圆白菜 圆白菜的食疗保健作用有哪些 7大保健作用
薛老师谈养生卷心菜，也叫卷心菜，是一种常见的蔬菜。那么，白菜有哪些食疗保健功能呢？
卷心菜的治疗效果
白菜营养丰富，味道鲜美，还具有很好的食疗保健功能。大白菜的食疗保健功能主要包括以下几个方面:
一号大白菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。总维生素含量是番茄的3倍多，因此具有很强的抗氧化和抗衰老作用。
二号大白菜富含叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇和儿童青少年应该多吃。
3号鲜白菜有杀菌消炎的作用。如有咽喉肿痛、外伤肿痛、胃痛牙痛等情况，可将大白菜榨饮或敷于患处。
NO.4大白菜富含异硫氰酸异丙酯衍生物，能杀死人体内引起白血病的异常细胞。
NO.5白菜富含维生素U，对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡愈合，还能防止胃溃疡恶变。
6号甘蓝富含吲哚类化合物。实验表明，吲哚具有抗癌作用，可以预防人体患肠癌。
7号大白菜富含萝卜硫素。这种物质可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成抵御外来致癌物的保护膜。萝卜硫素是迄今发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
因此，为了自己的健康，人们应该吃卷心菜。营养学家指出，生吃大白菜的保健效果最好。我们可以用冷卷心菜做沙拉或榨果汁。如果煮熟，不要加热太久，以免破坏活性成分。
大白菜禁忌
有瘙痒性皮肤病和眼部充血的患者不宜食用；小儿脾胃虚弱、腹泻、脾弱者不宜多食；此外，腹部和胸部手术后，当消化道溃疡和出血特别严重，腹泻和肝病时，也不应食用。
卷心菜和卷心菜的区别
1.卷心菜
白菜也叫大白菜或大白菜，在我们的生活中经常用来做饭。白菜和我们日常生活中常见的大白菜一样，产量很高，而且是内藏的。冬天也可以吃白菜。德国人认为卷心菜是蔬菜中最好的，所以卷心菜也可以在许多西方菜肴中看到。此外，蔬菜出现的最好方法是冷藏保存。有时候，冷藏的卷心菜甚至比新鲜的卷心菜更有营养。白菜的营养价值极高。联合国建议人们经常吃卷心菜，同时，它富含维生素和大气中的碳水化合物。经常吃卷心菜可以预防癌症。
2、白菜
卷心菜，学名为卷心菜，是一种十字花科植物。这道菜看起来很像卷心菜，但它不同于卷心菜。卷心菜有厚厚的叶子，层层包裹成一个球体，所以它的名字也叫卷心菜。卷心菜的一般颜色是乳白色或浅绿色。白菜起源于地中海沿岸，明代传入中国。因为白菜有耐寒性，如果经常吃白菜，对人体健康会起到滋补作用。目前，中国各地都种植卷心菜，所以西方人非常重视卷心菜。
两者的区别
卷心菜和卷心菜有什么区别？从外表看，卷心菜和卷心菜几乎是球形的。但是，也有一些细微的差别。比如白菜叶子包得很紧，叶子有很多层。卷心菜不同于卷心菜。当我们用菜刀切开它时，我们会发现里面会有一颗心形的卷心菜，但卷心菜没有。同时，白菜比白菜更实用。
炒白菜
食材:白菜约400克，油约40克，蒜末少许，干辣椒适量，蚝油适量
练习:
白菜洗净，用手撕成小块。
将总油的三分之二倒入炒锅中加热，然后将白菜翻炒，稍微软化后即可食用。
将剩下的油倒入锅中，加热，加入蒜末和胡椒粉翻炒，加入蚝油，然后倒入白菜搅拌均匀。炒菜时注意不要翻炒小花样
加入蚝油后，除了味道重的，不需要加盐。
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