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煮面条 煮面条是凉水下锅还是开水下锅 煮面条用冷水还是热水

导语:大家都煮过面,一般都不在乎热水冷水。那么什么水会让锅更好呢?一起介绍一下吧!你用冷水还是热水煮面条煮挂面和面条时,锅里的水不要太热。面条在锅里煮的时候,也要用中火煮,因为挂面和面条都很干,而且水温很高

大家都煮过面,一般都不在乎热水冷水。那么什么水会让锅更好呢?一起介绍一下吧!

你用冷水还是热水煮面条

煮挂面和面条时,锅里的水不要太热。面条在锅里煮的时候,也要用中火煮,因为挂面和面条都很干,而且水温很高,所以面条表面会形成一层粘膜,热量无法向内传递,容易形成硬心,使面汤糊化。中火煮时,加入一些冷水,使面条受热均匀。

煮湿面和自己擀的面时,要大开大合在水下煮,然后用筷子夹起几下,防止粘面。大火煮开,开锅时可以一次两次出锅。煮湿面时一定要注意用猛火,否则温度不够高,面条不易形成粘膜。

煮面的好伙伴

虾皮

面条出锅前撒点虾,可以让整碗面条味道鲜美。据科学研究,虾皮有镇静作用,经常吃虾有助于治疗神经衰弱等疾病。

虾也富含钙。煮面时撒虾可以预防缺钙引起的骨质疏松。中老年人常吃虾仁面,也能增进食欲,强身健体。

茴香

茴香不仅能让面条更美味,还能促进消化。中医认为茴香味辛温,可入肾、胃、膀胱。

茴香中含有茴香油,能刺激胃的神经和血管,促进消化液的分泌,增加胃的蠕动,具有健胃行气的作用。

同时,茴香还有镇静止痛的作用,可以帮助我们缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。

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