燕菜 燕窝

燕窝

燕窝菜、燕窝菜、燕窝菜。颜根。

是唾液或唾液混合羽毛等筑成的巢。产于金丝燕雨燕和许多同属的燕子。

金丝燕

长度约9厘米。嘴是深棕色的，形状短，略微弯曲，底部宽。背面为棕色和黑色，略有光泽；腰部较轻；腹部苍白，呈褐色。翅膀又长又尖，组合在一起时，翼端远远超过尾端；尾巴短，尾羽略方。脚很细，四个脚趾都向前。

它在热带沿海地区更常见，在岛上又深又暗的洞穴里筑巢。飞行能力强，行走能力差。食物是各种飞虫。分布于东南亚和太平洋岛屿。

属于同一个属的金丝燕变种，如归属权属；；由克氏酵母等建造的巢。都是作为燕窝入药。

2月、4月、8月收购。金丝燕每年四月产卵。在下蛋之前，必须建一个新窝。此时它喉部的粘液腺非常发达，所筑的巢是纯粘液凝固而成，颜色洁白干净，被称为“白燕”。这个时候，如果收获了，金丝燕会立即第二次筑巢，经常用一些颜色深的天鹅绒羽毛，叫做“毛焰”；有时有血，叫做“血吞”

不规则半月形，长约6.5 ~ 10厘米，宽约3 ~ 5厘米，凹陷成口袋。附着在岩石上的一侧是平的，外侧略微凸起。附着面上的粘液凝聚层排列整齐，比凸起面更细致、更有波浪感。窝里面粗糙，像丝瓜。又硬又脆，横截面略带角质。入水时软肿。

商品分为白燕、毛焰、雪雁。白燕的颜色是白色的，偶尔有几根羽绒；毛焰是灰色的，里面有更多灰黑色的羽毛；血燕含有赤褐色的血液。白燕的质量最好。

产于印度尼西亚、泰国、缅甸、日本等地。

天然燕窝含有10.40%的水、57.40%的氮、微量的脂肪、22.00%的无氮提取物、1.40%的纤维和8.70%的灰分。去毛燕窝灰分2.52%，能完全溶于盐酸，含磷0.035%，含硫1.10%；水解燕窝得到至少17.26%的还原糖；蛋白质有几种，其氮分布如下:酰胺氮10.08%，烂黑物氮6.68%，精氨酸氮19.35%，胱氨酸氮3.39%，组氨酸氮6.22%，赖氨酸氮2.46%，单胺氮50.19%，非氨氮7.22%。燕窝还含有己糖胺和类粘蛋白物质。灰分中钙、磷、钾、硫含量最高。

又甜又平。

①本元:“甘，平，无毒。”

②《本草从新》:“甘淡，平。燕窝脚:微咸。”

《本草续编》:“甘咸，性平，微毒。”

入肺、胃、肾经。

《本草求是》:“入肺、脾、肾。”

②《本草年轻化》:“入心、肺、肾。”

滋阴润燥，益气固中。治虚劳、肺结核、咳嗽、痰喘、咯血、吐血、慢性痢疾、慢性疟疾、膈肌哽塞、恶心。

①物理知识:“停止小便。”

②本·冯静元:“调理虚劳，止咳化痰。”

③肖敏吉:“白可以治痰病，红对小儿痘疹有好处。”

《本草从心》:“养肺阴大，化痰止咳，补中清肺，是治疗虚劳的圣药。所有的疾病都不能因为肺虚而清除，所以可以用这个来治疗。”很开胃，已经是痢疾了，对孩子的痘疹有好处。“燕窝脚:能滋润，对治噎膈病很有效。”

⑤岭南杂记:“血燕能治血痢；”白种人用梨和冰糖蒸可以治膈痰。"

⑤忌食:“壮阳益气、开胃益精、补髓润肺、止慢性腹泻、化痰生津。”

⑦《续本草》:“补元气，润肺养阴，治咳嗽咳血吐血，引火归源，润肠开胃。”

内服:用丝包熬汤，隔着汤炖，1.5 ~ 3元:或加药膏。

肺胃两虚、湿痰瘀阻、表邪不可取。

《与病人一起生活的饮食谱》:“不要投恶票。”

①老年性痰喘治法:白梨秋季一服，燕窝一服，先开水送服，再冰糖蒸服。每天早上服用，不要中断。

②治腹泻:白燕窝两元，人参四分。七分水，每汤煮好，慢慢吃。

③治长期恶心呕吐:多吃人奶，多吃燕窝。

④治疗老年疟疾、慢性疟疾、小儿虚劳性疟疾、胎儿发热:燕窝三钱、冰糖、半钱。吃几次。

①《经书遇原》:“燕窝能使金水共长，以肾气养肺，定胃气，乃食中最温顺之人。爱惜不收草药，药方很少用，如今人们用它来补虚、止咳、吐红痰，每次用冰糖煮，往往都有效果。”然而，这对那些刚开始生病的人来说是最好的。如果阴火占了上风，血往他们身上流，他们虽然没用，却是软的，没有强有力的耳朵。"

②《本草求是》:“燕窝，肺里有气，肾里有水，胃里有补，所以不会燥湿，药里味平美者也难入，所以用起来往往有效。但是，如果火势紧急，应该作为重剂来救它；”你不能靠这种轻盈，以为是扶贫救人的根本，你会失去耳朵。"

《简编节选》:“今天人们用来煮粥，或者用鸡汁煮的燕窝，味道鲜美，但混淆了它的清补性质，怎么会是痰呢？”如果你用冰糖煮，你会很开心。能帮肺金清下来吗？"

④曹:“燕窝，据《饮食辨证论治》记载，能补气。脾肺虚弱者，凡气虚者皆宜之，可固表。出汗怕风的皮肤最好吃。每一件可以重一两以上，颜色像银一样白。琼州人叫它崖燕，特别厉害。红色的人；”叫血燕，能治血痢，补血。"