春饼 春饼怎么做又软又好吃 春饼怎么做又薄又软
养生球的王露春饼是立春的传统饮食之一，但即使在平时，许多人也喜欢吃春饼。方法简单，可以根据个人口味选择不同的馅料。那么，如何把春饼做得又软又好吃呢？春饼怎么做又薄又软？
如何做春饼又软又好吃
春饼在古代仍然是烤或蒸的。大小可以根据个人喜好决定。大的可以像圆扇子，小的可以像莲子心。基本制造步骤如下:
制作材料:
1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。
2.配菜可根据个人喜好选择，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制造过程:
蛋糕胚
1.把面粉加入沸水中，搅拌成面团。分次加入冷水，用手揉成硬度适中的光滑面团，盖上保鲜膜，室温静置30分钟。
2.取出醒着的面团，切成小块。撒上干面粉，稍微揉一下，揉成长条，用刀分成15克左右的小块。将小块压成小饼，饼上刷上油备用。
3.取两个小块，将刷油面折叠在一起。用擀面杖把面团擀成直径约15厘米的薄饼。
烙饼
1.烧热平底锅，然后加入擀好的生饼胚，用中火煎熟。
2.当气泡在饼胚中间凸起时，说明一面差不多熟了，另一面翻过来，两面微黄，即使烙上了。
3.取出烤好的蛋糕，一分钟分成两个煎饼。将烤好的蛋糕叠放在一起，盖上湿的干净纱布，这样可以保持蛋糕的温度，增加蛋糕的湿度，让蛋糕吃起来更有弹性，更美味。
4.拿出一个烤好的煎饼，放在自己喜欢的配菜上，一起卷起来吃。
需要注意的事项
选用的生肉以猪肉为主，不宜太薄。蔬菜要看季节，要嫩，比如“野鸡脖子”的韭菜和“葱心”的菠菜。
给肉浇上调味汁，切丝备用。快速翻炒蔬菜，避免汤。
品尝要领吃春饼是一件令人愉快的事情。不贵，吃起来也不错。注意:蛋糕要有“骨劲”，菜品要嫩香。
蛋糕:味道要浓，不能太“烂”，不然一包菜会漏。所以要用高筋的面条，和面的时候水温不要太高，也要搓几下才能“上去”。但蛋糕不能厚，更不能硬，要注意“隔着蛋糕看食物”。菜肴:蔬菜要嫩煎。豆芽需要喷泉水，菠菜不能“塌”，粉丝要浸泡。肉要体现酱肉的“酱香”特征，肥而不腻，有糯肉味。
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