肝病食疗蔬菜推荐二
青荷养生番茄:茄科植物，味淡味甜，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素。它具有清热解毒、凉血平肝的功效，可生吃，也可生吃。西红柿中还含有一种叫番茄红素的物质，可以帮助消化，利尿，对于食欲不振、急性期出现巩膜和皮肤黄疸的乙肝患者无疑有很好的治疗效果。乙肝患者常吃西红柿等水果蔬菜，富含维生素和矿物质，有利于肝细胞的保护修复和凝血因子的补充。
冬瓜:性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸。冬瓜钠含量低，属于轻度利尿剂。冬瓜皮是一种利尿、除湿、消肿的中药。经常食用冬瓜，不仅可以补充乙肝患者的营养需求，还可以为急性湿热型乙肝患者清热祛瘀；对乙肝后肝硬化腹水患者有一定的利尿消肿作用，使用西瓜皮疗效更佳。瓜子能消肿、化痰、止咳；瓜肉清热解渴，解除鱼蟹毒。经过临床观察，每天吃一次冬瓜(烹饪时少用盐)对www.eastlady.cn急慢性乙型肝炎的康复大有裨益
黄瓜:冷而甜，含有戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸和蛋白质。细纤维具有促进肠毒素排泄和降低胆固醇的作用，细纤维中含有的丙醇二酸可以抑制碳水化合物向脂肪的转化，特别适用于脂肪肝的预防和治疗。
薏苡仁:薏苡仁，又名薏苡仁，是禾本科草本植物薏苡仁的成熟种子。它是一种传统的食品和药品。1988年，卫生部和国家中医药管理局联合发文，正式将薏苡列为药食两用。
薏米的碳水化合物含量略低于大米，蛋白质和脂肪含量是大米的2 ~ 3倍。还含有少量维生素B1、薏苡仁、薏苡酯和三萜类化合物，还含有亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等必需氨基酸。这些都是乙肝患者康复代谢中不可缺少的营养素，尤其是那些脾虚湿盛、乙肝后肝硬化腹水的患者..
大豆:大豆平而甜。具有健脾益气、润燥利尿、保肝利湿的功效，可用于治疗消瘦、乏力、腹胀、腹泻、风湿、营养不良等疾病。大豆的蛋白质含量是大米的6倍，脂肪是大米的14倍，碳水化合物只有大米的1/3。大豆中含有的亚麻籽油酸、亚麻籽油酸和皂甙元可以降低体内胆固醇含量。此外，大豆还含有大量的膳食纤维。大豆含有多种必需氨基酸，还富含矿物质和卵磷脂。这些营养素对于乙肝的恢复是必不可少的，国外医学研究者发现卵磷脂可以保护肝脏免受酒精的侵害，从而有效降低酒精性肝硬化和酒精性脂肪肝的发病率。其他学者证实大豆卵磷脂具有一定的抗酒精中毒作用和较强的乳化作用，可以保护肝细胞，促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。
莴苣:莴苣含有较多的维生素E，尤其是莴苣叶。维生素E摄入后主要储存在肝脏，可随胆汁排出。患肝病时，肠道对维生素E的吸收减少，肝脏和血液中的含量减少。动物实验证明，维生素E缺乏可导致肝细胞坏死。用维生素E治疗可以改善这种损害，临床上主要用于治疗重型肝炎。此外，据报道，维生素E可以促进细胞分裂，部分抑制自由基的有害作用，通过抗氧化作用保护肝细胞。
蜂蜜:蜂蜜可以保护肝脏，促进肝细胞再生，防止脂肪肝的形成。此外，蜂蜜中所含的葡萄糖(42%)、果糖(35%)、蔗糖、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质、抗生素、甲酸和微量元素对www.eastlady.cn乙型肝炎有不同的营养和治疗作用
醋:醋有酸味。中医认为“酸入肝”和“酸味补肝”。醋不仅可以作为肝经的通经药，还具有活血化瘀、消食化积、消肿软坚、解毒抗病毒的作用。当慢性乙型肝炎患者食欲下降，食欲下降时，在烹饪食物时加入一些醋或蘸醋，可以明显增加胃液的分泌，帮助食物的消化，从而增强食欲。醋还能杀死进入胃中的细菌，提高胃肠道的抗感染能力。使用陈醋沙拉时，可以杀死一些带孢子的细菌。醋是乙肝患者不可缺少的营养添加剂。肝炎患者常出现食欲不振、乏力、关节痛、便秘等症状，与体内钙摄入不足有关。烹饪时加入食醋可以溶解家禽和水产品中的钙，促进小肠吸收。醋还能刺激胃酸，将食物中的三价铁还原为二价铁，促进铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。
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