炒莲子的十种吃法 炒莲子与生莲子功效与作用

目录导航：

1. 炒莲子的十种吃法
2. 干莲子怎么炒开口
3. 干莲子炒熟和不炒的区别
4. 莲子需要炒吗
5. 炒莲子和莲子区别
6. 新鲜莲子怎么吃，莲蓬子能生吃吗
7. 新鲜的莲子怎么做好吃
8. 干炒莲子的做法

食材

新鲜莲子500克 、 葱姜蒜各适量、 干辣椒适量 、 花椒适量

烹饪步骤

1.莲子洗净控干水分，炒的时候油不会飞溅。

2.大概炒一两分钟就能开口，然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒。

3.待莲子基本开口，加入一茶匙糖、生抽一汤匙、醋和黑胡椒粉炒香

4.加清水适量闷一会儿入味，起锅前再加点盐调味收汁即可

5.喜欢酸的可以再淋一点锅边醋。

炒干莲子时，由于莲子的外壳比较坚硬，需要特别处理才能炒出开口。以下是一些常用的处理方法：

1. 提前泡水：将干莲子泡在温水中，浸泡2-3个小时，使其外层的硬壳逐渐软化，容易炒开口。

2. 先煮一下：将干莲子放入沸水中，煮至外层硬壳裂开，取出后晾凉，然后即可进行炒制。

3. 清炒：将处理好的干莲子放入锅中，用小火慢慢炒，炒到外层硬壳裂开即可。这种方法炒出的干莲子口感比较清新，适合做莲子糖水等甜品。

需要注意的是，在炒制干莲子时，应该使用中小火，不要用大火猛炒，否则容易炒焦或炸裂。同时，为了保持莲子的口感和营养，可以在炒制时加入一些糖或盐等调味料，提高口感和风味。

1.莲子米用盐水浸泡十分钟。再沥干。

2.锅预热，中火，倒油。

3.倒入莲子米，翻炒，加盐。

4.炒大约四分钟，莲子皮开花，莲子米露出来。关火。

5.出锅。

、用水煮:将莲子放入水中煮开,让莲子的外表煮烂,然后用手稍微剥开即可。

用草木灰:将莲子煮烫后,直接用草木灰包裹后,放在比较宽阔的地方,然后晒干,这样能让莲子更好的剥开。

用冷水泡:将干了的黑莲子放到盆子里,加入大量冷水浸泡一段时间,然后可以用手轻轻将莲子壳剥开。这种方法稍微有点慢,但也很奏效

干莲子在炒制时容易开口，一般情况下只需要遵循以下步骤即可：

1.先将干莲子浸泡在水中大约4-6小时，让其充分吸水。

2.将浸泡好的莲子取出，用清水冲洗干净。

3.将莲子放进锅里，加入适量的水，大火烧开后转小火，继续煮约30分钟。

4.当莲子煮至8-9成熟时，加入少量食盐，继续煮5分钟。

5.捞出莲子，沥干水分，用纸巾或厨房毛巾擦干表面水分。

6.将干净的锅置于火炉上大火加热，加入少量油，再加入莲子，不停翻炒至莲子表面变色和开口即可。

温馨提示：

1. 煮的时间要掌握好，过熟了莲子就容易炒烂。

2. 炒莲子之前一定要把表面的水分擦干，否则容易飞油溅伤手。

3. 可以根据个人口味加入适量的孜然、辣椒粉等调味料，增加口感。

答案是:我知道炒莲子和不炒的区别最大于是他们水分的多少，不吵的莲子其水分会比较多一些，而且口感会稍微脆一点点，而炒过了莲子肯定就是水分少一些，平时我是比较喜欢吃没有炒过的莲子，因为我觉得没有炒过的莲子味道会更加的好吃一些，比如我们平时做的银耳莲子汤，我就会选择用没有炒过的莲子。

莲子炒过和没炒过的区别其实就是做法和吃法方面的，炒过的说明是熟透了的莲子来的，而没炒过的就是新鲜的莲子来的哟，这就是两者本质上的区别的，炒过的一般是拿来炒菜之类的来吃的，而没炒过的就是拿来煲汤煮粥等等之类的来吃的饿。

需要炒莲子。

制作方法

1、莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火；

2、黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末；

3、锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟；

清炒莲子

4、倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可。

莲子不需要炒。因为莲子含淀粉量高。最好还是煮粥吃。做饭吃做法如下，。莲子100g。清洗干净。冷水浸泡四到六小时。大米100g，淘洗干净。锅内放水，水开后放入莲子和大米，大火烧开，小火慢煮。就可以做成莲子大米粥了。

