西红柿有助于抗癌症 熟吃效果更好
导语:许多研究证实,吃西红柿有助于降低癌症、骨质疏松症和心血管疾病的风险。但据外媒3月3日报道,美国一项新研究发现,烹饪过程可以增强番茄中抗病营养素番茄红素的保健作用
许多研究证实,吃西红柿有助于降低癌症、骨质疏松症和心血管疾病的风险。但据外媒3月3日报道,美国一项新研究发现,烹饪过程可以增强番茄中抗病营养素番茄红素的保健作用。而且,熟的或者加工过的西红柿其实比生的西红柿好吃。
伊利诺伊州国家食品安全中心的科学家发现,番茄是番茄红素的最大食物来源,番茄红素是一种强抗氧化剂。与其他果蔬不同,番茄煮熟后具有更强的抗癌和防病效果。科学家表示,番茄中的番茄红素对人体有很强的保护作用,有助于预防炎症和血栓形成。许多研究发现,西红柿与前列腺癌、心脏病和骨质疏松症的发病率较低有关。这项新研究的负责人布里特·伯顿·弗里曼博士和克里斯蒂娜·拉姆博士说,对西红柿和西红柿产品进行科学研究的补充是帮助许多人吃水果和蔬菜的简单有效的策略之一。这将进一步改善公众的总体饮食模式,并最终改善他们的健康。
研究强调了吃西红柿和降低癌症、心脏病和其他疾病的风险之间的密切关系。所以建议大量食用番茄,尤其是熟番茄和番茄酱等加工品。
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