吃玉米的好处 吃黑玉米有什么好处 黑玉米的功效与作用
顺道老师养生课堂黑玉米其实是玉米的一个品种，它的功效更强。那么吃黑玉米有什么好处呢？有什么影响？一起介绍一下吧！
吃黑玉米有什么好处
黑玉米是一种特殊类型的玉米，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观黑而有光泽。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，香味浓郁，粘粘可口，最适合鲜食。谷物富含水溶性黑色素、多种必需微量元素、植物蛋白和多种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。黑玉米秸秆含糖量为11.95%，比普通玉米秸秆高1-3倍。它是奶牛和奶山羊的好饲料。
黑玉米的营养价值
黑玉米一般外观为黑色，顶端为白色，玉米粉为紫色。黑玉米吃起来又粘又醇。与普通黄玉米相比，黑玉米中蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、铁、铜、锰、锌、硒、钾、钙等微量元素和矿物质含量较高，但淀粉含量较少。
高钾含量有助于预防高血压，高铁含量有助于预防贫血，高锌和维生素C含量有助于保护皮肤，高钙和磷含量有助于强健骨骼。黑玉米的淀粉含量只有黄玉米的70%，非常适合糖尿病患者食用。黑玉米含有花青素，具有抗过敏、抑制胆固醇吸收、降血脂、保护胃黏膜、预防肿瘤的作用。黑玉米中的亚油酸、卵磷脂、谷甾醇、维生素E等营养元素可以保护心脏，预防高血压和动脉硬化。
黑玉米的功效
1.黑玉米中最吸引人的元素是黑色素。众所周知，黑入肾能有效改善肝、心、脾、胃“五脏”的功能，使之良性循环；它能有效消除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体的胖瘦，保持最佳的体型，有效防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤养颜，让人青春永驻。
2.日本学者证实，当黑色食品中色素与亚硝酸盐的比例为1:3时，可抑制99%的亚硝酸盐致癌物的形成，这有力地表明黑玉米黑色素具有理想的抗肿瘤作用。
粗粮食用注意事项
大鱼大肉的日子似乎已经过去了。现代人在生活水平不断提高的同时，更加注重身体健康和食疗。新鲜的野菜、水果、粗粮不再首选，使其指标更高。特别是粗粮已经成为很多人的主食和保持健康的必需品。我们通常所说的粗粮主要包括玉米、黑玉米、小米、黑小米、糙米、荞麦、糯米、黑花生等。那么吃粗粮要注意什么，才能真正吃得健康呢？
不要放太多油脂、糖等。使用粗粮时，避免添加大量脂肪、糖、面粉、米粉和淀粉。这种方法虽然改善了口感，但改变了粗粮原有的功能，失去了原有的营养特性，成为一种高能食品。
不炒也不炒。油炸或油煎等高温处理会破坏玉米饼、红薯饼等粗粮原有的营养价值。但是好的口感也会失去粗粮的营养价值。
不要重复处理。对于粗粮等食物，加工步骤越少，营养价值保存得越好。和平常的红豆沙馅一样，红豆经过多次煮制，然后脱水去皮，做出来的红豆沙细腻香甜。然而，复杂的过程会破坏红豆中膳食纤维和维生素的损失。其实一次煮碎整颗红豆就够了。
食物的初衷是为我们提供营养，最大限度地减少营养的破坏和通过，然后安全卫生地食用，这样可能会让我们更健康！
文章评论