两者区别为炮制方法不同。炒莲子炮制方法：把莲子炒制成一种内表面呈微黄色。莲子炮制方法：秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。

区别：干湿度不一样

莲子就是生莲子是还在莲蓬里面的，新鲜的那种，买回来自己一个一个扣出来再剥掉外面的那层膜，生莲子不耐储存很容易变质。

炒莲子可以是干莲子泡软之后炒熟，也可以是新鲜的莲子拿来炒熟着再拿来吃。

最大的区别就是它们味道浓郁的程度，炒过的莲子它的味道其实是比没有炒过莲子的味道会更香一些

其次就是从口感上来讲，炒过的莲子从味道会更加的好吃一些

1. 生吃：新鲜莲子可以直接生吃，味道清甜爽口。将莲子去除外壳后，可以直接品尝或与其他水果一起搭配食用。

2. 煮熟：将新鲜莲子放入锅中，加入足够的水，煮熟后捞出即可食用。煮熟的莲子口感更加软糯，可以作为小吃、甜品或添加到糖水中。

3. 炒菜：在炒菜时添加新鲜莲子，可以为菜肴增添香甜口感。例如，您可以将莲子与蔬菜（如青豆、胡萝卜）一起炒制，制作一道清炒莲子蔬菜。

4. 糖水/甜汤：将新鲜莲子煮熟后，可以放入糖水中，与其他配料（如红枣、桂圆、百合等）一起煮制成甜汤。这是一种常见的传统甜点，口感鲜甜。

5. 干炒/炸脆：将新鲜莲子煮熟后，可以沥干水分后干炒或炸至脆口。这样处理后的莲子可以作为零食食用，口感松脆有嚼劲。

新鲜的莲子是可以吃的

特别是进入夏季以后特别是进入夏季以后，河里的荷花开始开放，莲子莲蓬开始长出来，这时候莲蓬里面的莲子可以剥开生的食用，吃着甜甜的，有一种清香的味道，非常的好吃

如果莲蓬籽有些老的情况下可以剥下来，或者是烧粥或者是煲汤做菜都可以食用

莲子在过去也是一种中药，也可以入药的，所以说莲子的用处非常大，对人体有很大的好处，以上所回答，不知道正确与否，请参考

新鲜的莲子口感清脆,可以搭配各种食材一起烹饪,下面是几个新鲜的莲子的常见做法:

1.煮汤:将新鲜的莲子洗净,加入清水、姜片、红枣等食材一起煮成汤,口感清淡爽口,有清热解毒的功效。

2.煮粥:将新鲜的莲子加入清水、燕麦、红枣等食材一起煮成粥,口感软糯香甜,有滋补身体的功效。

3.蒸蛋:将新鲜的莲子加入打散的鸡蛋中,加入适量的盐、葱花等调料,蒸制10-15分钟即可,口感嫩滑。

4.炒莲子:将新鲜的莲子洗净,加入热锅中翻炒,加入适量的盐、胡椒粉等调料,炒至莲子熟透即可,口感清脆爽口。

5.做甜点:可以将新鲜的莲子加入糯米粉、糖等材料中制成莲子饼、荷花糕等甜点,口感软糯香甜,有清热解毒的功效。

不同的烹饪方式可以带来不同的口感和风味,可以根据个人喜好和需求选择适合自己的做法。

.准备适量黑木耳、鲜莲子、黄瓜，少量辣椒、大蒜、鸡精、盐，先将黑木耳泡发、洗净，撕成小块备用。

2.鲜莲子去壳、洗净备用，黄瓜洗净切成片，红辣椒切碎，大蒜切末备用。

3.开火架锅，锅热后倒适量油，然后下蒜末煸香，再将黑木耳和黄瓜下锅，中火翻炒3分钟左右。

4.放入莲子和红辣椒继续翻炒至变色，按个人口味加入食盐调味，翻炒入味后即可装盘食用

莲子去除心,莲心不可丢了,泡茶喝可清热降火

黑木耳用冷水泡涨,洗净,撕小块,黄瓜削皮切小块,红辣椒半个,切小块,大蒜拍碎,切末

锅热后倒油,放入蒜末,煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳,中火,翻炒2分钟

倒入莲子和红辣椒,撒入盐,把盐味翻炒均匀即可

此菜属快炒菜，炒过头，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，莲子也可生吃，炒时最后倒入快速翻炒起锅，保持其莲子清香味。

炒制时不停翻动，不要停住，可让食物受热均匀，还可让黑木耳少接蟹锅面，以免像放鞭炮一样响。