黑鱼粘液是否必须去除 黑鱼怎么洗掉身上的粘液 黑鱼怎么洗才干净

吃过黑鱼的人都应该知道，黑鱼粘液多，摸起来又粘又滑。所以在煮黑鱼之前，一定要把黑鱼身上的黏液洗掉。那么如何清洗黑鱼身上的粘液呢？蛇头怎么洗干净？

蛇头怎么洗掉粘液

1、菜场上买回的黑鱼，往往小贩都已经宰杀完毕，因此第一步就是简单的清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血，挂干净黑鱼身上残留的鱼鳞。2、把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复挂，每面刮1分钟左右。这样做的目的是初步去除大部分的粘液。3、刮过两遍的黑鱼再次清洗的时候，是不是发觉粘液少了很多，但是头部、尾鳍还是有不少粘液，将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把黑鱼放入水中稍微烫一下即捞出，再次用菜刀将鱼的两面刮一下，会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白，恶心的粘液不见了，尾鳍和头部用手搓洗一下即可清楚脏东西。4、最后把黑鱼切断，放凉水里过一下，就可以了。简简单单的方法可以快速的去除黑鱼身上所有的粘液，省时又省力。

一种黑鱼烹饪方法

乳香黑鱼汤

口感:鲜鱼汤味浓郁，营养丰富

主料:黑鱼1条，小葱约500克，生姜2片，小件1个

调料:食用油30g料酒1/2汤匙胡椒粉1茶匙精盐2茶匙白糖1/2茶匙

制造方法:

1.去除黑鱼的鳞片、鳃和内脏。清洗和切割；葱洗净切段，姜洗净切片；

2.锅中放油，烧热，放入黑鱼段略炒，然后加入适量的水和料酒、精盐、糖、葱、姜片，煮至黑鱼熟，挑出葱、姜片，放入胡椒粉，烧一会。