法。希望你能认真看完。
嫩豆腐烧大黄鱼嫩豆腐烧大黄鱼的做法一
一、原材料
1.主要成分:鲜大黄鱼(重约800克)、脆豆腐、水培蘑菇30克、冬笋25克、青菜25克、肥猪肉50克。
2.调料:料酒、精盐、葱、姜、白糖、味精、湿淀粉、花生油、香油、清汤。
二、制造方法
1.去除鱼的鳞片、鳃和内脏，清洗干净，用刀在鱼的两侧多划几刀。姜是用刀碾碎的。将洋葱切成段。将肥猪肉切片。蛤蟆蘑菇，把所有东西洗成两半。冬笋切块，洗菜切段。豆腐切成2厘米见方的块。
2.将花生油放入锅中，煮至成熟50-60%。将鱼放入油中，两面煎至淡黄色。豆腐从水罐里放出来，熨好。
3.锅内放入花生油加热，放入洋葱、生姜调味，煮料酒，放入清汤、盐、味精、白糖、鱼、豆腐、肥肉片、香菇、冬笋、青菜，煮开后用小火喂至鱼熟，然后用湿淀粉勾芡，淋上香油上碟。特点:肉质鲜嫩，清淡爽口，具有开胃、补气、清肺化痰的功效。鱼，黄鱼，豆腐@屈宏斌@吴集美一、
嫩豆腐烧大黄鱼的做法二
1.将嫩豆腐切好，用热盐水浸泡；
2、鱼鳞切肚干净干燥，表面涂上一层薄薄的粉末；
3、不锈钢锅，干至极热，倒入冷油，煎鱼，每边3分钟；
4.葱、姜、蒜翻炒，煮酒；
5、热水、酱油、糖、沥干的嫩豆腐，摇壶给豆腐上色，盖上锅盖，烧5分钟；
6.打开盖子，小心地把鱼翻过来，然后把豆腐摇一摇，盖上盖子，再烧5分钟；
7.打开盖子，把浓汤稍微烧一下，撒上切碎的欧芹；
8.先小心地把鱼拿出来，然后把豆腐和汤倒在鱼上。
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