牛骨髓 牛骨髓煮多久熟 牛骨髓的煮法
杏林智慧养生牛骨髓是牛骨髓，可以用来补钙。牛骨髓一般都是熟的，但是很难煮。那么，牛骨髓要煮多久？牛骨髓怎么煮？
牛骨髓煮多久
大火烧开，然后用文火煮大约1小时。
牛骨髓是牛或水牛的骨髓。它含有部分脂肪，富含蛋白质和钙。壮骨粉和补钙产品的很多原料都来自牛骨髓，是一种天然的补充营养和钙的产品。
如何用牛骨髓煮汤
材料:
鱼鳞牛筋500克，牛骨髓400克，水粉丝、豆腐各100克，时令新鲜蔬菜适量
调料:枸杞10克、豆瓣酱30克、胡椒粉5克、鸡精3克、料酒30克、蚝油15克、猪油100克、鲜汤1500克。
牛筋骨髓火锅的做法
长度新鲜牛筋去杂洗净。取出骨髓外筋膜并清洗干净。枸杞泡在鲜汤里。将蒸好的粉丝和豆腐干分别切成段和条。清洗时令新鲜蔬菜，沥干水分。
2.将新鲜牛筋放入锅中，加入胡椒粉、料酒、姜、葱，煮熟捞出，切成3厘米左右长的结。牛骨髓也切成相应的段，放入鲜汤里，用盐、姜、葱浸泡。剩下的姜和洋葱切片。
3.将锅放在旺火上，用油加热，用豆瓣酱、蚝油、姜、蒜翻炒，加入鲜汤，加入牛筋、骨髓、枸杞，烧至入味，加入鸡精粉、胡椒粉、料酒、盐。煮至熟透，放入葱节，倒入火锅，上桌，点酒精炉，即可吃牛筋骨髓
技巧
这是直接食用的，没有风味的菜也可以吃。如果用味菜，可以用干辣椒粉、胡椒粉、盐和味精来制作。
这个火锅也可以用小砂锅和小陶罐做。酒精火不宜过大，主要用于烫素菜和保暖。
牛骨髓火锅
以牛骨萝卜汤为例，做法如下:
材料
牛骨1000克、胡萝卜100克、西红柿100克、西兰花100克、洋葱1个、胡椒粉、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油。
实践
1.切下大块牛骨，洗净，放入沸水锅中焯水，取出洗净的血水，放入锅中，加入清水、胡椒粉、姜片，炖至汤汁浓稠发白，加入精盐调味，即制成牛骨汤。
2.胡萝卜洗净，去皮，切成块。将西红柿洗净，分成4份。把西兰花切成大块。把洋葱去皮，切成小块。
3.烧热锅，倒入花生油，用文火煸炒洋葱，加入牛骨汤烧开，加入胡萝卜、番茄、西兰花，煮至汤汁浓稠，加入精盐、味精、醋、红油调味。
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