茡荠怎样保存 野生马蹄叶的功效与作用及食用方法
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茡荠怎样保存正确的名字是荸荠，荸荠冷冻保存是最好的。
1、荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。
2、本产于中国 ，广布于全世界，全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
3、孛芥（俗称马蹄），又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。
护目籽是什么护目子是 决明子。为豆科植物决明或小小决明的成熟种子。别名 马蹄决明、钝叶决明、假绿豆、草决明。1.草决明为一年生、直立、粗壮草本，高1一2米。决明花黄色，荚果细长，四棱柱形。
2.小决明植株较小，荚果较短。生于山坡、路边和旷野等处。长江以南地区都有种植。
马蹄叶种植时间是一种生长在水田中的多年生草本植物。荔浦马蹄品质非常好，其个大、体形扁圆、色紫红、皮薄蒂平、肉嫩无渣、松脆爽口、多汁清甜，淀粉含量又适中，而且耐贮运。既可以做水果，又可以做蔬菜，而且还非常适合于加工。马蹄叶既可以当肥料，还可可喂牛，一般马蹄是7月份开始种，12月挖收
新鲜马蹄叶子的储存方法保存马蹄可以采用缸藏，就是将马蹄晾干后放入缸里，将其放置在阴凉干燥处。如果遇到高温的环境，需要进行通风换气，若遇到阴天下雨的天气，则要及时揭盖排湿。
在贮藏过程中，每隔25-30天须将陶缸内贮藏的马蹄翻动检查1次，便可保存半年以上。
马蹄叶可以冷冻吗可以
马蹄叶可以冷冻。将马蹄煮熟后，装入保鲜袋中，再置于冰箱冷冻中保存，吃之前解冻即可。不过这样保存的马蹄口感也会有所改变，保存时间过久还会损伤其中的营养成分。
植物芽的鳞片作用是什么鳞茎有肉质鳞片状的变态叶，能贮藏营养物质，如百合，贝母、洋葱；有的植物叶子是退化为膜质的鳞片，以减少体内水分的蒸腾，如旱生植物麻黄的叶子；地下茎通常都具有很薄的膜质鳞片，如黄精、姜、荸荠、泽泻等鳞片叶；木本植物的冬芽（鳞芽）外面常具有褐色鳞片，有保护作用。
马蹄叶的腌制方法马蹄叶有多种不同的服法，人们把它洗净之后切碎加食用盐，腌制3~4小时，然后把腌出的水份倒掉，再淋上适量麻油就能吃，除此以外人们把它切成几多种之后，加入适量蒜油以及生抽麻油等调味料制成凉拌菜也能吃，除了这些服法之外，它还能用来做馅，也可以炒食大概做汤。
— 食材清单 —
主料:
马蹄叶500g
辅料:
辣椒面适量、苹果梨适量、白糖适量、盐适量、味精适量、姜适量、大蒜适量、白醋适量
— 烹饪步骤 —
1· 这就是刚买来的马蹄叶，小的叶子也可拌菜或者炒着吃，大的就是包饭吃
2· 锅中水烧开，焯烫马蹄叶
3· 将焯好的马蹄叶泡清水，我泡了一宿
4· 马蹄叶攥干水分，拦腰切断
5· 干辣椒放入料理机中打磨成辣椒面
6· 将辣椒面放入容器内，放入适量的白糖
7· 放入适量的味精
8· 再放入适量精盐
9· 倒入适量白醋
10· 将苹果梨打成蓉，倒入容器内
11· 大蒜和姜捣碎
12· 再放入蒜姜末拌匀
13· 最后放入马蹄叶拌匀即可。拌好的马蹄叶最好腌一会再吃，这样容易入味
— 小贴士 —
马蹄叶焯水后用清水泡一宿，这样就没有苦味了
如果没有苹果梨可以用适量的苹果和鸭梨代替
马蹄叶拌好后就可以吃了，要想入味更好可以冷藏腌2小时以上再食用
马蹄叶完全盐渍后可以长时间保管，使用时再泡水12小时把盐水适当放掉后，可以加调料炒着吃，或者适当煮熟后，加调料可以加工。
酱菜类，盐渍马蹄叶的比例为5: 1即5斤马蹄叶用1斤食盐。 盐水应高于马蹄叶平面，马蹄叶应该是盐渍或做酱菜，不是腌咸菜。
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