猪腰子 猪腰子变黑能吃吗 猪腰发黑还能吃吗
潘博士养生课堂健康的猪里脊肉应该是深红色的，有光泽，有弹性，闻起来没有特别的异味。那么，猪肾变黑了还能吃吗？黑腰的猪能吃吗？
猪肾变黑了能吃吗
猪腰被切成黑色有三种可能的情况。第一，猪死前有肾病，引起肾病，切开后是黑色的。第二，猪在有生之年感染了寄生虫，被割后肾脏发黑。第三，猪被宰的时候，肾脏受到重创，里面有淤血，所以里面是黑的。
如何挑选优质猪腰
首先，在选择肾脏时，要看它的颜色:新鲜的肾脏柔软、有光泽、有弹性、呈浅红色；陈年肾脏颜色为蓝色，浸泡后变白，质地柔软，膨胀无弹性，散发异味。
其次，它的表面没有血斑。如果有，就是不正常。之后注意看是否比普通猪腰厚。如果又粗又大，仔细观察是否属于红肿的猪腰。
检验方法是:
用刀切开猪腰，看看髓质和皮质是否模糊。如果是，就是不正常。不要买。
猪里脊肉的做法
红烧猪腰的方法
食材:鲜猪腰150克、猪肉干10克、姜葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、酱油10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、香油5克、清汤50克。
实践
1.猪里脊肉切成厚片，冬茹、生姜切片，洋葱切段。
2.锅中放油，撒上姜片、冬茹、猪腰，翻炒一会。
3.加入清汤、盐、味精、白糖、酱油、蚝油和胡椒粉。汁浓时，用湿生粉打匀，放入盘中。
芝麻油、杜仲和猪肾的方法
材料:鲜猪肾一对，生姜6片，亚麻籽油40毫升，米酒200毫升，杜仲10克。
练习:
1.猪肾用米酒洗净，切成两半，去掉里面的白色尿腺。
2.将洗净的猪里脊肉在表面斜切，做成网状，切成3厘米宽的薄片。
3.生姜洗净，和皮一起切片。
4.将亚麻籽油倒入锅中，用中火加热，加入生姜，用小火翻面，直到生姜两面都“起皱”并呈棕色。
5.转大火，放入猪腰花和杜仲。然后翻炒至变色。
6.加入子曰米酒，煮沸，转小火约3分钟，趁热食用。
吃猪腰的禁忌
猪肾猪肺是寒性食物，伤脾胃。猪肾、芦笋味寒，易伤脾胃。吃黄豆猪腰会引起消化不良。吃黄豆猪腰会引起消化不良。
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