冬菇和香菇的区别 冬菇是香菇吗 冬菇和香菇的区别
顺道老师养生课堂导语：蘑菇可能已经被许多人听到或食用。这是一种美味的菌类。不管是炒的还是煮的，味道都很好。那么，蘑菇和蘑菇是一回事吗？蘑菇是香菇吗事实上，蘑菇也经常被称为蘑菇。蘑菇包括三种常见的蘑菇，即花蘑菇、冬蘑菇和香蘑菇，它们的外观和营养价值相似，但质量不同。蘑菇是香港人最喜欢的副食
蘑菇可能已经被许多人听到或食用。这是一种美味的菌类。不管是炒的还是煮的，味道都很好。那么，蘑菇和蘑菇是一回事吗？
蘑菇是香菇吗
事实上，蘑菇也经常被称为蘑菇。蘑菇包括三种常见的蘑菇，即花蘑菇、冬蘑菇和香蘑菇，它们的外观和营养价值相似，但质量不同。
蘑菇是香港人最喜欢的副食。广东人一般叫它蘑菇，外省人也叫它蘑菇。
蘑菇和蘑菇的区别
蘑菇和外面的蘑菇没有明显的区别，但实际上它们之间没有太大的区别。如果要区分两者，那么蘑菇就是统称，而蘑菇只是蘑菇的一种。
蘑菇的功效
1.很多古籍记载，香菇“益气不饥，疗风血，益胃助食”。民间使用有助于减少痤疮和麻疹的诱发，治疗头痛和头晕。
2.经常食用蘑菇有利于预防血磷引起的佝偻病和维生素D缺乏引起的血钙代谢紊乱，可以预防人体的各种粘膜和皮炎。
3.香菇中的香菇多糖能促进T淋巴细胞的产生，增加T淋巴细胞的杀伤活性，提高机体的免疫功能。
4.平菇的水提取物可以去除过氧化氢，在一定程度上可以消除体内的过氧化氢，减缓衰老。
如何选择蘑菇
1看形状
干蘑菇形状的一般要求是厚、整齐、覆盖光滑、大小均匀；菌褶整齐细密；边缘退化和肥大；它的蘑菇柄又短又粗，手摸起来很硬。
2看颜色
蘑菇颜色很鲜艳，有黄色或黑褐色，好的蘑菇面会微微结霜。细菌褶的颜色是淡黄色到乳白色，如果颜色是紫色，就是旧货。
3闻到香味
浓郁芳香的香味是蘑菇的独特风味；但是，如果它没有香味或奇怪或发霉的味道，就意味着这种蘑菇的质量不好。
4触摸干燥
11% ~ 13%的干香菇水为宜。质地脆而不脆。如果太干，粉碎质量不好；但不能太湿，否则存放不方便，容易变质。
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