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绿色土豆能吃吗 土豆绿了能不能吃

导语:每个人都吃过土豆,土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜。土豆有很多种吃法,可以炒也可以蒸。土豆储存时间很长。有时候我们发现买的土豆变绿了,很多人不知道能不能吃。那么,土豆是绿色的可以吃吗?变绿的土豆不能吃。土豆变绿后会含有大量的茄碱,是一种有毒物质

每个人都吃过土豆,土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜。土豆有很多种吃法,可以炒也可以蒸。土豆储存时间很长。有时候我们发现买的土豆变绿了,很多人不知道能不能吃。那么,土豆是绿色的可以吃吗?

变绿的土豆不能吃。土豆变绿后会含有大量的茄碱,是一种有毒物质。如果茄碱含量超过20毫克/100克,将对人体健康有害,甚至可能生病。

青刀豆中茄碱的含量比较高,熔点在285℃左右,说明我们炒菜时的温度不能分解茄碱,不能解除毒性。人吃了之后,很容易出现一些不良症状,还会引起食物中毒,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时会危及生命,所以不要吃青土豆,以免食物中毒。

土豆不仅会变绿,还会发芽,这让它们更不适合食用,因为它们含有太多的茄碱。它的茄碱含量远远高于刚变绿的土豆。即使发芽的绿色部分被切掉,也不能食用,容易导致食物中毒。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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