沙丁鱼 沙丁鱼怎么做不腥 掌握几点技巧
程氏胃养生导语：但是，鱼或多或少会有腥味，只是又轻又重。对于腥味重的鱼，做的时候别忘了去腥。那么，沙丁鱼怎么能不腥呢？沙丁鱼怎么去腥？如何让沙丁鱼不腥辛辣的沙丁鱼配料:沙丁鱼、大蒜、生姜、葱花和干辣椒。练习:1.将沙丁鱼内脏取出，洗净放入锅中，加盐20分钟；将
但是，鱼或多或少会有腥味，只是又轻又重。对于腥味重的鱼，做的时候别忘了去腥。那么，沙丁鱼怎么能不腥呢？沙丁鱼怎么去腥？
如何让沙丁鱼不腥
辛辣的沙丁鱼
配料:沙丁鱼、大蒜、生姜、葱花和干辣椒。
练习:
1.将沙丁鱼内脏取出，洗净放入锅中，加盐20分钟；将大蒜和生姜剁成细末，与剁碎的干辣椒一起放入调味盘中，倒入一勺料酒和少许酱油制成调味汁备用。
2.沥干咸沙丁鱼，用生粉拍匀。锅加热后，转小火，倒入油，然后迅速将沙丁鱼粉均匀地撒在锅里，然后转动煎锅，使沙丁鱼受热均匀。当沙丁鱼的底部煎至金黄色时，将沙丁鱼翻过来，另一面煎至金黄色。
3.鱼两面煎透后，将调料汁沿锅边倒入锅中，再撒上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，用姜蒜均匀粘上。
如何闻到沙丁鱼的味道
方法一:煮沙丁鱼之前，先用盐腌鱼，然后用啤酒浸泡，煮半个小时，去除沙丁鱼的腥味。
方法二:煮鱼的时候放几颗红枣，可以去腥，增加美味。
方法三:煮鱼的时候放1 ~ 2块橘子皮去腥。
方法四:鱼在烹饪前用浓盐水洗净，或者用酒和啤酒腌制，可以消除鱼腥味。
如何解冻沙丁鱼
在温水中加入盐，然后把鱼放进去。咸温水不会让鱼失去美味，还能加速解冻。
解冻鱼通常是用水完成的。冷水的温度为5℃~10℃，比冻鱼的温度高很多。用冷水解冻冻鱼就够了。
因为热水和冻鱼的温差太大，经常出现鱼肉外层被烫伤，内部还保持零度以下的温度，但不容易融化透的情况。
如何清洗沙丁鱼
1.检查沙丁鱼，看看它们的皮肤上是否有大的鳞片，尤其是头部附近。用刀在粮秤上划一个短而尖的脉冲刮去鱼鳞，然后返回。
2.用剪刀把鱼鳍从上往下剪。
3.用剪刀沿着鱼腹从尾到头把鱼剪开。
4.打开水龙头，开始放水。操作应该很温和。
5.将大拇指切至接近尾部腹部，轻轻刮至头部，将胆囊推出体外。
6.丢弃鱼胆，轻轻清洗。鱼在水龙头下面。注意不要损伤皮肤。
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