清水煮牛肉放什么调料 煮牛肉放什么调料 煮牛肉的正确方法
顺道老师养生课堂导语：很多人应该在家煮牛肉，但是牛肉好不好是另一回事。一般在煮牛肉的时候，需要加入一些调料。煮熟的牛肉味道很香。那么，做牛肉有哪些调味料呢？煮牛肉放什么调料一般食材有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、八角和茴香；或
很多人应该在家煮牛肉，但是牛肉好不好是另一回事。一般在煮牛肉的时候，需要加入一些调料。煮熟的牛肉味道很香。那么，做牛肉有哪些调味料呢？
煮牛肉放什么调料
一般食材有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、八角和茴香；或者胡椒，茴香，肉桂。不管用什么食材，洋葱、生姜、大蒜都是必不可少的。也可以加点橘子皮。如果以2.5公斤肉为标准，调料量可以是花椒20个，八角4 ~ 5个，桂皮3 ~ 4个，葱长3 ~ 4寸，姜切1片，蒜瓣4 ~ 5片。将这些食材一起放入锅中，将花椒、八角、桂皮放入纱布口袋中，可使用2 ~ 3次。如果做咖喱牛肉，可以放；咖喱，迷迭香，胡椒，茴香。
如何煮牛肉
材料:1公斤牛肉，2个土豆，4个西红柿，2个洋葱，1根胡萝卜，姜和洋葱。
辅料:酱油1汤匙、料酒1汤匙、醋1茶匙、番茄酱、黑胡椒。
实践
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。
烹饪牛肉的技巧
1、煮老牛肉, 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。 2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。 3、煮牛肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。 4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
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