如何快速泡发木耳 黑木耳怎么泡发 如何快速泡发木耳

大部分人都是在太阳底下买黑木耳，需要把头发泡一下才能吃。很多人困惑，如何快速制作木耳？关于，黑木耳怎么泡？如何快速制作菌类？组成这个网站，一个个回答你的问题！

黑木耳怎么泡

用冷水浸泡你的头发。浸泡3 ~ 4小时后，水慢慢渗入黑木耳，黑木耳恢复半透明状。用这种方法生产的真菌不仅数量增加了，而且质量也很好。据专家介绍，使用冷水可以使黑木耳泡到原来体积的3.5 ~ 4.5倍；如果用温水，只能浸泡2.5 ~ 3.5次。这种方法也适用于银耳的泡发。

我们也可以把要煮的食用菌浸泡在煮冷的米汤里，这样浸泡后的食用菌更加肥美、柔软、美味。如果木耳脏了，浸泡前可以用一点醋，然后加一点盐，用手搓一搓再浸泡。

最后，木耳的起泡率与木耳本身的品质有关。东北小兴安岭的天然菌类最好。发泡率可达1: 15以上，符合黑木耳国家标准一级品，但难买。一般来说，好的真菌应该是:重量轻，耳朵完整，大小适中，耳朵深棕色，感觉明亮，背部深灰色。光泽第二。鼻闻，口尝，无异味。握的声音清脆，有刺，有弹性，也不碎；默默握住，不要扎手，也不要轻易扎手。

泡黑木耳的四个要点

1.将黑木耳浸泡在15-25℃的水中约8小时，使黑木耳吸收足够的水分，恢复到生长过程中的物理状态。

2.如果真的赶时间，应该选择温水泡头发。但是这样的水温会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不会正常恢复，凝胶状组织也不会延伸，导致口感不好。

3.合适的水温不能浸泡太短或太长。时间太短了。没有吸收足够的水分，胶质组织无法恢复。时间太长了。子实体中的成分和胶质沉淀，组织变软，营养流失，口感变差。

4.为了省事，黑木耳可以一次浸泡，吃四五次。浸泡一次后，放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱4℃温度范围内保存。

黑木耳干的正确食用方法

吃饭前先泡洗头发。尽量用温水浸泡头发，缩短浸泡时间。浸泡后，用流动水冲洗两三次，尽可能去除杂质和有毒物质。将头发浸泡适量。如果黑木耳太多，放在冰箱里24小时。超过24小时后，不管坏不坏都扔掉。