苋是什么意思 谁知道马芷苋是什么菜呀

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1. 苋是什么意思
2. 谁知道马芷苋是什么菜呀
3. 马齿苋的热量
4. 白齿苋的别名
5. 吃马齿苋菜的好处和坏处

即马齿苋。 明 李时珍 《本草纲目·菜二·马齿苋》﹝集解﹞引 陶弘景 曰：“马苋与苋别是一种，布地生，实至微细，俗呼马齿苋，亦可食，小酸。”

清 陈维崧 《金菊对芙蓉·访单县琴台》词：“见蛛丝网院，马苋围墙。”

参见“ 马齿苋 ”。马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。也叫马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿，而且具有滑利性，因而得名马齿苋。它的茎柔软并且铺在地上，叶子很小并且成对称地生长。六七月开小花，结小的尖形果实，果实中有葶苈装的马齿苋子

马芷苋是一些地方的谐音名称，这个植物的正式中名叫马齿苋。别名还有五行菜、长命菜、长寿菜等等。在我国南北各地分布很广，生长普遍，在菜园、农田、荒地、路旁都有。生命力很强，耐干旱和湿润，在肥沃地方生长旺盛。

马齿苋是一种一年生低矮肉质草本，植物体光滑无毛；茎伏地生长或斜展，浅绿色或暗红色；叶红色，偶尔接近对生，叶片肥厚多汁，倒卵形，顶部圆钝或微凹，像马的牙齿，故名马齿苋；花朵小，黄色，一般五月到八月开花。

马齿苋的用途：第一，嫩茎叶作为野菜食用，有酸味，食用范围比较广，一些人不太喜欢吃。
第二，全草入药，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等作用。第三，全草的浸出液可作农药使用，对马铃薯晚疫病和小麦锈病有良好防治效果。也可以作家畜家禽的饲料用。

马齿苋定义

【学名】Portulaca oleracea Linn.

【英文名】Purslane

【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶、马齿苋科 Portulacaceae。

【别名】长命菜、五行草、安乐菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜。

【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。

【来源】本品为马齿苋科植物马齿苋Portulaca oleracea L。 的干燥地上部分。夏、秋二季采收，除去残根及杂质，洗净，略蒸或烫后晒干。

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

别名：马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜

热量：28大卡（100克）

分类：蔬菜类

评价：富含胡萝卜素，维生素A、钙和磷， 低热量，推荐在减肥期间食用。

营养信息

营养素含量（每100克）

热量（大卡）28.00

碳水化合物（克）3.20

脂肪（克）0.50

蛋白质（克）2.30

纤维素（克）0.70

维生素A（微克）372.00

马齿苋的营养价值

马齿苋所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯马齿苋含有300-400毫克的d-亚油酸，它是菠菜含量的6-7倍。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E，是菠菜中含量的7倍多。

马齿苋的吃法

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

如何挑选马齿苋

选购马齿苋的时候闻气微，味微酸而带粘性。以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。

【别名】马齿草，马苋，马齿菜，马齿龙芽，马蛇子菜，马踏菜，马苋菜，马蜂菜，马凤菜，马屈菜，马子菜，马齿长命菜，马北苋，马食菜，马生菜，马苋长命菜，五行草，五行菜，五方草，长命菜，长命苋，九头狮子草，酸苋，酸味菜，安乐菜，瓜子菜，酱瓣草，酱瓣豆草，酱瓣头草，猪母菜，狮子草，狮岳菜，地马菜，蚂蚁菜，长寿菜，瓜仁菜，蛇草，纯阳菜，马马菜，马舌菜，耐旱菜。

白齿苋一般指马齿苋，别名马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、蚂蚱菜，马齿苋科马齿苋属石竹目草本植物。马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，原产于南亚，后传播到世界各地，中国南北各地均有分布，多为野生。

一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。

茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。

花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。

蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。

马齿苋是一种常见的野菜，也有人把它当作蔬菜食用。下面是吃马齿苋的好处和坏处：

好处：

马齿苋富含多种营养物质，包括维生素C、钙、铁、钾等，有助于提升免疫力。

马齿苋含有丰富的植物性蛋白质，对于素食者来说，是一种很好的补充。

马齿苋还含有丰富的类胡萝卜素和花青素等抗氧化物质，有助于减缓身体老化并预防慢性疾病。

马齿苋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。

坏处：

马齿苋中含有一定的草酸，这种物质容易与人体中的钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收利用，因此过量食用可能会导致骨质疏松症。

马齿苋属于寒性蔬菜，对于体质虚寒的人来说，容易引起腹泻等不适症状。

马齿苋生长在野外，可能会受到污染，因此需要注意清洗干净再食用。

总之，马齿苋作为一种野菜和蔬菜，对于大多数人来说是比较健康的食品，但是在食用时需要注意适量和清洗干净。如果您有特殊的身体情况，请咨询医生后再食用。

从多个角度来看，马齿苋菜的好处和坏处可以总结如下：

1. 营养价值方面：

马齿苋富含丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分，有利于保护身体健康，但同时也需要注意适量食用，以避免草酸过量摄入对人体造成伤害。

2. 生长环境问题：

马齿苋通常在野外生长，其可能受到农药和其他污染物的污染，因此在食用前需要注意清洗消毒，以减少对人体的潜在危害。

3. 味道和口感：

马齿苋具有清爽的口感和微苦的味道，口感宜人，但仍需根据个人喜好合理食用。同时，在佳肴制作中加入适量的调料和配菜，能够提高马齿苋的口感和美味度。

4. 热量方面：

马齿苋不含脂肪，是一种低热量的蔬菜，因此是减肥者和健康饮食爱好者的理想选择，但需要注意配合其他具有营养价值的膳食，以维持身体健康。

总之，马齿苋菜作为一种优质的野菜，在适当的食用量下能够提供多种健康益处，但也需要根据个人情况和生长环境合理选择和食用，以达到最佳的营养价值和健康效果。