橄榄菜 吃橄榄菜有什么好处 橄榄菜的功效与作用
养生桃桃橄榄菜是我们经常吃的一种泡菜。不管是清炒还是配粥都很好吃。吃橄榄蔬菜有什么好处？橄榄类蔬菜的功效和作用是什么？
橄榄蔬菜的功效与作用
营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。适合高胆固醇的人食用。橄榄菜中富含很多的营养成分，还具有人体所需的碘铁锌等微量元素，对人体健康是很有帮助的。橄榄菜中钙的含量很高，适当吃一些可以补钙。在希腊的餐馆和饭店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄榄油。一份研究报告显示，同其他油脂相比，用橄榄油烹调食品可保留食品的所有营养成分。
橄榄蔬菜的传说
传说每年夏天，一场肆虐的台风过后，橄榄林中总会落下橄榄花。橄榄花是未成熟的绿色橄榄，离秋冬采摘期很远。橄榄果实嫩嫩，颜色小，口感粘涩。一个聪明的妻子，舍不得让橄榄花烂在地里，拿起篮子回家做饭。
因为在旧社会，家家户户都有一个泡菜坛子，坛子上总是堆着一些泡菜叶子，聪明的妻子把这些泡菜剩菜拿出来，洗净切碎，放入生铁锅里用橄榄花煮。她的初衷是利用废弃物，存起来以后食用。我不希望奇迹发生，于是黑橄榄菜诞生了。
孕妇不应该过度使用橄榄蔬菜
橄榄菜是潮汕地区一种独特的风味菜肴，由味道醇厚的橄榄和浓郁的芥菜叶炒制成。其精湛的制作工艺可以追溯到宋明时期，加工后清澈、鲜嫩、爽口、嫩滑，可以说是潮州菜中有名的七八。而且，橄榄类蔬菜富含珍贵的橄榄油营养成分和多种维生素，促进津液和脾脏的生成，促进消化。它们是潮汕泡菜的天然绿色健康食品。
只作为调料，孕妇可以吃一点，但不宜吃太多，因为橄榄类蔬菜是腌制食品，所以孕妇一定要特别注意这方面。最好不要吃腌制的食物，吃太咸对孕妇不好。
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