酸菜炖排骨的做法 酸菜炖排骨的做法 酸菜炖排骨用什么锅好

酸菜炖排骨是一道名菜。主要用酸菜和排骨。非常好吃，是一道超级菜。让我们学习如何用酸菜做炖排骨。

酸菜炖排骨怎么做

食材:猪排3块，大土豆1个，粉丝一把，酸菜1/4。材料:洋葱和生姜

调料:酱油、胡椒粉、料酒、盐、鸡精

制造步骤:

1.先把排骨剁成小块，只取中间的小排骨，不要两头的大骨头。用开水烫去血沫。将酸菜切成小块，将酸菜的粗条切成薄片，放入冷水中浸泡一会儿。把土豆去皮，切成大块。把粉丝泡在热水里。洋葱和姜切丝。

2.在烫排骨的过程中，可以准备食材。将酒、胡椒粉、盐、鸡精和水混合在一个小碗中，搅拌均匀。

3.将油锅加热，加入洋葱和姜沫，使其变香。倒入排骨翻炒。加入酱油和胡椒粉。翻炒片刻至排骨熟透，放入酸菜、土豆、粉条，将食材放入小碗中。加一小碗水，一半菜就淹了。盖上盖子，用中火煮。十分钟后，你就可以做饭了。炖的时候注意不要让水烧干，否则会影响菜的外观和口感。

酸菜炖排骨用什么锅好

酸菜炖排骨可以用砂锅或高压锅快速煮熟，食材的味道留在汤里。砂锅是公认的很好的炖煮工具，紫色的砂锅对于炖汤来说特别好吃。

酸菜炖排骨的营养价值

排骨可以提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙，可以维持骨骼健康。一般人群食用，但更适合气血不足、阴虚、食欲不佳的人群食用。

由于猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素和半胱氨酸促进铁吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；除此之外，排骨还含有镁、铁、钾等元素。

如何选择排骨

首先要观察外观。一般来说，如果是新鲜的排骨，排骨的外观颜色是鲜红色，最好是粉色，不要太红也不要太白，粉色是最适中的。

其次，你可以拿起排骨闻闻。新鲜的排骨不仅闻起来像猪肉，而且有轻微的腥味。如果你闻到一股臭味，这意味着排骨不新鲜或变质了

再者，最好用手指按压肋骨，肋骨上的肉弹不要粘在手上。新鲜的排骨通过用力按压可以快速恢复原状；

此外，你应该用手触摸肋骨的表面。新鲜的排骨用手摸起来很紧，表面干燥或微湿但不粘。