马齿苋的吃法 马齿苋开水煮几分钟能吃

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1. 马齿苋的吃法
2. 马齿苋开水煮几分钟能吃
3. 吃马齿苋菜的好处和坏处
4. 马齿苋可以直接炒菜吃吗
5. 马齿苋怎么吃
6. 马齿苋功效和作用

马齿苋是我们常见的田间野菜，很多人小时候应该都吃过，是一种绿色健康蔬菜。吃法常见的有加大蒜做蒜香马齿苋，焯水后做凉拌马齿苋，还可以用来煮粥吃，或者剁馅儿做包子吃，都十分的美味，吃法还有很多，加工方法也很简单。

一、清炒吃

马齿苋常见的吃法就是和大蒜一起做蒜香马齿苋，油锅烧热之后加入切好的蒜末，爆香加入马齿苋翻炒，加入简单的调味料就可以出锅装盘了，尝一口香嫩多汁，这种清炒吃法比较简单，营养价值保持也最全面。

二、凉拌吃

马齿苋另一种常见的吃法就是凉拌着吃了，开水焯过之后，冲一下冷水，可以保持脆脆的口感，做法可以说是非常的简单了，加入香油、盐、葱蒜，也可以根据自己口味加入其它调料，拌匀即可使用，口感香脆。

三、煮粥吃

马齿苋也可以用来煮粥食用，将马齿苋洗干净，切碎，待大米煮烂之后加入，继续煮至大米熟透，加入少量盐拌匀即可，这种吃法相比清炒和凉拌，会少一些酸味，非常清淡爽口，营养价值也很高。

四、马齿苋包子

在农村的田间地头经常可以看到野生的马齿苋，常被人们采来做包子馅儿、饺子馅儿的，也是比较常见的一种吃法，民间称之为天然抗生素，有延年益寿的作用，和面粉一起做成包子或者饺子，有很好的滋补功效。

一般需要焯水10-15分钟，这样可以去除其中的一些杂质和苦味，增加食用口感。具体步骤如下：

1. 将晒干的马齿苋放入淡盐水中泡制20-30分钟，让其中的杂质浮在水面上。

2. 将马齿苋捞出洗净，放入清水中焯水，一般需要焯水10-15分钟，这样可以去除其中的苦味和草味。

3. 焯好水的马齿苋捞出沥干，可根据个人口味再加入调料炒制。

需要注意的是，焯水时间过长不仅会影响口感，还会减少其中的营养物质，所以最好控制好焯水时间。另外，如果马齿苋新鲜，不需要进行焯水处理，可以直接炒制食用。

1、将马齿苋洗净，沸水中焯烫一分钟就可以熟了。

2、马齿苋用水烫过以后不宜放在冰箱里储存冷冻，因为经过汆烫的蔬菜放到冷冻室会速度脱水，流失营养。可以放冰箱的新温度带保存。所谓新温度带，是指介于冷冻室和冷藏室之间的温度带，现在许多家庭的冰箱都有这一温度带用。

3、操作方法：把熟透的番茄、水果，经过汆烫的蔬菜，根茎类食品、豆腐等，放入新温度带，可以比放在冷藏室保存得更久。

从多个角度来看，马齿苋菜的好处和坏处可以总结如下：

1. 营养价值方面：

马齿苋富含丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分，有利于保护身体健康，但同时也需要注意适量食用，以避免草酸过量摄入对人体造成伤害。

2. 生长环境问题：

马齿苋通常在野外生长，其可能受到农药和其他污染物的污染，因此在食用前需要注意清洗消毒，以减少对人体的潜在危害。

3. 味道和口感：

马齿苋具有清爽的口感和微苦的味道，口感宜人，但仍需根据个人喜好合理食用。同时，在佳肴制作中加入适量的调料和配菜，能够提高马齿苋的口感和美味度。

4. 热量方面：

马齿苋不含脂肪，是一种低热量的蔬菜，因此是减肥者和健康饮食爱好者的理想选择，但需要注意配合其他具有营养价值的膳食，以维持身体健康。

总之，马齿苋菜作为一种优质的野菜，在适当的食用量下能够提供多种健康益处，但也需要根据个人情况和生长环境合理选择和食用，以达到最佳的营养价值和健康效果。

马齿苋是一种常见的野菜，也有人把它当作蔬菜食用。下面是吃马齿苋的好处和坏处：

好处：

马齿苋富含多种营养物质，包括维生素C、钙、铁、钾等，有助于提升免疫力。

马齿苋含有丰富的植物性蛋白质，对于素食者来说，是一种很好的补充。

马齿苋还含有丰富的类胡萝卜素和花青素等抗氧化物质，有助于减缓身体老化并预防慢性疾病。

马齿苋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。

坏处：

马齿苋中含有一定的草酸，这种物质容易与人体中的钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收利用，因此过量食用可能会导致骨质疏松症。

