拔丝山药 拔丝山药用什么糖 拔丝山药怎么熬糖
饮食养生汇导语：有人第一次做山药丝。虽然食谱上说要用糖，但他们不知道该买哪一种。那么，你用什么糖拉山药呢？山药糖怎么煮？什么糖用来画山药炒糖。锅中放入干净的底油，中火加热，加入白糖，用勺子搅拌，让糖受热均匀。当糖呈淡黄色时，由于水分蒸发会冒出气泡。当气泡越来越大时，锅端要远离火，这
有人第一次做山药丝。虽然食谱上说要用糖，但他们不知道该买哪一种。那么，你用什么糖拉山药呢？山药糖怎么煮？
什么糖用来画山药
炒糖。锅中放入干净的底油，中火加热，加入白糖，用勺子搅拌，让糖受热均匀。当糖呈淡黄色时，由于水分蒸发会冒出气泡。当气泡越来越大时，锅端要远离火，这样气泡会变小，颜色会加深。用勺子舀糖汁，然后倒下去。它可以形成一条线，表明糖已经被油炸了。这时，迅速将原料倒入锅中，使糖汁均匀包裹原料。含糖量与原料的体积比为1: 3。按原料重量计，块状和片状原料的含糖量约为原料的50%；30% ~ 40%的原料为条状和颗粒状。挂糊量大于不挂糊量。
山药丝怎么做糖
山药去皮洗净后，切成小块，放入蒸锅蒸熟，晾干备用。油加热后，直接放白糖。说不上来多少，我总是看着估计着。用铲子来回搅拌糖，把它变成糖浆。这时，你会发现糖开始冒泡，冒泡。基本是大泡的时候，放入干山药，快速搅拌。山药包糖浆的时候会出锅，而且会拉很久。
拔山药的方法
1.山药去皮洗净，切成小块。
2.锅里再放一点油。
3.加入山药翻炒。
4.山药炒到不粘锅，侧面有点焦。
5.把山药拿出来。
6.倒出锅里的油。
7.加入糖，翻炒。
8.小火煮至糖变红出现气泡。
9.快速加入山药翻炒均匀。
10.上菜。
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