马齿苋属于寒性蔬菜，对于体质虚寒的人来说，容易引起腹泻等不适症状。

马齿苋生长在野外，可能会受到污染，因此需要注意清洗干净再食用。

总之，马齿苋作为一种野菜和蔬菜，对于大多数人来说是比较健康的食品，但是在食用时需要注意适量和清洗干净。如果您有特殊的身体情况，请咨询医生后再食用。

可以炒菜。

马齿苋炒鸡蛋的主料：马齿苋30克，鸡蛋250克。

调料：盐35克，料酒5克，花生油15克，味精2克，酱油3克。

做法：

1、先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用；

2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味；

3、炒锅刷洗净，加入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。

可以蒸着吃。

用料：马齿苋300克、玉米面60克、小麦面粉30克、食用油15克、盐2克、五香粉1克、辣椒油适量。

做法：

1、新鲜的马齿苋摘拣好。

2、洗净后放筐子上控水。

3、控水后放盆子里，加油拌均匀。

4、放盐和五香粉拌均匀。

5、加面粉和玉米面。

6、拌均匀，让马齿苋表面沾一层面粉。

7、开水上笼蒸8分钟，蒸好立即打开锅，不要焖，否则颜色会变深不好看。

8、蒸好就可以直接吃了，也可以淋点辣椒油吃。

马齿笕是一种常见的中草药，也是一种很好的食材，具有很高的营养价值和药用价值。那么，我们应该如何正确地食用马齿笕呢？

首先，选择优质的马齿笕非常重要。优质的马齿笕通常是看起来色泽鲜艳、质地细腻、无杂质的。而且，新鲜的马齿笕应该有一种淡淡的清香味，如果有刺激性或者腐臭味道，那就不是好的马齿笕，不宜食用。

其次，对于吃马齿笕来说，最常见的方法就是煮汤。煮马齿笕汤的做法非常简单，只需要将洗净的马齿笕放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约30分钟，至马齿笕变软烂即可。在煮汤的过程中，可以根据个人口味加入其他食材，如瘦肉、鸡骨架等，使汤的味道更加鲜美。

此外，马齿笕还可以用来制作凉菜。将洗净的马齿笕切成丝或者片状，加入适量的调味料和蔬菜，拌匀即可食用。这样做出来的马齿笕凉菜清爽可口，不仅增加了口感的层次感，也更加丰富了菜肴的变化。

最后，需要注意的是，虽然马齿笕的药用价值很高，但并不适合每个人食用。例如，孕妇和儿童以及一些特殊体质的人群，都应该谨慎食用马齿笕。另外，在食用马齿笕的同时，要注意适量，过量食用可能对身体不利。

综上所述，马齿笕是一种营养丰富、具有药用价值的食材。我们可以通过煮汤、制作凉菜等方式来食用马齿笕，使其更好地发挥其药用和营养功能。然而，在食用马齿笕之前，我们仍然需要注意选择优质的马齿笕，并且对于一些特殊人群，应该谨慎食用。

马齿笕的营养保健功用相信很多人都帮你回答了，而且在网络上你也能查到很详细的介绍，我今天给你的三个回答，或许你根本意想不到，希望能给你以启发：

1.有保命功能

“天呢，你说得也太夸张了吧！！”或许很有多人看了这个小标题，都会是这个感觉。可是，我会非常肯定地跟大家讲，这个一点也不夸张。其原因，请耐心听我道来。

我是20世纪60年代出生的人，那个年代我国的经济还非常困难，老百姓的日子也是举步维艰。在农村，由于生产效率低，家中的孩子又多，粮食严重不足。没有办法，我记得很小的时候，就跟着哥哥姐姐一起拔野菜，回家父母再将之清洗加后，或拌成菜或蒸成团或熬成汤，把其当成粮食之外的果腹之物，而马齿笕则是我们最喜欢的下饭菜。由于马齿笕生命力极其顽强，生长的范围又广，所以在农村“货源充足”。拔回家后，用清水洗净，放到热水焯一焯，然后放上点盐，再用蒜一拌，就成了我们绝佳的下饭菜。那个时候，食用油特别缺，好在马齿笕本身是茎叶肥厚，所以即使油水少，我们也吃得津津有味。

在最困难的时候，我们记不清吃了多少马齿笕。所以我说马齿笕对我们有保命之功能，不是言过其实。

2.有教育功能

90后、00后的孩子和学生，他们出生后，已是改革开放二十年，那时国家已相对比较富足，所以，他们大都相当然地认为生活应该就是这个样子的。这个时候，不管是在家对孩子的引导，还是在学校对学生的教育，我都会讲述自己困难时期吃马齿笕的情境，在今昔对比中，讲述国家发展的历史，教育他们珍惜目前幸福的生活。虽然孩子和学生是当成故事来听，但是我们的这段真实经历还是发挥了应有的教育功效。

3.有感恩功能

这个功能要从两个方面说，一是我们知道马齿笕含有非常多的对人体有益的营养素（可以参看其他朋友写给大家的回答，在此不赘述），正是因为当时我们吃了那么多无污染、纯绿色的马齿笕，我们的身体才得到了充足而优质的补充。我们这代人的身体素质基本还是不错的，很多人甚至比现在的年轻人身体素质还要好，这是我们要感恩马齿笕的一个原因。二是吃马齿笕的这个经历，已与我们的精神融为一体，永远不会忘记。在这段经历的参照下，我们这代人才倍加珍惜今天的幸福生活，才会举双手赞成党的改革开放政策。时下，我国又进入到了一个发展的新阶段，我们坚信，在党的正确领导和全国人民共同努力下，在本世纪中叶，我们的国家一定能够实现中华民族复兴的伟大梦想！